Kleine Sektflaschen Hochzeit
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This post is also available in english. Es ist Zwetschgen-Zeit. Die süßen Früchte hängen saftig an den Bäumen und wollen verarbeitet werden. Ich mache wie jedes Jahr meinen geliebten Zwetschgenkuchen mit Hefeteig und diesmal mit Gewürzstreusel. Eine tolle Kombination und zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee läuten wir den Herbst ein. Zwetschgenkuchen mit Hefeteig 259 g Mehl 1 Päckchen Hefe (7g) 50 g weiche vegane Butter 125 ml Milch oder Hafermilch 60 g Zucker 500 g reife Zwetschgen Gewürzstreusel 100g Mehl Prise Salz 75 g vegane weiche Butter 50 g Zucker 1/4 TL Zimt 2 Pimentkörner fein gemahlen Vorgehensweise Mehl in eine große Schüssel sieben. Hefe, Zucker und eine Prise Salz dazugeben. Milch und Butter dazugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt 1 Stunden gehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwetschgen halbieren und entsteinen. Alle Streusel -Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen oder dem Handrührgerät zu einem krümeligen Teig kneten.
Teig in der Backform ausrollen. Zwetschgen dachziegelartig auf den Boden legen. Mit etwas Zucker-Zimt Mischung bestreuen Zwetschgenkuchen mit Quark-Öl-Teig jetzt auf der mittleren Schiene etwa 35-40 Minuten backen. Das ganze Rezept zum Ausdrucken: Vorbereitungszeit 15 Minuten Zutaten Für den Belag: 1 kg Zwetschgen Für den Quark-Öl-Teig: 225 g Mehl 3 Teelöffel Backpulver 50 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 125 g Speisequark (Doppelrahmstufe) 1 Ei (Gr. Sonnenblumenöl etwas Zucker-Zimt Mischung Anleitung Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Nun den Zucker, Vanillezucker, Prise Salz, Speisequark, 1 Ei und das Speiseöl hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten (nicht zu lange kneten, Teig klebt sonst). © 2022 Copyright Sonntags ist Kaffeezeit - Leichte und leckere Rezepte Folge mir auf Pinterest und tagge #sonntagsistkaffeezeit, damit ich all die wunderbaren sonntagsistkaffeezeit-Rezepte, die DU machst, und die Tipps, die DU verwendest, sehen kann!
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Das Ei und den Quark verrühren. Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker und Margarine/Butter dazugeben. Alles schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermengen und darunter geben. Den Teig in eine gefettete Springform (26cm) geben. Die Zwetschgen kreisförmig darauf geben, sodass sie im Teig stehen. Mit Mandelblättchen bestreuen und bei 180-200 Grad (müsst ihr ausprobieren) 50-60 Minuten backen. Der Teig soll schön gebräunt, die Zwetschgen aber nicht angebrannt sein. Überschüssigen Saft, besonders aus der Mitte, mit Küchenpapier absaugen. Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag, wenn er etwas durchgezogen ist, fast noch besser.
Nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und einen kleinen Rand hochziehen. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zwetschgen nun mit der eingeschnittenen Seite nach oben fächerartig (und ziemlich eng) auf den Teig schlichten. Den Guss gleichmäßig über den Zwetschgen verteilen und dann auf mittlerer Schiene für 50-55 Minuten backen. Der Guss sollte fest sein und der Rand etwas Farbe annehmen.
Lasst es mich in den Kommentaren unten wissen, welche Art von Brötchen am liebsten am Wochenende, unter der Woche oder an den Feiertagen bei euch serviert wird. Ich würde es gerne wissen! Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken! Eure Tina-Maria
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