Kleine Sektflaschen Hochzeit
Zubereitung SCHRITT 1 Spargel putzen und schälen. Die Köpfe etwa 4 cm lang abschneiden. Die Stangen in Scheiben schneiden. SCHRITT 2 Schalotten pellen und würfeln. SCHRITT 3 Mit dem Reis in der Hälfte des Öls etwa 3 Minuten anbraten. Brühe und Wein nach und nach angießen, dabei rühren und jeweils warten, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Bei geringer Hitze im geschlossenen Topf 5 Minuten garen. SCHRITT 4 Schinken im restlichen Öl 5 Minuten kross braten. SCHRITT 5 Schinkenwürfel und Spargelscheiben zum Risotto geben. Weitere 10 Minuten garen. SCHRITT 6 Spargelköpfe zum Risotto geben. Nach 5 Minuten Butter unterheben. SCHRITT 7 Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken. Risotto in tiefe Teller füllen. Mit Petersilie garnieren. Spargelrisotto mit schinken nissen. SCHRITT 8 Tipp: Dazu passt ein gekühlter Pinot Grigio. Zutaten Für 4 Portionen 100 g Schinken, gewürfelt
Hier empfiehlt es sich eine Küchenuhr zu stellen. Grünen Spargel mit Schinken ummanteln Der vorgekochte Spargel wird nun mit (zum Braten geeigneten) Speck oder Rohschinken ummantelt. Je 4 Spargelstangen werden damit umhüllt. Je nachdem wie groß der Schinken geschnitten wurde, braucht man dafür eine oder zwei dünne Scheiben. Bei einem halben Kilo Spargel kommt man mit etwa 100 g sehr gut aus. Spargel im Speckmantel in Butter anbraten Der so vorbereitete Spargel wird jetzt nur noch angebraten. Dazu das Stück Butter in einer Pfanne mäßig erhitzen und den ummantelten Spargel in 3-5 Minuten anbraten. Spargelrisotto mit schinken youtube. Dazwischen gelegentlich wenden. Den fertigen Spargel auf einen Servierteller heben und leicht salzen, dann mit Zitronensaft beträufeln. Zum Schluss noch etwas Parmesan darüber reiben. Dieser letzte Schritt ist zwar optional, ich empfehle es aber wirklich gerne. Schmeckt richtig gut! Eine übersichtliche Rezeptkarte zum Ausdrucken ist unten angehängt. Prep Time 10 minutes Cook Time 5 minutes Additional Time 5 minutes Total Time 5 minutes Ingredients 500 g Spargel, grün 100 g (zum Braten geeigneten) Rohschinken oder Speck ein kleines Stück Butter Salz 1/4 Zitrone Parmesan, optional Instructions Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
(Feiner wird es, wenn man die schuppenartigen Blätter des Spargel mit einem kleinen Küchenmesser vorsichtig entfernt. ) Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den Spargel ins wallend kochende Wasser legen und exakt 5 Minuten (Küchenuhr stellen) kochen; dann den Spargel mit kaltem Wasser abschrecken. Nun je 4 Stangen Spargel mit 1-2 Stück (je nach Schnittgröße) Rohschinken einwickeln und ummanteln. Ein Stück Butter in einer Pfanne mäßig erhitzen und den ummantelten Spargel darin in 3-5 Minuten anbraten; dazwischen wenden. Den Spargel auf einem Teller anrichten, dann sparsam salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Optional kann man auch noch etwas Parmesan darüber reiben. Schinken Risotto Rezepte | Chefkoch. Das ergänzt sich geschmacklich wunderbar.
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