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Schneide das Fleisch und das fett in lange Streifen. Zerkleinere nun zuerst das Fleisch und das fett und anschließend die Paprika, Zwiebeln und Knoblauchzehen mit Hilfe eines Fleischwolfs. Füge die Gewürze hinzu und vermenge sie mit den Zutaten. Dafür verwende ich immer gerne den K-Haken der Küchenmaschine. Tipp 1 Wenn du keinen Fleischwolf hast, kannst du die Zutaten auch ganz fein mit einem Messer hacken. Tipp 2 Je nachdem wie scharf die Chiliflocken sind, kannst du mehr oder auch weniger verwenden. Adana spieße kaufen in hamburg. Tipp 3 Wenn die geknetete Fleischmasse zu weich geworden ist, kannst du noch Semmelbrösel zu fügen. Diese Binden die Feuchtigkeit der Paprika und der Spieß hält später schön zusammen. Spieße formen Nun kannst du die Spieße formen. Ich habe dazu einmal große Adana Spieße, aber auch kleine Grillspieße verwendet. Ihr solltet dabei nur darauf achten, dass die Spieße schon flach, aber auch breit sind, damit das Fleisch später gut am Spieß hält. Nimm nun eine Portion der Fleischmasse aus dem Topf heraus und drücke sie fest flach um einen Spieß.
Fette deine Hände dazu mit etwas Sonnenblumenöl, damit die Masse nicht an den Händen kleben bleibt. Drücke nun mit zwei Fingern waagerecht kleine Vertiefungen in das Fleisch. So bekommen die Adana Spieße ihr typisches aussehen. Lege die Spieße nun auf ein mit Backfolie belegtes Blech und friere sie ein, bis sie komplett gefroren sind. Zwiebelsalat Schneide die geschälten Zwiebeln in dünne Halbringe. Hacke die Petersilie fein und vermische anschließend alle Zutaten miteinander. Adana grillen Grille die Spieße nun von beiden Seiten für etwa 3-4 Minuten entweder auf dem Grill draußen, auf einer Grillplatte oder in einer Pfanne auf dem Herd. Serviere die Spieße mit dem Zwiebelsalat und Fladenbrot. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally Du wolltest schon immer etwas mehr über uns erfahren? Adana Kebap - würziger Hackfleischspieß, fertig vakuumiert 650g – Bal Kayseri einzel und Groshandel. Dann höre dir jetzt unseren Podcast an. Wir freuen uns auf dich.
Oben und unten am Spieß sollte kein Hackfleisch sein, da diese Flächen genutzt werden, um sie auf den Grillrand zu legen! Spieße für auf den Grill legen, regelmäßig wenden und von beiden Seiten über direkter Hitze grillen. Achtung, Flammen! Da das Adana direkt über der Glut gegrillt wird, kann es sein, dass Fett in die Glut tropft. Dadurch raucht es stark und es können Flammen aufsteigen, die dann das Fleisch verbrennen. Tupft daher mit einem Stück Fladenbrot dies Spieße beim Wenden immer wieder ab und entfernt so überschüssiges Fett vom Fleischspieß! Wenn Sie leicht Farbe bekommen und sich ganz einfach vom Spieß lösen lassen, sind sie perfekt! Adana spieße kaufen ohne. Am besten (und für sauber Finger) geht das Abziehen mit einem Dürüm-Fladen: Einfach den Spieß in einen Fladen einschlagen und mit dem Brot zusammen das Fleisch abziehen. Adana Kebab wird in der Türkei gerne mit einem Salat aus Zwiebeln und Petersilie, etwas Fladenbrot und gegrilltem Gemüse wie Tomaten, Auberginen oder Paprika gegessen. Dazu reicht man einen Dip aus Joghurt, Knoblauch und Minze.
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Was ist Adana Kebap überhaupt? Der leckere Spieß aus scharf gewürztem Hackfleisch stammt ursprünglich aus der südtürkischen Stadt Adana, die dem Gericht auch seinen Namen gibt. Es ist eine Variante der Köfte und wird klassisch direkt über Holzkohle gegrillt. Besonders ist die flache Form der langen Spieße, die es ermöglich das Fleisch möglich flach am Spieß festzudrücken, ohne dass diese abfällt. Fertig gebraten, lässt es sich dann ganz einfach abziehen und beispielsweise in einem flachen Fladenbrot aufrollen. Adana kebab spieße kaufen. Tipp Adana Kebab lässt sich auch auf kleineren Spießen zubereiten. Wer die klassischen langen und flachen Spieße nicht besitzt, kann auch zwei "normale" Grillspieße nebeneinander verwenden! Welches Fleisch für Adana Kebap? Traditionell verwendet man für Adana Kebap Lamm- oder Hammelfleisch. Da dieses aber nicht jedem schmeckt und nicht überall in großer Menge verfügbar ist, wird es häufig mit Rind kombiniert. Lammfleisch ist deutlich fetter als Rind, für eine gute Bindung sollte man daher zum Rindfleisch zumindest etwas Lammfett (aus dem Schwanz) oder, falls man dieses nicht bekommt, fettes Lammfleisch aus der Keule verwenden.
Sallys Blog Themen Saisonal Ramadan Adana Kebab / Leckere Grillspieße mit Lammfleisch/ Ramadan Rezept Adana Kebab 2 kg Lammfleisch 500 g Lammfett 150 g Semmelbrösel 4 rote Spitzpaprika Zwiebeln Knoblauchzehen 8 Esslöffel Chiliflocken 2 Esslöffel Isot 2 TL Pfeffer 6 TL Salz 1 TL Kreuzkümmel Roter Zwiebelsalat 8 Rote Zwiebeln 1 Bund Petersilie 2, 5 Zitronen (Saft) 9 Esslöffel Olivenöl 2, 25 TL 0, 5 TL Sumak (Essigbaumgewürz) Adana Kebabi (auch scharfer Spieß genannt) ist wohl eines der berühmtesten Kebab - (Fleisch) Spezialitäten und bei Vielen sehr beliebt. Typischerweise sind die Spieße sehr scharf, aber sie können auch nach Belieben milder zubereitet werden. Der besonders kräftige Geschmack kommt bei dem Gericht durch das Lammfleisch und -Fett zustande. Durch die Gewürze wie Kreuzkümmel, Isot und Chili bekommen die Spieße einen außergewöhnlichen Geschmack. Adana spieße kaufen 6. Dazu können verschiedene Sachen wie Joghurtsoße, Ayvar, Fladenbrot oder auch Zwiebelsalat serviert werden. Entferne das Kerngehäuse der Paprika und schäle die Zwiebeln und die Knoblauchzehe.
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