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Nun kommt das Ofengemüse für 20 bis 30 Minuten in den Backofen. Das Gemüse passt sehr gut als Beilage zu einem Schweinefilet, zu gegrilltem Rindfleisch oder als vegetarisches Gericht, ohne Fleisch. Parmesan ist natürlich Geschmackssache, Sie können den Käse auch weglassen. Die Gemüsepfanne eignet sich als Hauptspeise, Vorspeise oder als Beilage, ganz wie Sie es wünschen. Auch für Vegetarier ein Hochgenuss. Schweinefilet mit Gemüse :: Schnelle und einfache Rezepte. Das Rezept lebt wirklich von sehr hochwertigen Zutaten. Gutes Olivenöl und frisches Gemüse machen dieses Rezept zu einem Hochgenuss. Das Ofengemüse kann hervorragend zu spanischen Hauptgerichten oder auch als Tapas Gericht serviert werden. Spanisches Ofengemüse ©iStockphoto/alexeys Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: leicht Zubereitungszeit: 30 Minuten Zutaten 3 Paprikaschoten, rot und grün 2 Zucchini 500 g Champignons, weiß oder braun, gewaschen 2 Zehen Knoblauch, frisch gehackt 4 Tomaten 1/2 Zwiebel, gehackt 200 g Parmesan, frisch gerieben 150 ml Olivenöl
Karotte, Lauch und Sellerie waschen, putzen und fein würfeln. Kurz vor Ende der Garzeit das Gemüse zu den Linsen geben und 2 Minuten mit köcheln, alles abgießen und gut abtropfen lassen, dann wieder in den Topf geben, erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Essig würzen und die Creme fraîche unterrühren. Gemüse als beilage zu schweinefilet backofen. 12. Die Bratensauce nach Packungsangaben herstellen. 13. Zum Servieren das Filet aufschneiden auf vorgewärmten Tellern auf einem Saucenspiegel anrichten, Schupfnudeln, Maroni, Wirsing- und Linsengemüse dazulegen und servieren.
Zubereitungsschritte 1. Zucchini und Aubergine putzen und in Würfel schneiden. Tomaten putzen, Stielansätze entfernen und achteln. Zwiebeln schälen und achteln. Knoblauch schälen und fein würfeln. Thymian und Basilikum waschen, trockenschütteln, Blättchen fein hacken. Gemüse und Kräuter mischen. Gemüse als beilage zu schweinefilet grillen. 2. Einen Bräter mit 1 TL Olivenöl auspinseln und Gemüse hineingeben. Mit restlichem Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 15 Minuten garen. 3. Inzwischen Butter in einer Pfanne erhitzen. Schweinefilet in 2–3 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne bei starker Hitze von allen Seiten rasch goldbraun anbraten. 4. Gemüse durchmischen, Fleisch daraufsetzen, Parmesan darüberreiben und in 10–15 Minuten fertiggaren.
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