Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Oft landet der Hokkaido-, Butternut- oder Muskatkürbis schlicht und einfach in der Suppe. Doch es gibt viel mehr kulinarische Highlights, in denen Kürbisse eine gewichtige Rolle spielen können, zum Beispiel in einem leckeren Kürbis-Curry mit Kokosmilch. In unserem Rezept steht der beliebte Hokkaido auf der Zutatenliste. Er hat den großen Vorteil, dass man ihn nicht schälen muss und er außerdem relativ klein ist. Sie können das vegane Kürbis-Curry aber auch mit einem Butternusskürbis oder einem Riesenkürbis zubereiten. Begleitet wird das orange leuchtende Gemüse im Topf von roten Linsen, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch. Aber auch hier sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt: Statt Linsen können Sie für das vegetarische Kürbis-Curry Kichererbsen verwenden. Diese müssen Sie allerdings am Abend vorher einweichen und mindestens eine Stunde separat kochen. Alternativ eignen sich vorgekochte Kichererbsen aus der Dose. Hervorragend zu diesem exotisch angehauchten Gericht passen übrigens Süßkartoffeln.
Anschließend das Currypulver dazugeben und alles eine weitere Minute anbraten und immer wieder gut umrühren. Nun werden der Kürbis, die Linsen und die Gemüsebrühe hinzugefügt und alles einmal aufgekocht und anschließend für ca. 25min bei kleiner Hitze gekocht. Der Kürbis sollte nun schön weich sein und nach mehrmaligem Umrühren sollten die Linsen zerfallen, so dass sich eine weiche, geschmeidige Konsistenz ergibt. Nun etwas Schale von der gewaschenen Zitrone und den ausgepressten Saft zum Curry geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Koriander und den Pinienkernen servieren! Lasst es euch schmecken! Liebste Grüße, Eure Ronja
Die Möhre längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zu den Zwiebeln geben. Den Kürbis waschen, die Kerne mit einem Löffel auskratzen und den Kürbis mit Schale in mundgerechte Stücke schneiden. Ebenfalls in den Topf geben und mit dünsten. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zum Gemüse geben und mit der Kokosmilch ablöschen. Etwa 100 ml Wasser zugeben und salzen. Das ganze 10 – 15 Minuten köcheln lassen. Nach 10 – 15 Minuten die Linsen zugeben und noch etwa 8 Minuten köcheln lassen. Eventuell noch etwas Wasser zugeben. Kurz vor Ende der Kochzeit den Spinat zugeben und auftauen lassen. Nochmal mit Salz und Essig abschmecken und servieren. Dazu schmeckt Hirse sehr gut oder Reis. Aber auch ein leckeres Scheibchen Brot passt. Fertig!
Zutaten Butternut-Kürbis waschen und schälen, anschließend halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Kürbis in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Linsen in ein Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen. Knoblauch abziehen und hacken, Zwiebel abziehen und würfeln. Chilischote waschen, längs halbieren, die Kerne und das Kerngehäuse entfernen und hacken. Ingwer schälen und hacken. Koriander- und Kreuzkümmelsamen in eine Pfanne ohne Öl geben und sanft anrösten, bis sie duften. Anschließend im Mörser zermahlen. Basmatireis nach Packungsanweisung garen. Foto: Maria Panzer / eatbetter Rapsöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Zwiebel, Chili und Ingwer dazugeben und 2-3 Minuten anbraten. Die Gewürze dazugeben und etwa 1 Minute rührbraten. Die Linsen einrühren, mit Jodsalz und Pfeffer würzen und mit dem Wasser ablöschen, einmal aufkochen lassen und etwa 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Anschließend die Butternut-Stücke sowie die Kokosmilch dazugeben und geschlossen weitere 10 Minuten köcheln lassen, sodass der Kürbis weich, aber noch nicht zerfallen ist.
Parallel die Gemüsebrühe in Wasser anrühren und anschließend nach und nach in das Curry gießen, bis du die gewünschte Konsistenz erreichst. Schritt 4 Zum Schluss noch mit Currypulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Ist dir die Suppe zu dünn, ergänze einfach noch mehr Currypulver. Wer es schärfer mag, fügt noch extra Chilipulver hinzu.
Manchmal bekommt man auch eine kleine Abfüllung als Kostprobe geschenkt. Problem: Parfums, die nicht in ihrem Originalflakon sind, können schneller verfallen. Der Grund: Die Originale verhindern, dass Sauerstoff oder Feuchtigkeit in die Flüssigkeit geraten. Außerdem kann Parfum verdunsten, sodass sich die Duftnuancen maßgeblich verändern. Auch dieser Fehler sollte bei Parfums unbedingt unterlassen werden. Wer darauf achtet, wird noch lange etwas von seinen Schätzen zu riechen bekommen. *Wir arbeiten in diesem Beitrag mit Affiliate-Links. Wenn Sie über diese Links ein Produkt kaufen, erhalten wir vom Anbieter eine Provision. Für Sie entstehen dabei keine Mehrkosten. Duft richtig auftragen: Diesen Parfum-Fehler macht jeder. Wo und wann Sie ein Produkt kaufen, bleibt natürlich Ihnen überlassen.
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