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2 Zutaten 1 Kaninchen 1 l Buttermilch 75 g Speck 2 Zwiebeln 2 Scheiben Schwarzbrot 2 Gewürz- oder Senfgurken 1/2 Röhrchen Kapern Salz Pfeffer Lorbeerblätter Thymian Bild für dein Pinterest-Board Zubereitung Das ausgenommene, gut gewaschene Kaninchen in Portionsstücke von 100 … 120 g teilen und ein bis zwei Tage in Buttermilch einlegen, die man mit ein bis zwei Lorbeerblättern, etwas Thymian, wenig Salz und Pfeffer würzt (zudecken und kühlstellen). Das Fleisch aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen, in ausgelassenem Speck anbraten, Zwiebelwürfel dazugeben, alles ein wenig durchschwitzen lassen, mit wenig Wasser ablöschen, nach und nach die durchgeseihte Buttermilchmarinade auffüllen und alles im geschlossenen Topf auf kleinem Feuer 60 bis 70 Minuten schmoren. Dann Würfel von Gewürz- oder Senfgurken und die Kapern dazugeben, mit feingehacktem oder geriebenem Schwarzbrot binden, kurz durchziehen lassen und mit Klößen oder Püree servieren. 17 Kaninchenbraten mit Buttermilch Rezepte - kochbar.de. Dazu Gewürz- oder Senfgurken und rote Bete, aber auch Apfelmus oder Sauerkirschkompott.
Einmal aufkochen und die gebratenen Kaninchenteile wieder in den Sud geben. Der Weißwein macht den Kaninchenbraten super saftig und zart. Schritt 8 Anschließend für ca. 90 Minuten in den Ofen schieben, bis das Kaninchenfleisch weich ist und sich gut vom Knochen lösen lässt. Schritt 9 Zum Schluss die Weißweinsauce mit Salz, Pfeffern und etwas Honig abschmecken und mit dem Kaninchenbraten servieren. Gebratenes Kaninchen Mit Senf Rezept - ichkoche.at. Zum Kaninchenbraten mit Weißweinsauce passen klassische Beilagen wie Rotkohl und Klöße. Aber auch Spätzle oder Rosenkohl passen super.
[Quelle: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989] Rezept-Bewertung Beitrags-Navigation
Zutaten Die Kaninchenkeulen abbrausen, trocken tupfen und in eine Schüssel legen. Mit der Buttermilch bedecken und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Das Kaninchen aus der Buttermilch nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen und die Keulen in einem heißen Bräter in 2 EL Öl rundherum braun anbraten. Die Schalotten und Knoblauch kurz mitschwitzen, dann etwas Buttermilch und die Brühe angießen. Die Keulen mit dem Senf bestreichen und im Ofen ca. Kaninchen in buttermilch und self improvement. 1 Stunde garen. Regelmäßig mit der Sauce übergießen und nach Bedarf Buttermilch nachgießen. Die Pfifferlinge und Champignons putzen und je nach Größe ganz lassen oder kleiner schneiden. Zusammen mit den Speckstreifen im restlichen Öl in einer heißen Pfanne goldbraun braten. Zum Kaninchen geben und mit abschmecken. Mit Estragon garniert servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Kaninchenbraten Rezepte Nach oben
Die Keulen wieder in die Sauce geben und nochmals erhitzen. Dazu schmecken Spätzle und Preiselbeeren.