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Möhren putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und längs vierteln. Möhren in wenig kochendem Salzwasser 10-15 Minuten dünsten, abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Restliches Fett in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten 5-10 Minuten darin schmoren. Möhren und Petersilie zufügen, darin schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen. Braten warm stellen. Zwiebeln entfernen und den Fond in einen Topf gießen. Bratensatz mit ca. 1/8 Liter Wasser lösen. Sahne zugießen und aufkochen. Soßenbinder unter Rühren einstreuen, nochmals aufkochen und die Soße mit Salz und Pfeffer würzen. Putenkeule zusammen mit dem Gemüse anrichten. Mit Petersilie und Lorbeer garnieren. Soße extra dazureichen. Dazu schmecken Salzkartoffeln 2. Putenkeule in Wachholder-Rahmsoße mit Möhren und Schalotten Rezept | LECKER. Tuch: ASA 3. Gläser: Kosta Boda Ernährungsinfo 1 Person ca. : 540 kcal 2260 kJ Foto: Horn
Die Meinung war, die ist zwar mager, aber hat auch wenig Geschmack. Nach dem Essen war davon nicht mehr die Rede. Also einfach nur gewusst wie. Putenkeule NT gegart, in Schwarzbiersoße Zutaten für 4 Personen 1 Putenoberkeule am Knochen, hier 1. 3 kg Salz, Pfeffer, Paprika scharf frischer Rosmarin und Thymian 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 1 TL Tomatenmark 1/2 Flasche Schwarzbier - hier Schwarzer Esel, Apoldaer Vereinsbrauerei ( dieses Schwarzbier hat keinen so hohen Hopfengehalt und die Soße wird nicht bitter! Putenoberkeule mit dunkler soße selber machen. ) 500 ml Geflügelbrühe Die Putentoberkeule salzen, pfeffern und mit dem Paprika würzen. In mehrere Lagen Klarsichtfolie, zusammen mit der zerdrückten Knoblauchzehe und den frischen Kräutern, dicht einwickeln. Auf ein Backblech legen und in der Mitte des Backofens bei 80 Grad Ober/Unterhitze 12 Stunden garen lassen. Vorsichtig auspacken und dabei das ausgetretene Fett auffangen. In einem Topf die Zwiebel halbiert auf den Schnittflächen stark anrösten. Etwas Suppengemüse mit rösten und auch das Tomatenmark.
2Tell. von der Gemüse-Paste einrühren Gemüse Paste neu Ich habe noch mal etwas Chakalaka eingerührt. das Fleisch in Scheiben schneiden (ich benütze gerne ein E-Messer dazu) Auf die Knödel Schnittlauch streuen Soße neben an an das Fleisch und essen. 5. Zuletzt, es war natürlich für uns beide zuviel, doch morgen ist ja auch noch ein Tag.
Zutaten 1 ½ kg Putenkeule(n) (Oberkeule) 350 g Schalotte(n) 1 dünne Karotte(n) 250 ml Geflügelfond oder Hühnerbrühe 250 ml Weißwein, trockenen fruchtigen 1 Spritzer Sojasauce 1 ½ EL Honig, dunkler n. B. Salz n. Pfeffer n. Cayennepfeffer 1 Zweig/e Rosmarin, frischen etwas Butterschmalz Zubereitung Arbeitszeit ca. 30 Minuten Kochzeit ca. 1 Stunden 40 Minuten Gesamtzeit ca. 2 Stunden 10 Minuten Putenoberkeule Rezept Kalorien: 337 kcal Die Putenkeule waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit Cayennepfeffer einreiben. Die Schalotten häuten und halbieren. Karotte schälen und in Rauten schneiden. Weißwein in einem Topf geben, köcheln und auf etwa 150 ml reduzieren lassen. 19 Putenoberkeule mit Knochen Rezepte - kochbar.de. Butterschmalz im Bräter erhitzen. Die Putenkeule von beiden Seiten etwa 2 min. kräftig anbraten und dann herausnehmen. Im heißen Bratfett die Schalotten und Karotte unter Wenden etwas schmoren lassen. Mit dem Weißwein ablöschen, umrühren und danach den Geflügelfond, bzw. Hühnerbrühe angießen.
In deutschen Küchen ist Pute nach Huhn das beliebteste Geflügelfleisch, sagt die Statistik. Wichtig ist die richtige Zubereitung, denn das magere Fleisch wird leicht trocken und faserig, wenn es zu lange gebraten wird. Putenfleisch ist fettarm und lässt sich vielseitig verarbeiten. Es enthält viel Eiweiß, Magnesium und Vitamin B – die Putenbrust enthält nur ein bis zwei Prozent Fett. In der Putenkeule sind ca. acht Prozent Fett enthalten, welches besonders unter der Haut steckt. In der Diät- und Fitnessküche ist Pute daher sehr beliebt. Das dunklere Fleisch der Putenunterkeule eignet sich zum Schmoren und Braten. Putenoberkeule mit dunkler soße zu. Das ausgelöste Fleisch der Oberkeule (Oberschenkel) lässt sich als Rollbraten verarbeiten oder man schneidet Steaks daraus, die zum Grillen oder Kurzbraten geeignet sind. Aus kleineren Stücken können Spieße, Gulasch oder Ragout zubereitet werden. Je dunkler das Fleisch, desto mehr Eigeng eschmack hat es. Generell kaufe ich solche Produkte in Betrieben die ich in der Region kenne und deren Tierhaltung transparent dargestellt ist, oder von Bio-Tieren.
normal 3, 67/5 (4) Entenschenkel mit Orangensoße 90 Min. normal 3, 4/5 (3) Geschmorte Entenkeulen mit Backpflaumensoße 45 Min. normal 3, 33/5 (1) Entenkeulen mit Orangensauce 40 Min. normal (0) Peking-Ente mit Brokkoli, Karotten und würziger Sauce Entenkeulen in Orangensoße mit Schupfnudeln 30 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. 8 Putenoberkeule mit Dunkler Soße und Putenoberkeule Rezepte - kochbar.de. One-Pot-Spätzle mit Räuchertofu Schweinefilet im Baconmantel Maultaschen mit Pesto Spaghetti alla Carbonara Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce Halloumi-Kräuter-Teigtaschen Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Nächste Seite Startseite Rezepte