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Schwarze Nüsse werden aus grünen unreifen Walnüssen hergestellt. Die eingelegten Nüsse harmonieren als Beilage zu Wild und Fleisch. Rezeptinfos Portionsgröße Für ca. 2 l Zubereitung Nüsse mit einer dicken Nadel rundum einstechen – am besten mit Handschuhen, sonst werden die Finger schwarz! Die Nüsse in kaltes Wasser legen, an einen kühlen dunklen Ort stellen. 2 Wochen lang jeden Tag das Wasser wechseln. Die Nüsse mit kaltem Wasser auf den Herd setzen und 30 Min. kochen lassen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Vanilleschote längs halbieren, das Mark auskratzen. Pfizer nüsse rezept . 1, 2 l Wasser mit 1, 2 kg Zucker, Vanilleschote, -mark, Gewürzen und Salz aufkochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat. Etwas abkühlen lassen und über die Nüsse gießen. 1 Tag stehen lassen. Den Sirup abgießen, 100 g Zucker zufügen und aufkochen lassen. Etwas abkühlen lassen und über die Nüsse geben, stehen lassen. Noch einmal wiederholen. Am vierten Tag die Nüsse mit dem Sirup aufkochen lassen, in kleine Gläser füllen und in 45 Min.
Anschließend müssen sie an einem dunklen, kühlen Ort mindestens sechs Monate durchziehen. Ihr bestes Aroma erreichen die Schwarzen Nüsse allerdings erst nach zwei Jahren. Die fertigen Schwarzen Nüsse erinnern von der Konsistenz her an eingelegte Oliven, optisch aber an schwarze Trüffel-Pilze – daher auch der Name Pfälzer Trüffel. Vegane Berliner aus dem Ofen · Eat this! Veganes Foodblog seit 2011. Servieren Sie die in Scheiben geschnittenen Nüsse zu Vanilleeis oder Pudding, zur Käseplatte oder zu deftigen Wildgerichten. Mit dem aromatischen Sirup können Sie Ihren Tee süßen oder Salatsoßen verfeinern. Verwandte Artikel
Walnüsse können Sie einlegen und somit länger haltbar machen. Wir stellen Ihnen in diesem Küchentipp gleich zwei Rezepte vor - eins für reife und eins für unreife Walnüsse. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos. Pfälzer nüsse rezept original. Walnuss einlegen - Pfälzer Trüffel Schwarze Nüsse sind unreif eingelegte Walnüsse. Da das Rezept aus der Pfalz stammt, werden Schwarze Nüsse häufig auch Pfälzer Trüffel genannt. Für Pfälzer Trüffel brauchen Sie unreife, grüne Walnüsse. Am besten ernten Sie die Nüsse vor dem Johannistag am 24 Juni. Die grüne Schale muss noch weich sein. Waschen Sie die Früchte und stechen Sie sie mehrfach mit einem Schaschlikspieß oder einer dicken Nadel an. Die Hülle muss gut perforiert sein. Tipp: Tragen Sie dabei unbedingt Handschuhe. Die Gerbsäure der Nüsse färbt Ihre Hände ansonsten langanhaltend schwarz. Die so vorbereiteten Walnüsse geben Sie in einen Eimer, füllen reichlich kaltes Wasser dazu und bewahren die Nüsse so an einem kühlen Ort auf.