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Rund 2, 24 Millionen Personen in Deutschland haben im Jahr 2021 etwa einmal pro Woche bei der Fast-Food -Kette McDonald's gegessen. Derweil waren etwa 25, 74 Millionen Deutsche keine Kunden bei McDonald's. Als Fast Food werden Nahrungsmittel und Speisen bezeichnet, die für den sofortigen Verzehr gedacht sind, wobei die Zeitspanne zwischen Bestellung, Zubereitung und Übergabe des Essens besonders kurz ist. Beispiele für solches Essen sind Pommes, Pizza, Burger und Hot Dogs. Über McDonald's McDonald's ist das beliebteste Fast-Food-Restaurant der Deutschen. Daneben gibt es noch zahlreiche weitere Schnellrestaurants, wie Burger King, Nordsee und Subway. McDonald's Corporation ist der umsatzstärkste Fast-Food-Konzern weltweit: Im Jahr 2020 lag der weltweite Umsatz des Unternehmens bei über 19 Milliarden US-Dollar. Besuchshäufigkeit McDonald's in Deutschland 2021 | Statista. Mit rund 3, 15 Milliarden Euro an Umsatz in Deutschland steht der US-amerikanische Konzern auch in hierzulande auf Platz 1 der Systemgastronomie. Im Jahr 2020 betrug die Zahl der McDonald's Restaurants und McCafés in Deutschland rund 1.
"Jedes Gastronomiekonzept braucht Kaffee, und da setzen wir in unserer Wertschöpfungskette an", sagt Henrik Kanne. Er ist der älteste Sohn von Chef Hermann und seit sieben Jahren im Familienbetrieb. Das Unternehmer-Gen seines Vaters hat er geerbt. Bereits im Alter von 27 in die operative Führung des Unternehmens aufgestiegen, leitet er eines der neuesten Projekte der Familie: ein Grand Hotel auf der Nordsee Insel Juist. "Bislang ein großer Erfolg", konstatiert Kanne senior. Lange Jahre war das Geschäft mit den Krankenhaus-Bistros hochprofitabel. Für über 70 Kunden haben Kanne und seine rund 350 Mitarbeiter Gastronomie-Konzepte entwickelt und umgesetzt. Vor vier Jahren ging das Unternehmen eine Partnerschaft mit der Compass-Gruppe ein. Das englische Unternehmen ist mit über 500. Umsatz restaurant pro tag heuer. 000 Mitarbeitern der größte Catering-Anbieter weltweit und betreibt die meisten von Kanne entwickelten Bistros. Doch dann kam Corona. "Das war für uns der Super-GAU", sagt Hermann Kanne. Innerhalb von wenigen Tagen bricht dem Konzern ein großer Teil des operativen Geschäfts weg.
Experten erwarten, dass die Lebensmittelpreise im Supermarkt weiter steigen. Es gibt jedoch auch klare Gewinner der Krise: die Discounter. Aldi-Filiale Die Discounter gewinnen durch die steigenden Lebensmittelpreise Marktanteile. (Foto: AFP/Getty Images) Düsseldorf Die Hiobsbotschaften reißen für die Supermarktkunden nicht ab. Nicht nur Aldi erhöhte für Hunderte Produkte die Preise, branchenweit stiegen die Nahrungsmittelpreise im März erneut um mehr als sechs Prozent, bei frischem Gemüse waren es sogar mehr als 14 Prozent, bei Speiseöl 17 Prozent. Doch das ist nach Einschätzung von Experten noch lange nicht das Ende der Preisspirale. Umsatz restaurant pro tag tournament. "Wir erleben einen inflationären Schock im Lebensmitteleinzelhandel", beobachtet Chehab Wahby, Konsumexperte und Partner der Beratung EY-Parthenon. "Die unteren Einkommensgruppen wird es besonders hart treffen. " Und Aldi und Co. werden dabei den Takt vorgeben. "Der Discount ist der Impulsgeber für die Preise im Markt", erklärt Branchenkenner Wahby, und er prognostiziert: "Die Discounter werden kontinuierlich Preise anheben, im Eigenmarkenbereich und bei Markenartikeln. "
Es kommt mit der Produktion kaum nach. (Foto: Rügenwalder Mühle) Seit September hat Like Meat sein Werk in den Niederlanden stark ausgebaut. "Wir haben einen zweistelligen Millionenbetrag investiert", sagt Grunefeld. Bestseller ist pflanzliches Geschnetzeltes wie Like Döner, Like Chicken oder Like Gyros. Der Hersteller mit aktuell 140 Mitarbeitern investiert dabei kräftig ins Wachstum. "Auch im US-Markt konnten wir bereits Fuß fassen", so Grunefeld. Im deutschen Lebensmittelhandel liegt Newcomer Like Meat vor Nestlé mit der Marke Garden Gourmet. Allerdings verkauft Nestlé viele seiner Sensational Burger in der Gastronomie, etwa bei McDonald's. Veggie-Boom: Markt für Fleischersatz wächst stark. Seit der Markteinführung 2019 gingen mehr als 30 Millionen Bratlinge über die Theke. Fleischlosmarke Nummer vier ist Valess des niederländischen Molkereikonzerns Friesland Campina. Beyond Meat aus den USA hat bisher keinen nennenswerten Marktanteil. Der Zukunftsmarkt ist umkämpft. Start-ups und klassische Fleischproduzenten konkurrieren mit Konsumgütermultis wie Nestlé und Unilever (The Vegetarian Butcher).
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