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Pak Choi (auch Pak Choy, Pok Choi, Bok Choi, Bok Choy; deutsch chinesischer Senfkohl oder chinesischer Blätterkohl, niederländisch Paksoi) (Brassica rapa chinensis Syn. Brassica campestris chinensis) ist ein naher Verwandter des Chinakohls. Er bildet lockere Köpfe mit hellen Blattrippen. Die Blätter sind von dunklerem Grün, ähnlich denen des Mangolds. Manchmal wird Pak Choi mit kleineren Köpfen umgangssprachlich auch Baby Pak Choi genannt.. CHINESISCHER BLÄTTER- ODER SENFKOHL - Lösung mit 7 Buchstaben - Kreuzwortraetsel Hilfe. In großem Maßstab wird Pak Choi in Asien angebaut; der Name leitet sich von der kantonesischen Bezeichnung für Brassica rapa subsp. chinensis ab. Obwohl die Pflanze die feuchte Wärme asiatischer Klimazonen bevorzugt, ist ein Anbau in gemäßigten europäischen Regionen, auch im eigenen Garten, möglich. Pak Choi wird seit ca. 2004 in den Niederlanden gezüchtet. Die rasch wachsende, wärmeliebende Pflanze wird in Treibhäusern kultiviert und kann nach sechs bis acht Wochen geerntet werden. Die Pflanzen bilden Rosetten aus kurzstieligen, kreisförmig angeordneten Blättern mit hellen, saftigen Blattrispen.
Mizuna ist Hauptbestandteil fast aller Samenmischungen und eignet sich auch "solo" bestens, um im Beet und in der Küche eigene Erfahrungen zu sammeln. Gesät wird meist ab Ende Juli, wenn die größte Hitze vorüber ist. Üblich ist die Reihensaat (Reihenabstand: 15 bis 25 Zentimeter), auf unkrautfreien Beeten sät man gern breitwürfig mit späterem Ausdünnen auf zwei bis drei Zentimeter Abstand. Chinesischer blätter oder senfkohl music. Tipp: Vorgezogene Jungpflanzen können Sie mit 10 bis 15 Zentimeter Abstand ins Kräuterbeet, in Töpfe oder Kästen setzen. Weitere Blattsenf-Sorten (Brassica juncea), etwa der relativ milde rote Blattsenf 'Red Giant' oder die weitaus schärfere, an japanischen Meerrettich (Wasabi) erinnernde Variante 'Wasabina' werden ebenfalls wie Schnittsalat kultiviert. Komatsuna und Pak Choi (auch Tatsoi) können ebenfalls dicht gesät oder im Abstand von 25 Zentimetern gepflanzt und als ganze Stauden oder Rosetten geerntet werden. Kappt man sie dabei zwei bis drei Zentimeter über dem Strunk, treiben wieder neue Blätter mit dicken, fleischigen Stielen nach.
Kleinere Stauden werden im Ganzen gedünstet, größere schneidet man zuvor in mundgerechte Stücke. Tipp: Asia-Salate wie Pak Choi und Mizuna oder andere asiatische Blattkohl-Arten werden in Mischkultur mit Tagetes und Pflücksalat weniger von Erdflöhen befallen. Die Speise-Chrysantheme (Chrysanthemum coronarium) hat wie die Zierformen tief eingeschnittene, stark duftende Blätter. In Japan werden sie für wenige Sekunden in kochendem Wasser blanchiert, bevor man sie an den Salat gibt. Chinesischer blätter oder senfkohl 1. In Suppen und Eintöpfen sollte man sie ebenfalls sparsam verwenden. Auch die äußeren Zungenblättchen der hellgelben Blüten sind eine kulinarische Entdeckung wert, die inneren schmecken ziemlich bitter. Wann sät und erntet man Asia-Salate? Mit den Aussaatzeiten sollte man bei Asia-Salaten ruhig ein wenig experimentieren. Späte Anbautermine ermöglichen eine Ernte im Herbst und Winter. Letzter Saattermin für 'Green in Snow' oder 'Agano' speziell für die Baby-Leaf-Kultur ist im September. Ein Vlies schützt die Asia-Salate in kalten Nächten, lässt tagsüber aber genügend Licht und Luft an die Pflanzen.
Wie bereitet man Pak Choi zu? Pak Choi gehört zu den Kohlgewächsen und sieht dem Mangold zum Verwechseln ähnlich. Der Chinesische Senfkohl hat ein mildes Aroma und lässt sich vielfältig zubereiten. Pak Choi kann sogar roh gegessen werden. Wo man Pak Choi kaufen und wie man ihn lagern und zubereiten kann, liest du in folgendem Beitrag. Pak Choi: Herkunft, Einkauf, Lagerung Pak Choi stammt gebürtig aus Asien und wird auch heute noch vorwiegend in China, Japan und Korea angebaut. Doch auch in Europa gibt es einige Anbaugebiete. Ein ganz bedeutendes liegt sogar direkt nebenan: Die Niederlande. Kaufen kannst du Pak Choi am besten im Asia-Markt. Mittlerweile haben aber auch viele Supermärkte den Chinesischen Senfkohl im Angebot. Kann man Pak Choi roh essen? Das sollten Sie wissen! - Gartendialog.de. In den meisten Fällen kommt der bei uns erhältliche Kohl aus dem Nachbarland. Das ist, in Anbetracht der vergleichsweise kurzen Transportwege, natürlich gar nicht mal so schlecht. Pak Choi gibt es in diversen Sorten, die sich in Größe, Farbe und Geschmack unterscheiden.
Im unbeheizten Frühbeet, Folientunnel oder Gewächshaus sät man ab Ende September bis Mitte November alle 14 Tage neu aus und erntet je nach Witterungsverlauf ab Anfang November bis ins Frühjahr. Asia-Salate lassen sich auch wunderbar auf dem Balkon anbauen. Balkongärtner säen und ernten am besten portionsweise. Asia-Samenmischungen aus Bio-Saatgut sind als Saatscheibe für Töpfe (mit einem Durchmesser von circa zehn Zentimetern) und als Saatplatte für Balkonkästen erhältlich. Ein Topf reicht meist für zwei, ein Kasten für vier volle Salatteller. Roter Blattsenf 'Red Giant' gehört zu den bekanntesten Asia-Salaten. Das Aroma ist mild wie Radieschenblätter. Blattsenf 'Wasabino' kann man bereits drei Wochen nach der Aussaat als pikanten Baby-Leaf-Salat schneiden. Das scharfe Aroma erinnert an Wasabi. Komatsuna stammt aus Japan. Die Blätter werden im Wok gedünstet, für Suppen und frisch im Salat verwendet. Mibuna bildet kleine Horste mit schmalen Blättern. Im zeitigen Frühjahr schmecken sie mild, später meerrettichscharf!