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Das Fleischerhandwerk - Köstliche Vielfalt aus Meisterhand Der Mensch als Gemischtköstler lebt von einer ausgewogenen Mischung von pflanzlicher Nahrung und Fleisch. Die Erfindung der Wurst kam daher einigen Grundbedürfnissen entgegen. Dem Wunsch, sich auch auf Reisen eiweißreich zu ernähren einerseits und der Notwendigkeit, den empfindlichen Rohstoff Fleisch haltbar zu machen andererseits. Mit der Veredelung von Fleisch durch Würzen und Garen sowie das Abfüllen in Därme wurde in der Antike der Grundstein für das gelegt, was heute als Wurstmacherkunst überall auf der Welt geschätzt wird. Vielfältige Wurstlandschaft Besonders in Deutschland entwickelten in den zahlreichen Landschaften im Laufe der Jahrhunderte die Fleischer eine Wurstkultur, deren Vielfalt als einmalig auf der Welt gilt. Über 1200 Wurstsorten gibt es hierzulande. 42 Wurstherstellung-Ideen | rezepte mit würstchen, wurst selber machen, würstchen. Ersonnen wurden sie von findigen Meistern, die praktischen Nutzen, Ernährungsauftrag und guten Geschmack unter eine Hülle bringen wollten. Traditionelle Rezepte Heute mehr denn je sehen sich die handwerklichen Fleischer dieser Tradition verpflichtet.
Wichtig ist, dass die Produkte immer auch appetitlich aussehen. Wer fit und kreativ ist, kann sogar sein eigenes Wurstrezept entwickeln oder eine neue Wurstsorte erfinden! Welche Interessen sollte man dafür mitbringen? Gute Kenntnisse im Rechnen sind beispielsweise wichtig für die richtige Mengenportionierung, aber auch im Verkauf. Wipure Blutwurst Meisterhand 1kg-82007. Interesse an Biologie ist von Vorteil, denn um das Fleisch an den richtigen Stellen heraus zu schneiden, muss der/die Metzger/in den Aufbau des Tierkörpers kennen. Natürlich wird heutzutage viel mit Maschinen und Werkzeugen gearbeitet, die der/die Metzger/in fachgerecht bedienen, reinigen und vielleicht auch mal reparieren muss. Außerdem sind ein ausgeprägter Sinn für Sauberkeit und Hygiene genauso wichtig, wie sorgfältiges und verantwortungsbewusstes Arbeiten im Team. Beim direkten Kundenkontakt geht es um Freundlichkeit und Fachlichkeit: Man muss Fragen zur Herkunft des Fleisches, zum Eiweiß- und Fettgehalt, zu Zusatz- und Konservierungsstoffen beantworten können, aber auch Tipps geben, wie z.
Fleisch, Möhren und Schalotten herausnehmen, warm halten. Schokolade zerbröckeln, mit Orangensaft und Créme fra che in die Soße geben. Mit Soßenbinder leicht andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch mit den Möhren und Schalotten anrichten. Dazu passen Kartoffelgratin und in Butter geschwenkter Rosenkohl.
Fleischereifachverkäufer/-innen haben verschiedene Optionen, sich beruflich weiterzuentwickeln. Zum Beispiel mit … einer Weiterbildung zum/zur Betriebswirt/in (HwO) dem Ablegen der Ausbildereignungsprüfung, um künftig Azubis zu betreuen einem Kurs zum/zur zertifizierten Fleisch-Sommelier/-Sommelière einem Fortbildungslehrgang zur/zum "Verkaufsleiter/in" einer Fortbildung zum/zur "Ernährungsberater/in im Fleischerhandwerk" Mehr Infos gibt es bei unserem verbandseigenen Bildungszentrum des Fleischerhandwerks Augsburg unter