Kleine Sektflaschen Hochzeit
Mit der Suppe aufgießen, aufkochen. Lorbeer zugeben, Suppe salzen, pfeffern. Rahm mit Mehl verquirln, in die Suppe geben, mit dem Schneebesen verrühren und alles ca. 10 min. köcheln lassen. Abgetropfte Bohnen einrühren, Suppe noch einmal ca. 5 Minuten köcheln.
Mit Hülsenfrüchen aus dem Slowcooker stehe ich ein bisschen auf dem Kriegsfuß. Der Grund: Die Kochzeiten aus meinen USA-Crocky-Kochbüchern stimmen selten und Kichererbsen oder Schwarzbohnen "al dente" schmecken wirklich nicht 🙁 Bei Rezepten mit Bohne, Erbse & Co. hänge ich inzwischen immer ein, zwei Stündchen dran – aber das ist dann wieder zu lange, falls andere Gemüse mitgekocht werden. Bei "gemischten Gerichten" wie dieser spanischen Bohnensuppe bin ich daher dazu übergangen, getrocknete Hülsenfrüchte im konventionellen Topf fünf bis zehn Minuten vorzukochen und über Nacht im abkühlenden Wasser "ziehen" zu lassen. Gibt's die Bohnen pur (zum Beispiel als gebackene Bohnen, Refried Beans oder als Vorrat für spätere Verwendung) weiche ich sie nur 10 bis 12 Stunden in kaltem Wasser ein und lasse sie dann acht bis zwölf Stunden auf LOW schmurgeln. Aus dem Slowcooker: Spanische Bohnensuppe | Langsam kocht besser. Diese spanische Bohnensuppe ist würzig, wärmend und trotzdem fettarm, vor allem wenn man die Chorizo-Wurst weglässt. Dann sollte man allerdings mit einigen Chiliflocken nachwürzen.
1. Bohnen in ein Sieb geben, kalt abspülen und im Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Die Bohnen dann mir dem Einweichwasser in einen großen Topf geben. 2. Dicke Rippe unter fließendem kalten Wasser abspülen, Wasser mit gekörnter Brühe zu den Bohnen geben und ca. 55 Minuten mit Deckel kochen. 3. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Vom Porree die Außenblätter entfernen, Wurzlen und das dunkels Grün abschneiden, längs halbieren, gründlich waschen und abtropfen lassen. 4. Möhren schälen, Grün und Spitzen abschneiden- Knollensellerie schälen. Möhren und Sellerie waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln abziehen. Die 4 Zutaten (Sellerie, Poree, Möhren und Zwiebeln) würfeln oder in Scheiben schneiden. 5. Das vorbereitete Gemüse und die Kartoffeln zu dem Fleisch geben, Wurst bin Scheiben schneiden, zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten mit Deckel kochen. Cassoulet - Tim Mälzer kocht! - ARD | Das Erste. 6. Fleisch aus der Suppe herausnehmen, das Fleisch vom Knochen lösen und wieder in die Suppe geben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie unterrühren
Olivenöl dazugeben, 3 Min/ Varoma/ Stufe 1 andünsten. Möhre und Sellerie in groben Stücken dazugeben und 4 bis 5 Sek/ Stufe 5 zerkleinern. Den Porree waschen, in Streifen schneiden und dazugeben. Den Schinken in 2 x 2 cm große Würfel schneiden und dazugeben. Die abgetropften Bohnen, Weißwein, Tomatenstücke, Lorbeerblatt und Paprikapulver dazugeben. Nun die Brühe daraufschütten, eventuell erst mal die Hälfte der Brühe, damit der Topf nicht zu voll wird, die andere Hälfte kann man nach einer Stunde Garzeit dazugeben. Nun das Ganze 90 Min/ 100°/ Linkslauf Stufe1 garen. Eventuell noch 10 Minuten länger garen, je nachdem, wie weich die Bohnen sind. Unbedingt den Meßbecher während des Kochens einsetzen, da es stark spritzt! Das Bohnen-Cassoulet mit Salz und Pfeffer abschmecken. Crème fraiche mit Petersilie und 1 Prise Salz verrühren und auf jeden Teller 1 EL davon geben. Guten Appetit! Hinweis: Alle Links zu Amazon sind Affiliate-Links by