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Erbsen Erbsen gehören botanisch zur Großfamilie der Hülsenfrüchte. Von den verschiedenen Arten und Unterarten, werden vor allem die »Garten-« und die »Kichererbse« als Nahrungspflanze genutzt. Diese sind in Deutschland nach wie vor eine beliebte Beilage auf dem Teller. Und das nicht ohne Grund. Denn Erbsen sind lecker und dazu auch noch gesund. Ihr Fettanteil ist gering, dafür enthalten sie viele, für den Stoffwechsel wichtige Ballaststoffe und einen hohen Protein- alias Eiweiß-Anteil. Auch Folsäure, die wie Vitamin B12 einer Blutarmut entgegenwirkt, ist neben reichlich Vitaminen (Vitamin A, B12 und C in nennenswerten Mengen) in Erbsen enthalten. Die Mineralstoffe Magnesium, Calcium und Zink, essentielle Nährstoffe für die Gesunderhaltung unseres Organismus, runden den in Erbsen enthaltenen Gesundheitscocktail ab. Omas Erbsensuppe Rheinische Art Recipes. Karotten alias »Möhren« alias »Mohrrüben« alias » Gelbe Rüben « Die in Deutschland sehr beliebten und in der Küche vielseitig verwendbaren Möhren bzw. Mohrrüben, gehören zu den Doldenblütengewächsen.
Jetzt nachmachen und genießen. Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Eier Benedict Gemüse-Quiche à la Ratatouille Vegetarischer Süßkartoffel-Gnocchi-Auflauf Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
B. Majoran oder Thymian Salz, Pfeffer Zubereitung Suppengrün schälen. Die Schalen, eine gewürfelte Zwiebel, das Hämmchen, Lorbeerblatt und Pimentkörner mit 1, 5 l kaltem Wasser knapp bedecken und bei kleiner Hitze langsam zum Kochen bringen. Ein bis eineinhalb Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Omas erbsensuppe rheinische art center. Hämmchen herausnehmen und die Brühe durch ein Sieb seihen. Suppengrün, geschälte Kartoffeln und eine Zwiebel ein kleine Würfel schneiden. Schälerbsen in der Brühe weichkochen (etwa eine Stunde). 20 Minuten vor Ende der Garzeit das Gemüse zugeben und mitgaren In der Zwischenzeit das Hämmchen von Fett und Knochen befreien, würfeln und zum Schluss in die Erbsensuppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern kräftig abschmecken.