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Durch die beigefügten Checklisten für Hygienekontrollanweisungen sowie Hygienepläne wird die Umsetzung der gesetzlichen Anforderungen an die Lebensmittelhygiene im Kühlhaus wesentlich erleichtert. Im einzelnen gliedert sich der Leitfaden in die übersichtliche Darstellung des HACCP-Konzeptes sowie Ausführungen zur Gefahrenanalyse im Rahmen der Lebensmittelhygiene im Kühlhaus, Maßnahmen zur Sicherstellung der Allgemeinhygiene sowie Hygienekontrollhinweise für das Entladen, Bearbeiten, Einlagern, Lagern, Auslagern sowie Beladen bzw. die Übergabe der Ware. Der VDKL wird des weiteren Anfang des Jahres 2002 ein Seminar u. a. zu den aktuellen Fragen einer guten Hygienepraxis in Kühlhäusern anbieten. zur Erinnerung: Der VDKL ist ein Wirtschaftsverband für Unternehmen aus dem Bereich der temperaturgeführten Lagerung, Distribution und Logistik. Wie alles begann: Die Geschichte des Kühlschranks. Mitgliedsunternehmen sind sowohl Hersteller als auch Dienstleister für die Lagerung und den Transport temperaturgeführter Lebensmittel. Die Leitlinie ist für Mitglieder des VDKL unentgeltlich.
Baulinks -> Redaktion || < älter 2001/0540 jünger > >>| (16. 10. 2001) Mit der "VDKL-Leitlinie für eine gute Hygienepraxis in Kühlhäusern" existiert erstmalig in Deutschland ein bundesweit gültiges Regelwerk, welches insbesondere die Anforderungen der Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) für Kühlhäuser konkretisiert. Kältearbeit | Arbeitsschutz Office Professional | Arbeitsschutz | Haufe. Die durch den Verband Deutscher Kühlhäuser und Kühllogistikunternehmen (VDKL) erarbeitete Leitlinie wurde darüber hinaus vor kurzem durch die obersten Veterinärbehörden aller Bundesländer anerkannt und durch das Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft (BMVEL) bei der Europäischen Kommission in Brüssel notifiziert. Damit besteht für die gesamte Branche der temperaturgeführten Lagerung von Lebensmitteln eine übergreifend abgestimmtes Hygiene-Konzept. Die Leitlinie soll Kühlhäusern vor allem bei der Berücksichtigung allgemeiner Hygieneanforderungen sowie bei der Erarbeitung eines Eigenkontrollkonzeptes nach den Grundsätzen des HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) als Hilfestellung dienen.
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Kühlraumtüren müssen demnach eine Entriegelungsfunktion besitzen, die in regelmäßigen Abständen auf ihre Funktion überprüft werden muss. Die Ausgänge von Kühlräumen müssen auch bei ausgeschalteter Hauptbeleuchtung aufgefunden werden können. Hierfür ist eine Sicherheitsbeleuchtung oder eine Rettungskennzeichenleuchte vorzusehen. Bei kleinen Räumen (bis 100 m²) genügen auch Markierungen aus nachleuchtenden Materialien. Kühlhäuser in deutschland live. 5 Kältearbeit für Schwangere Schwangere Frauen dürfen keine Kältearbeiten (im Kühlhaus oder ständig im Freien bei niedrigen Temperaturen) durchführen. Die Eintrittswahrscheinlichkeit einer Gesundheitsbeeinträchtigung ist hier angesichts der zu erwartenden Schwere des möglichen Gesundheitsschadens nicht hinnehmbar. Als extreme Kälte können Bereiche mit Temperaturen unter -5 °C angesehen werden. In diesen Bereichen sollten schwangere Frauen grundsätzlich nicht beschäftigt werden. Das ist nur ein Ausschnitt aus dem Produkt Arbeitsschutz Office Professional. Sie wollen mehr? Dann testen Sie hier live & unverbindlich Arbeitsschutz Office Professional 30 Minuten lang und lesen Sie den gesamten Inhalt.
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