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2. Nebenbei Spargel waschen, das untere Drittel schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel schräg in dünne Scheiben schneiden. Garnelen, bis auf die Schwanzflosse, schälen und den Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen. 3. Nach 20-25 Minuten sollte der Reis fertig sein: weich aber mit einem festen Kern. Parmesan und 30 g Butter unter das Risotto rühren und mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. 20 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Spargelscheiben unter Wenden 4-5 Minuten dünsten. Aus der Pfanne nehmen. Restliche 20 g Butter in die heiße Pfanne geben. Garnelen zufügen und unter Wenden 3-4 Minuten braten. Rezepte: Grünes Spargel-Risotto - Kochen mit Hannah - Unverpackt Austria. 4. Spargel wieder zufügen, alles kurz erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Risotto in tiefen Tellern oder Schalen anrichten und Spargel und Garnelen mit der braunen Butter darauf verteilen. Mit Zitrone und Dill garniert servieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 830 kcal 3480 kJ 35 g Eiweiß 38 g Fett 70 g Kohlenhydrate Foto: Först, Thomas
Mit Weißwein ablöschen und 1 Min. | Linkslauf | Stufe 1 verrühren. Heiße Gemüsebrühe zugeben und 10 Min. | 100 °C | Linkslauf | Sanftrühr-Stufe garen, dabei den Messbecher nicht aufsetzen. Den Spargel in den Mixtopf geben und weitere 9 Min. | 90 °C | Linkslauf | Stufe 1 garen. Dann die Butter und 20 g des Parmesan mithilfe des Spatels unterrühren. Sofort servieren, den restlichen Parmesan dazu reichen. Nährwerte pro Portion: 436 KCAL | 50 g KH | 11, 5 g E | 16, 5 g F Welcher Reis für Risotto? Für ein richtig cremiges Risotto solltest du auf jeden Fall einen Risotto-Reis verwenden. Denn er enthält mehr Stärke als normaler Reis. Der beliebteste Risotto-Reis ist Arborio, aber auch Carnaroli oder andere Sorten schmecken ganz hervorragend. Risotto mit grünem spargel thermomix recipe. Wenn du keinen Risotto-Reis im Haus hast, kannst du im Notfall auch Milchreis verwenden. Nur der klassische Langkornreis ergibt kein so schönes Ergebnis. Weißer oder grüner Spargel für Risotto? Welchen Spargel du verwendest, kannst du ganz nach deinem Geschmack entscheiden.
back to top Spargelrisotto Zutaten Für 4 Personen Menge Zutaten 500 g grüne Spargeln, gerüstet 1 Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst Butter zum Dämpfen 300 g Risottoreis, z. B. Carnaroli 1 dl Weisswein oder alkoholfreier Apfelwein 9 dl Gemüsebouillon oder Gemüsefond 75 g Sbrinz AOP, gerieben 1 dl Rahm 2 - 3 EL Kerbel, fein gehackt Salz, Pfeffer Kerbel zum Garnieren Sbrinz AOP zum Darüberstreuen Video-Tipps: Zubereitung sämiges Risotto 8-10 cm lange Spargelspitzen wegschneiden, Rest klein würfeln, beiseitestellen. Spargelspitzen in siedendem Salzwasser 3-5 Minuten knapp weich kochen. Kalt abschrecken, halbieren und zugedeckt beiseitestellen. Risotto: Zwiebeln und Knoblauch in der Butter andämpfen. Spargelwürfel beifügen, kurz mitdämpfen. Risotto mit grünem spargel thermomix die. Reis beifügen, mitdünsten, mit Wein ablöschen, einkochen. Nach und nach Bouillon oder Fond dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Unter häufigem Rühren 18-20 Minuten al dente kochen. Sbrinz, Rahm und Kerbel daruntermischen, würzen.