Kleine Sektflaschen Hochzeit
Oft ist man wirklich ratlos, was man heute oder morgen kochen soll. Dies ist ein einfaches, preiswertes und dennoch sehr schmackhaftes Gericht, welches auch beim Kochen nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Von Kindern wird es besonders gerne gegessen. Zutaten: für 4 Personen Für die Frikadellen: 500 g gemischtes Hackfleisch 1 Brötchen oder ein Stück Weißbrot vom Vortag 1 Zwiebel 1 Ei Salz und Pfeffer Eine handvoll frische Petersilie 2 - 3 EL Öl zum Braten Für die Soße: Etwa 400 ml Wasser 2 gehäufte TL mittelscharfer Senf 2 Päckchen braune Bratensoße (Fertigprodukt) (für je 1/4 Liter Wasser) Reichlich schwarzer gemahlener Pfeffer 1 EL Sahne Außerdem: 500 g Spaghetti Teigwaren Zubereitung: Für die Zubereitung der Frikadellen mit Spaghetti zuerst für den Frikadellen Fleischteig das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen, klein schneiden. Die Petersilie waschen, ebenfalls klein schneiden. Das eingeweichte Brötchen gut ausdrücken in eine Schüssel geben. Die Zwiebel in etwas Öl hellgelb anrösten, die Petersilie kurz mit unterrühren und das Ganze zum ausgedrückten Brötchen mit in die Schüssel geben.
Das Hackfleisch, sowie das Ei, Salz und Pfeffer dazu geben und alles mit der Hand zu einem geschmeidigen Fleischteig vermengen. Daraus Frikadellen formen und zur Seite stellen. Für die Soße in einem Topf knapp 400 ml Wasser einfüllen. Den Senf mit einem Schneebesen unterrühren und das Wasser erhitzen. Nach Anleitung auf den gekauften Soßenpäckchen das Pulver in das warme Wasser mit dem Schneebesen einrühren, einmal aufkochen und ca. 2 – 3 Minuten durchkochen lassen. Nach Geschmack mit Pfeffer würzen und mit einem EL Sahne verfeinern. Die Spaghetti nach Anweisung in Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit die Frikadellen in Öl auf beiden Seiten ausbacken. Zusammen mit Spaghetti, Soße und einem grünen Salat servieren. Nährwertangaben: Für eine Person insgesamt, ca. 560 kcal und ca. 21 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Für die Frittata: die Spaghetti in Salzwasser garkochen. Alternativ können auch fertige Spaghetti vom Vortag genommen werden. Die Eier mit Parmesan und flüssiger Butter in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer gut würzen. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Paprika waschen, putzen und ebenfalls würfeln. Für den Fenchelsalat: Den Fenchel waschen und putzen. Den Strunk herausschneiden. Das Fenchelgrün für die Deko beiseitelegen. Aus dem Essig, dem Olivenöl, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Den Fenchel in Scheiben, die Oliven in Ringe schneiden. Fenchel und Oliven mit dem Dressing vermengen und mit Fenchelgrün garnieren. Die Zwiebelwürfel in einer großen Pfanne mit dem Olivenöl anschwitzen, die Paprikawürfel hineingeben und kurz mittdünsten lassen. Die Spaghetti abtropfen lassen und mit in die Pfanne geben. Mit der Eiermasse bedecken und ca. 5 Minuten braten. Die Frittata (z. B. mit Hilfe des Pfannendeckels) drehen und auf der anderen Seite weitere 5 Minuten braten, bis das Ei gestockt ist.
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