Kleine Sektflaschen Hochzeit
Wir haben den Osterzopf für den Ostersonntag für unsere Familie gebacken und möchten euch dieses Rezept gerne weitergeben. Zutaten für einen Zopf: 170 g lauwarme Milch 1 Ei 375 g Weizenmehl (Type 700) 60 g Zucker 5 g Salz 15 g frische Germ (Hefe) 50 g zimmerwarme Butter Zubereitung: Für den Germteig die lauwarme Milch und das Ei gemeinsam mit Mehl, Zucker, Salz, Germ und Butter zu einem glatten Teig kneten. Den Teig danach mit einem feuchten Tuch zugedeckt ca. 30 Minuten warm rasten lassen. Anschließend in drei gleich lange und gleich schwere Stränge aufteilen und zu einem Zopf flechten. Den Zopf mit einer Mischung aus Milch und Ei bepinseln. Abschließend mit Hagelzucker oder gehackten Mandeln bestreuen. Bei 170 °C Heißluft ca. 25 Minuten backen, für ein wenig Dampf eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen. Liebe Christina wir finden es toll, dass es Power-Frauen wie dich gibt, die ihr Wissen mit uns allen teilen! Buttermilch - Quark - Zopf von Friesin | Chefkoch. Danke dafür! Ein Tipp von Herzen an alle die gerne Backen: legt euch ein Kochbuch von Christina zu oder besucht mal ihre Website!
Zutaten Mehl 1 kg Germ 1 Pkg. Zucker 16 dag zerlassene Butter 8 dag Eier 2 Stk. Milch (lauwarm) 500 ml Salz 1 TL Vanillezucker 1 Pkg. Merken / Teilen Beschreibung Merkmale Zubereitungszeit: Mittel (30 bis 60 Minuten) Schwierigkeit: gut machbar Kategorien Zubereitung Mehl in eine Schüssel geben, Germ hineinbröseln, restliche Zutaten dazugeben und mit der Milch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig gehen lassen. Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen. REZEPT: Luftiges Milchbrot mit Zimt Kakao Füllung. Jeweils 4 zu einem Zopf flechten. Nochmals kurz gehen lassen. Mit versprudeltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Bei 180° Heißluft ca. 25 – 30 min. backen, oder nach dem Backen mit Zuckerglasur bestreichen. Autor: Resy Strasser Zurück zur Übersicht
Zubereitung Alle Zutaten in der Küchenmaschine zu einem Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort, alternativ bei 40 °C im Ofen für rund eine Stunde gehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund 1 cm dick ausrollen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Kakao, Zucker und Zimt miteinander vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Teig anschließend in drei gleich große Bahnen teilen, die Teigbahnen der Länge nach einrollen. Die Enden zusammendrücken und zu einem Zopf flechten. Rezept - Frischer Osterzopf / Frisches Milchbrot. Diesen (optional) zu einer Schnecke eindrehen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech platzieren. Das Milchbrot erneut zugedeckt für rund 30 Minuten gehen lassen. Eigelb verquirlen und mit etwas Milch vermischen. Das Milchbrot damit bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C Heißluft für rund 40 – 45 Minuten backen.
Dieses Osterbrot wird zum Osterfest mit Osterschinken, Speck und Eiern serviert.
Zopf flechten: Die Teigkugeln werden der Reihe nach mit den Fingerspitzen flach gedrückt, zu kurzen dicken Rollen gerollt, anschließend zu 30 cm langen Strängen ausgezogen, die in der Mitte etwas dicker als an den Enden sind. Teigstränge locker flechten. Entweder zu einem Zweierzopf (wird in einem kurzen Video hier gezeigt) oder zu einem Dreierzopf, den wir wohl alle flechten können;) bzw. zu einem Viererzopf oder Hohen Zopf. Den Teigzopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt bei Zimmerwärme ca. 15 Minuten gehen lassen. TIPPS: Statt den Teig zu flechten kann er auch in eine Kranzform gefüllt werden. Es ist möglich, den geformten Zopf über Nacht zum Gehen in den Kühlschrank zu stellen und am Morgen zu backen. - Sollte er noch nicht genug gegangen sein, zugedeckt bei 30° (im Backofen? ) eine Zeitlang gehen lassen. Backen: 1 Eiweiß mit 1 EL Wasser verquirlen und den Teigzopf damit bepinseln. Zopf mit Hagelzucker und/oder Mandelstiften bzw. Sesam bestreuen. 5 Minuten gehen lassen.