Kleine Sektflaschen Hochzeit
Lángos weckt so viele Erinnerungen in mir. Als Kind war ich mehr als ein halbes dutzend mal in Ungarn und aß es dort sehr oft. Aber Lángos war (und ist immer noch) auch hier in Deutschland erhältlich, meist an Jahrmärkten und kleineren Festen. Daher konnte ich dieses Gericht noch viel öfter genießen. Falls du noch nie von Lángos gehört hast. Dieses ungarische Gericht ist ein frittierter Teigfladen und daher nicht gerade die gesündeste Alternative. Aber hey, ab und an muss man sich ja etwas gönnen. Es ist meist mit Käse, Sauerrahm und Knoblauch belegt. Da dies auch meine Lieblingsvariante ist und ich schon lange kein Lángos mehr hatte, versuchte ich dies nun zu veganisieren. Zum Glück war ich gleich beim ersten Versuch erfolgreich und kann jetzt dieses wundervolle Rezept mit euch teilen. Ist langos vegan cafe. Aber Vorsicht, Lángos macht süchtig! Veganer ungarischer Lángos Portionen: 4 Lángos Preis pro Portion: 0, 50 € 200 g Weizenmehl 125 ml Wasser 1/2 Packung Trockenhefe, entspricht 3, 5 g 2 Zehen Knoblauch 4 EL Sojaquark 1/4 Zitrone, nur der Saft 4 Hände veganer Reibekäse Salz Paprikapulver Pflanzenöl, zum Frittieren Weizenmehl, Trockenhefe, Wasser und eine Prise Salz in einer großen Schüssel mischen.
So hatte ich jedenfalls noch ein wenig Platz in meinem Bäuchlein und habe mich deshalb nach einem veganen Dessert erkundigt. Und zu meiner Freude gab es noch Nusstarte zum Hinterherschieben. Mit den ganzen Nüssen und dem knusprigen Boden war diese zwar nicht so leicht zu essen, aber geschmacklich war sie ein Hit. Mit der Karamellsauce erinnerte sie etwas an ein Snicker, nur eben ohne Schokolade. Absolut sündhaft, aber super! Vegan, schließt das auch Kannibalismus ein?. Und nun zu den Weinen: den veganen Weißwein gab es nur in der Flasche, aber den Rosé PORCOSPORCO mit dem Spitznamen "rosa Drecksau" (4, 50 €) wollte ich unbedingt probieren und die Beschreibung des Rotweins "Mouthbomb" (4, 50 €) hat mich ebenfalls neugierig gemacht, denn angeblich schmeckt dieser nach Kirsche, Brombeer und Pflaumen im Speckmantel. Der Rosé war ein hervorragender Begleiter zu meinem Kartoffelcarpaccio und die Mundbombe hat super zu der kräftigen Tomatensoße und den Buletten gepasst. Auf der Karte hätten übrigens noch weitere vegane Gerichte gestanden, die auch total lecker klingen: Hirsesalat mit Räuchertofu – 7, 50 € Salat "LANGOSCH" – Veganstyle mit hausgeräuchertem Tofu und Soja Kräuter Quark – 13, 90 € Vegane Grünkernbolognese mit Vollkornnudeln – 11, 50 € Im Langosch kann man außerdem vegan frühstücken, z.
0, 5cm breite Röllchen. Wenn Dein Teig fertig gegangen ist, teilst Du ihn in 3 gleich große Stücke und ziehst ihn in Form. Nicht mit dem Nudelholz, weil Du damit die Luft herausdrückst und der Teig nicht fluffig wird! Ziehen, das mag der Hefeteig. Nun lege den Fladen in die heiße Pfanne und brate ihn kurz auf beiden Seiten an. Dann kannst Du den Knoblauch, den veganen Frischkäse mit dem veganen Reibekäse auftragen und die Frühlingszwiebeln darüber geben. Ein bisschen Salz und Pfeffer runden Dein Langos ab. Überbackene Langos, vegan – Kerstins Ofenhexerei. Genieße es heiß! Guten Appetit!
Danach legt ihr die Langos auf den gefetteten Ofenzauberer James. Den Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen! Zubereitung Belag: Lauchzwiebeln und Knoblauchzehen im Mixtopf 3 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Butter zugeben, 4 Minuten/120 Grad/Stufe 1 dünsten. Mehl zugeben, nochmal 1 Minute/100 Grad/ Stufe 1 anschwitzen. Spinat und Sahne zugeben, 8 Sekunden/ Stufe 4 zerkleinern. Ist langos vegan recipe. Danach 4 Minuten/100 Grad/ Linkslauf /Stufe 1 aufkochen. Mit den Gewürzen abschmecken. Langosch nochmal mit Knoblauchöl bepinseln. Drei Langos hatte ich mit Tomatensoße bestrichen, Tomatenflocken und Flammkuchengewürz darüber gestreut, Spinat drauf verteilt und mit Reibekäse getoppt. Die anderen drei mit Schmand, Speck und Reibekäse belegt. Bestreut mit Flammkuchengewürz, Cafe de Paris und Pfeffer bestreut. Im heißen Backofen circa 15-20 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.