Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Tomaten samt Saft zufügen. Petersilie, 3 Thymianstiele, Lorbeer, Tomatenmark und Zucker zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten grob zerkleinern. Alles aufkochen und offen bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten einkochen lassen. Thymian und Lorbeer entfernen. Soße evtl. mit einem Schneidstab pürieren. Hälfte Parmesan unter die Tomatensoße rühren. Soße nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auberginenscheiben schuppenförmig in eine Auflaufform (ca. 1 3/4 Liter Inhalt; ca. Aubergine mit tomate von. 4 cm tief) schichten. Schicht für Schicht mit Salz und Pfeffer würzen und mit Tomatensoße bedecken. Mit Rest Parmesan bestreuen und mit 4 Esslöffel Öl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Mit Rest Thymian in kleine Stiele zupfen und darüberstreuen 2. Wartezeit ca. 45 Minuten Ernährungsinfo 1 Person ca. : 360 kcal 1510 kJ 14 g Eiweiß 27 g Fett 13 g Kohlenhydrate Foto: Maass
Die Auberginen in (nicht zu! ) dünne Scheiben schneiden, mit einer Gabel jeweils mehrmals Löcher in die Scheiben stechen. Die Scheiben dann beidseitig mit dem Öl bepinseln. Anschließend in einer Pfanne von beiden Seiten durchbraten (hier empfiehlt es sich, mit der Gabel fest auf die Auberginenscheiben zu drücken, damit sie schön saftig werden). Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. Die Mayonnaise mit dem gepressten Knoblauch vermengen. Alternativ dazu kann man auch Schmand, Salz, Pfeffer und eine gepresste Knoblauchzehe miteinander vermengen. Die Tomaten werden auch in Scheiben geschnitten (ähnliche Dicke und Durchmesser wie die Auberginenscheiben). Gefüllte Aubergine mit Tomaten Rezept | EAT SMARTER. Jetzt beginnt das Stapeln: 1 Auberginenscheibe, etwas Salz draufstreuen, 1 TL Mayonnaise darauf verteilen, 1 Tomatenscheibe, etwas Salz draufstreuen, Mayonnaise darauf verteilen, 1 Auberginenscheibe. So viele Türmchen bauen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Wer mag, kann auch Kräuter wie Dill oder Basilikum auf die oberste Scheibe legen.
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