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Es gibt nicht den einen, besten Fondant. Bei der Verarbeitung von Fondant spielen viele verschiedene Einflüsse ein Rolle, die Umgebungstemperatur, die Feuchtigkeit der Umgebung, ja sogar Euer Körper. Warme, kalte, feuchte oder trockene Hände beeinflussen die Konsistenz des Fondants bei der Verarbeitung. Da hilft nur ausprobieren und den besten Fondant für Euch ganz persönlich zu finden. Caketales Basiswissen: 2. Den Kuchen vorbereiten für Fondant - YouTube. Aber egal welchen Fondant Ihr benutzt, a chtet darauf, dass er nicht angetrocknet ist, die besten Ergebnisse erhaltet Ihr mit frischem Fondant. Sollte Eurer Fondant an den Kanten angetrocknet sein, dann schneidet diese Kanten ab und versucht nicht, sie weich zu kneten. Meist bekommt ihr diese Teile nicht wieder weich und sie bleiben im Fondant als k leine Krümel, die die glatte Oberfläche des ausgerollten Fondants zerstören. Vorbereitungen fürs Ausrollen Bevor der Fondant ausgerollt wird, muss er geknetet werden bis er geschmeidig ist. Sollte er an Euren Händen kleben, dann cremt Ihr Eure Hände am Besten mit ein wenig Kokosfett ein, zum Beispiel mit Crisco.
Blütenpaste trocknet anschließend komplett und wird sehr hart, daher ist sie ideal für stabile oder filigrane Dekorationen geeignet. Für die Orchideen die Blütenpaste sehr dünn ausrollen und mit Ausstechern ausstechen. Alternativ kann man die Blüten einzeln ausschneiden. Anschließend mit einem Ball-Tool auf einem Modellierpad ausdünnen, somit werden die Blüten noch filigraner. In Blumenschälchen aushärten lassen und anschließend mit Pulverfarbe bemalen. Die Blüten mit Eiweißspritzglasur zusammenkleben und aushärten lassen. Wasser, Puderzucker und Eiweißpulver zu einer dickflüssigen Masse verrühren und abdecken, damit sie nicht trocknet. Torte für fondant vorbereiten recipe. Luftdicht verpackt hält die Glasur mehrere Tage und kann bei Bedarf auch mit Lebensmittelfarbpaste gefärbt werden. Zubereitung Kuchen Einen Backring auf 22 cm Durchmesser einstellen und mit Backpapier einschlagen. Butter und weiße Schokolade in einen Topf füllen und bei geringer Hitze auf dem Herd schmelzen lassen. Die Masse darf nicht zu warm werden! Zucker, Kokosmehl, Mehl, Backpulver und Salz mit einem Backlöffel vermischen.
Dazu bietet sich ein Pudersäckchen an, denn damit könnt Ihr die Bäckerstärke sehr fein und dünn auf die Arbeitsfläche tupfen. Nehmt eher wenig Bäckerstärke und pudert nach, als dass Ihr zuviel davon nehmt. Bäckerstärke ist trocken und kann, w enn zuviel davon in den Fondant gelangt, den Fondant brüchig machen. Die Arbeitsfläche wird nun mit Bäckerstärke abgepudert, der geknetete und zu einer Kugel gerollte Fondant auf die Bäckerstärke gelegt. Drückt nun den Fondant ein wenig flach, so dass Ihr einen runden Fladen vor Euch habt. Torte für fondant vorbereiten per. Und jetzt geht es endlich los, rollt mit Eurem Rollstab den Fondant zu einem Oval. Aber nicht zu fest, rollt nur mit wenig Druck. Übt beim Rollen des Fondants nie zuviel Druck aus, denn dann kann es schnell passieren, dass Ihr ihn nicht gleichmäßig ausrollt und er die gewünschte Form verliert. Das nach dem ersten Ausrollen entstandene Oval wird nun gedreht, so dass es quer vor Euch liegt. Das hat zwei Vorteile, der erste ist dass Ihr dabei kontrollieren könnt, ob der Fondant auf der Arbeitsfläche klebt, das sollte er nicht.
