Kleine Sektflaschen Hochzeit
Diese Apfeltarte schmeckt deutlich fruchtiger und intensiver als normaler Apfelkuchen. Wer die Calvados-Variante mal probieren will, kann das ab und an auch im "La Bouche". Am besten schmeckt er dort frisch aus dem Ofen. Ich liebe den dünnen, ich sage immer "keksigen" Mürbeteigboden mit der Mandelnote, dazu die leicht kandierten Äpfel mit Calvados-Aroma, ihre Süße und die krossen Mandelsplitter. Wenig Aufwand für ein so exquisites Ergebnis Das Schöne ist: Die Zutaten habe ich immer im Küchenschrank vorrätig – naja, in diesem Fall Oma. Heiser apfelsaft mit calvados rezept mit. Den Calvados haben wir Opa kurzzeitig aus dem Schnapsschrank gemopst. Der Apfelbranntwein stand schneller wieder drin, als der alte Herr es bemerken konnte. 😉 Ein Gläschen Calvados "in Ehren" mag nicht jeder – Oma zum Beispiel nicht –, aber zum Backen und Kochen holt sie ihn doch ganz gern aus dem Schränkchen. Calvados stammt ursprünglich aus der Normandie und hat seine Bezeichnung von der gleichnamigen Region. Dort wird er aus Cidre (Apfelwein) destilliert und in Eichenholzfässern gereift bis er ein herzhaftes, leicht würziges Aroma entfaltet.
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Die Franzosen trinken ihn gern nach dem Speisen als "Digestif" oder als "Trou Normand" zwischen den einzelnen Gängen. Ich trinke ihn ganz gern mal, vor allem beim Backen. Der Alkohol verfliegt natürlich im Ofen, zurück bleibt ein charakteristisches Aroma, das jedem Apfelkuchen eine besondere Note verleiht. Apfelpunsch mit Calvados Rezepte - kochbar.de. Und hier nun das Rezept. Ich wünsch Euch viel calvadossigen Spaß beim Nachbacken. Eure Madame Renard Apfeltarte mit Calvados 2015-12-01 18:25:28 125 g Butter 225 g Mehl 30 g Mandeln 70 g Zucker 1 Prise Salz 1 Ei 4 bis 5 mittelgroße Äpfel 6 cl Calvados 5 Esslöffel feinen Zucker 250 g Crème fraîche 3 Eigelb 3 EL gehobelte Mandeln Butter für die Form Hülsenfrüchte zum Blindbacken Für den Teig alle Zutaten miteinander vermengen bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank legen - mindestens eine Stunde, besser über Nacht. Anschließend den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche legen und etwas ruhen lassen, damit er Raumtemperatur annimmt.
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