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In REZEPTE Maische zum Schnapsbrennen Geiste Angesetzte können Sie sich mit anderen Usern mit Fragen, Tipps und Anleitungen bezüglich Maischen zum Schnapsbrennen austauschen. Auch Rezepturen für Geiste und Angesetzte sind hier zu finden. Kurzum, unterschiedlichste Rezepte zum Thema Schnapsbrennen. Vorlauf erkennen von bernauer am 12:57:11 Region: Oberösterreich Ich habe vom Schwiegervater Schnäpse geerbt. 2 Doppelliter sind aber nicht beschriftet. Vol. % haben diese 43% - wie kann ich feststellen das dies kein Vorlauf ist? Danke.... RE: Vorlauf erkennen.... von MichaB. am 19:05:17.... Woran erkennt man einen guten Turbo? - Gutschnapsbrennen. Region: Mosel Aufschrauben, in ein Glas einschenken und RIECHEN. Stinkt es nach UHU oder Klebstoff, dann ist es Vorlauf. Oder den Vorlauf Abtrennungstest anwenden. Dieser kann über diese Seite bezogen werden. Gruß MichaB..... von PTeer am 16:50:37.... Region: Saxen Das sollte kein Vorlauf sein denn dann wäre es hochprozentiger. 43% klingt eher nach "auf Trinkstärke verdünnt". Also ich würde es so halbe halbe verdünnen mit Wasser und verkosten.
Irgendwie waren 80% Füllung wohl noch zu viel. Es schäumt ohne Ende. Der Schaum kiecht in die Gärröhrchen. Jetzt sind schon zweimal die Gärröhrchen samt Stopfen weggeflogen. Die Küche sieht aus, wie sau. Olli von Neo-LW » Fr Aug 27, 2021 5:33 Moin, nun je Ballon eine Lefax-Pille reingemörsert. Seitdem hält sich der Schaum in Grenzen. Es blubbert alle 5 Sekunden. Die Hefe macht also ihren Job. Ich glaube, das Gebräu wird ein echter Schlüpferstürmer. Olli von 240236 » Fr Aug 27, 2021 8:07 Neo-LW hat geschrieben: Moin, nun je Ballon eine Lefax-Pille reingemörsert. Olli meine Mutter hat da immer "Kitzinger Schaumstop" verwendet. 240236 Beiträge: 3363 Registriert: Mi Aug 28, 2019 10:24 Wohnort: Niederbayern von Neo-LW » So Aug 29, 2021 2:02 Moin, an der Außenfarbe kann man erkennen, daß jetzt 2/3 vergoren sind. Keine Schimmelsporen sichtbar. Offensichtlich war die Hygiene gut. Warten wir also das letzte Drittel ab. Man könnte natürlich die oberen 2/3 per Löffel zu sich nehmen, bis man besoffen ist.
Der Teil, der hochwandert, hat aber recht gute Chancen, bis nach ganz oben zu gelangen. Wegen der höheren Flüchtigkeit bei hohen%. Wenn am Ende eine Methanolreduzierung nötig ist (wenn der Ausgangsstoff sehr methanolhaltig war), wird am Ende das ansonsten fertige Destillat durch eine zusätzliche Kolonne ("Demethylizer") geleitet, wo es mit über 95% unverdünnt nochmal destilliert wird. Denn nur unverdünnt und mit viel Rektifikation gibt es eine gute Methanolaufkonzentrierung am oberen Ende der Kolonne. Leider sind auch viele gute Aromastoffe sehr flüchtig und sammeln sich daher am Anfang der Destillation. Es ist daher komplex. Und wir können -zumindest mit einer Potstill- auch nur wenig beeinflussen. Sie hat quasi zwar ein Gaspedal, aber kein Lenkrad. Es kommt wie's kommt. Daher muss meiner Meinung nach grundsätzlich nach Geruch und Geschmack abgetrennt werden. Alle anderen Methoden (zB nach Dampftemperatur oder pauschal nach Menge) können einem höchstens Bereiche freiräumen, welche man nicht sensorisch überprüfen muss.