Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Zubereitung: 45 min. Stunde: 05 min. Fertig in: 50 min. Kein Weihnachten ohne Honiglebkuchen – zumindest nicht bei uns. Wir backen immer eine Riesenportion und verschenken die Lebkuchen dann. Zutaten: 500 g Honig 2 TL Zimt 1 Msp Nelken 3 TL Kakao 1 TL Lebkuchengewürz 50 g Orangeat, fein gehackt 50 g Zitronat, fein gehackt 1 EL Rum 1 Honig im Wasserbad erwärmen, dann Zimt, Nelken, Kakao und Lebkuchengewürz unterrühren und Honig etwas abkühlen lassen. 2 Orangeat, Zitronat, Rum und Zitronenschale untermengen. Lebkuchen mit marmelade rezept klassisch. 3 Eier, Zucker und Vanillezucker gut schaumig rühren, dass eine Schaummasse entsteht. Mehl, Natron und Nüsse in einer separaten Schüssel vermischen. Dann Schaummasse und die Honigmischung zur Mehlmischung geben und alles zu einem Teig verkneten. 4 Backbleche leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen. 5 Backofen auf 200 °C vorheizen und Lebkuchen ca. 12-15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. 6 Den fertigen Teig halbieren und je die Hälfte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca.
75 g zartbittere Schokolade fein reiben. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Weiche Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben, mit dem elektrischen Handmixer mit den Quirlen gut schaumig aufschlagen. Nacheinander die Eier einrühren, dazwischen immer wieder eine Minute weiterrühren. Apfelkraut oder Rübenkraut zum Eierschaum geben, unterrühren. Lebkuchen mit marmelade rezept chefkoch. Mehl mit Salz, Zimtpulver, gemahlenen Nelken und dunklem Kakaopulver mischen, in eine zweite Schüssel sieben. 1 TL Hirschhornsalz in 1 EL kaltem Wasser auflösen. Bei Verwendung von Backpulver dieses mit dem Mehl mischen. Etwa die Hälfte der Mehlmischung unter den Eierschaum unterrühren. Das aufgelöste Hirschhornsalz gleichmäßig darüber gießen. Das restliche Mehl, die geriebene Schokolade, sowie die Mandelblättchen mit einem herkömmlichen Rührlöffel zu einem gut streichfähigen Teig verarbeiten. Das große Backblech vom Backofen mit einer Größe von etwa 35 x 42 cm mit etwas Fett ausstreichen, 1 Stück hitzebeständiges Backpapier darüber legen. Den Teig gleichmäßig dünn auf das Backblech streichen.
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