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Mitmita – der große und scharfe Bruder von Berbere Mitmita ist eine Gewürzmischung, die in Äthiopien und Eritrea für zahlreiche Speisen verwendet wird. Sie stammt aus dem Osten Äthiopiens und hat eine orangerote Farbe. Berbere hingegen ist eher rot, aber auch nicht so scharf wie Mitmita. Scharf, schärfer am schärfsten Mitmita ist eine Gewürzmischung, die Berbere noch um einiges übertrifft. Dabei sind neben gemahlenen Pili Pili Chilischoten auch Kardamomkörner sowie Knoblauch, Schwarzkümmel, Ingwer und Salz in der Mischung enthalten. Insbesondere zum berühmte Kitfo, dem Rindertartar, wird Mitmita genutzt. Es wird auch zu Injera gereicht und passt weiterhin sehr gut zu Hühnerbrühe, Lammtajine mit Trockenpflaumen oder zum Gemüsepüree. Dabei wird Mitmita überwiegend als trockener Dip verwendet. Mitmita stammt aus der Region der Gurage im Westen von Addis Abeba. Äthiopische gewürze kaufen ohne. Daher wird für die Mitmita in dieser Region häufig ein oreganoähnliches Kraut verwendet, welches sich Koseret nennt. Die Gewürzmischung wird je nach Region in Eritrea oder Äthiopien mit unterschiedlichen Kräutern und Gewürzen zubereitet und kann sich daher vom Geschmack deutlich unterscheiden.
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