Der Durchmesser und zweimal die Höhe, das ist der Durchmesser des Kreises den Ihr ausrollen solltet. Zum Beispiel bei einer Torte mit einem Durchmesser von 24 cm und einer Höhe von 7 cm ist es nötig, den Fondant auf eine Größe von 24+7+7 cm auszurollen, also mindestens 38 cm. Rollt den Fondant ein kleines bisschen größer aus, als Ihr braucht, aber nicht zuviel, denn wenn Ihr ihn hochhebt wird er sich noch ein wenig dehnen. Ausgerollt wird der Fondant am einfachsten mit einem Rollstab aus Kunststoff, der am Besten mindestens so breit ist, wie die Fläche die Ihr ausrollen möchtet. Ihr könnt den Fondant auch mit einem klassischen Nudelholz ausrollen, das hat aber in der Regel nicht die perfekte Breite. Da nn können Rollkanten in der Fondantfläche entstehen. Sollte das bei Euch der Fall sein, dann glättet den Fondant an diesen Stellen nach dem Ausrollen und bevor ihr ihn über die Torte legt, mit einem Fondantglätter. #FondantFriday - {Basics} Kuchen für Fondant-Torten vorbereiten - Cake Invasion. Das Ausrollen Zunächst pudert die Arbeitsfläche mit etwas Bäckerstärke ab.
Geschrieben von irene+nina am 31. 08. 2010, 18:04 Uhr hallo, morgen abend mchte ich die torte fr meine se fertig machen. die party steigt dann am donnerstag. kann ich die fondant-figuren heute schon vorbereiten? und dann eben auch, wie den fondant, luftdicht im khlschrank aufbewahren? das msste doch klappen, oder? danke und lg irene 1 Antwort: Re: fondant-figuren schon vorbereiten? Antwort von Hase67 am 31. Kuchen mit Fondant und Ganache 2 Tage vorher vorbereiten? (backen, Küche, Motivtorte). 2010, 21:18 Uhr Hi, sicher geht das. Du musst bei Fondant nur aufpassen, dass er nicht feucht wird - er schmilzt dann. Aber gut verpackt im Khlschrank drfte kein Problem sein. LG Nicole Beitrag beantworten hnliche Beitrge im Forum Kochen & Backen: Fondant Masse Hallo zusammen! Bin nicht wirklich oft hier aber brauche mal Rat bzw Aufklrung! Wrde zum Geburtstag meiner Tochter gerne so ne richtig tolle Torte machen, aber ich brauche Fondant Masse. Was ist das? Wo bekomm ich die? Wie schmeckt das Zeug? Kann ich es mit... von Nppi 24. 06. 2010 Frage und Antworten lesen Stichwort: Fondant Dringende Hilfe wegen Fondant Hallo Ihr Lieben, kann mir jemand von euch sagen, ob man unter eine Fondantdecke immer auch eine Marzipandecke legen muss?
Der nächste Schritt ist nun das Glätten des Fondants auf der Torte. Nehmt dazu einen Fondantglätter und streicht vorsichtig über die Oberseite des Kuchens, um alle Luftblasen, die sich unter der Fondantdecke gebildet haben könnten, herauszustreichen. Anschließend drückt Ihr den Fondant an der Oberkante der Seiten ca. 2 cm hoch fest, am Besten mit der Handkante. So stellt Ihr sicher, dass Ihr den Fondant beim Glätten der Seiten nicht nach unten ziehen und die Kanten oben abreißen können. Torte für fondant vorbereiten book. Nun ist es fast geschafft, nur noch die Falten an der Seite müssen jetzt weg. Das macht man, indem man sich zu Nutze macht, dass der Fondant nicht nur auseinandergezogen werden kann, sondern man ihn auch ein kleines bisschen zusammendrücken kann. Beginnt damit, dass Ihr den Fondant an einer Stelle der Seite an die Torte drückt, an der die wenigsten Falten zu sehen sind. Nun nehmt Ihr den Fondant direkt neben der bereits an die Torte gedrückten Stelle und ein wenig von der Torte weg, bis die Falten nicht mehr zu sehen sind.
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