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Zu einem sämigen Ragout wie Gulasch etwa oder zu einer Tomatensoße mit Gemüsestücken passen also Pastasorten wie Fusilli und Hohlnudeln wie Penne oder Rigatoni. Lange Pasta: Flüssigere Soßen harmonieren besser mit langen und dünnen Nudeln. Deshalb passen Spaghetti so gut zur Carbonara oder zur Bolognese. Aber auch mit Weinsoßen oder dünnflüssigen Tomatensoßen harmonieren Spaghetti, genauso wie Spaghettini, Makkaroni oder Tagliatelle. Kleinpasta: Pastasorten wie Farfalle, Gobetti oder Pipette Rigate sind klein und außergewöhnlich in der Form. Sie passen im Prinzip zu jeder Art von Soße, am besten aber zu leckerem Nudelsalat mit frischen Zutaten und aromatischen getrockneten Tomaten. Gefüllte Pasta: Bei Tortelloni, Ravioli & Co. sollte die Soße für ein harmonisches Gericht mit der Füllung der Pasta abgestimmt sein. So passt zu Ravioli mit Hackfleischfüllung eine Soße auf Tomatenbasis perfekt, zu Tortellini mit Schinken-Käse-Füllung eine cremige Soße mit Kräutern. Leichte soße zu tortellini online. Gefüllte Pasta macht sich übrigens auch in Salbeibutter geschwenkt oder mit ein wenig Pesto gut, dann steht die köstliche Füllung ganz im Mittelpunkt.
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