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Das Pasta Gericht besteht aus wenigen Zutaten und erfüllt das ganze Haus mit einem köstlichen Duft mediterraner Küche. Einfach, schnell und köstlich: Garnelen-Pasta Aglio e Olio – Schnelle mediterrane Küche. Wissenswertes über Garnelen: Die Garnelen sind leicht, lecker, schnell zubereitet und das perfekte Essen für Genießer. Dazu punkten sie mit viel Eiweiß, wenig Fett und ihrem appetitlichem Aussehen sowie ihrer Vielseitigkeit. Die Garnelen schmecken angenehm nach Meer und dabei leicht süßlich-mild. Zum Glück sind die Zeiten vorbei wo sich nur Reiche die leckeren Meeresbewohner kaufen können. Inzwischen findet man die Garnelen sogar in der Tiefkühltruhe im Discounter und kosten nicht die Welt. Kein Wunder also, dass bei der steigenden Nachfrage der Wildfang den Bedarf an Garnelen, nicht mehr abdecken kann. Mehr als ein Drittel des Weltbedarfs wird durch gezüchtete Garnelen bzw. Garnelen aus Aquakulturen gedeckt. Da diese sehr strengen Kontrollen unterliegen, sind die Zuchtgarnelen in der Qualität den wildgefangenen in der Regel keineswegs unterlegen.
Sorten: Es gibt Zigtausende verschiedene Arten von Garnelen rund um unseren Globus die zunächst nach Größe und Lebensraum bestimmt werden. Als wichtiges Kriterium gilt dabei die Unterscheidung nach Süß- oder Meer- sowie Warm- oder Kaltwasser. Ihre Körper besitzen aber alle die gleichen Merkmale und unterscheiden sich lediglich nach Art und Herkunft sowie ihrer Größe und der Färbung des Panzers. Einkauf- und Küchentipps: Einkauf: Garnelen müssen absolute Frische vorweisen. Frische Garnelen riechen angenehm und sind nicht schleimig. Am teuersten sind Garnelen in sogenannter Sushi-Qualität, die so frisch sind, dass diesesogar roh gegessen werden können. Wer auf Nummer sicher gehen will, sollte Garnelen aus nachhaltigem und schadstofffreiem Anbau, am besten Bio-Produkte kaufen. Lagerung: Garnelen verderben wegen des hohen Eiweißgehalts sehr schnell. Frische Garnelen sollten vorzugsweise am gleichen Tag des Einkauf verarbeiten werden. Tiefgefrorene oder bereits gekochte Garnelen halten länger.
Das restliche Olivenöl (4 – 5 EL) hinzu geben und ebenfalls kurz erwärmen. Mit Salz oder besonders lecker mit Meersalz abwürzen. Die Spaghetti durch ein Sieb abseihen, nicht mit kaltem Wasser abschrecken, sondern nur kurz abtropfen lassen. Anschließend die noch sehr heißen Nudeln entweder zu dem Knoblauchöl in die Pfanne geben, oder das Knoblauchöl über die in einer vorgewärmten Schüssel liegenden Spaghetti gießen und mit zwei Löffeln gut vermischen. Mit frisch gemahlenen Pfeffer abwürzen und zuletzt die grob geschnittene frische Petersilie untermischen. Das Pastagericht sofort auf vor gewärmte Teller verteilen und heiß servieren. Tipp: Zusätzlich kann man dazu geriebenen Parmesan- oder Pecorino Käse mit auf den Tisch stellen. An Stelle von Spaghetti kann man auch andere italienische Teigwarensorten dazu verwenden Nährwertangaben: Eine Portion Spaghetti aglio e olio hat insgesamt ca. 530 kcal und ca. 13 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
00 und 17. 00 – 22. 00 Uhr für Sie geöffnet.
Der Geruch von warmem Olivenöl und gebratenem Knoblauch triggert in meinem Hirn Glücksgefühle. So einfach kann es gehen. Ich habe die klassische Aglio & olio – also Olivenöl und Knoblauch mit einem Touch Schärfe – etwas auffrisiert und noch Weißwein und köstliche Krustentiere dazu gegeben. Das einzige, was hier schief gehen kann, ist das Timing. […] Dieser Inhalt ist nur für Mitglieder einsehbar. Werde Premium Mitglied Werde jetzt Premium-Mitglied in Martina's Kochsalon und genieße viele exklusive Vorteile, wie den uneingeschränkten Zugriff auf über 1. 000 Rezepte.
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Top reviews from Canada There are 0 reviews and 0 ratings from Canada Top reviews from other countries 5. 0 out of 5 stars Richtig chinesisch kochen lernen Reviewed in Germany on February 23, 2018 Verified Purchase Wer gerne kocht, lernt in diesem Buch nicht nur authentische und (relativ) einfache chinesische Gerichte (von einer Chinesin) nachzukochen, sondern versteht auch nach zwei, drei Rezepten das Grundschema der chinesischen Küche - zumindest aus der Region der Autorin (Peking). Li hong der duft meiner heimat telegram. Mitlerweile kann ich anhand der Grundstruktur der unterschiedlichen Rezepte auch improvisieren und Rezepte nach individuellen geschmack abändern. Die moisten Zutaten sind alle gut erhältlich und man lernt warum das 5-Gewürz Pulver wichtig ist, was der unterschie zwischen heller und dunkler Sojasosse is (es ist nicht notwendigerweise die Farbe) und warum manche Gerichte halt Sezchuan Pfeffer benötigen und nicht den gemalenen Schwarzen Pfeffer vom Discounter. Das Buch ist sehr persönlich gehalten, mit Familienfotos der Autorin und kleinen geschichten, wann sie wo welche Gerichte als Kind in Peking zum ersten Mal gegessen hat.