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Mit dem funktioniert es ganz sicher. @Binoffline Ich habe gestern den 2-1er Minion als auch heute den 3-2 mit 9 Briketts gestartet. Ich bin mir ziemlich sicher dass der 2+1 zu schwach war und die Paellapfanne etwas zu groß. Das ganze Setup habe ich nun angepasst, 3-2 er Minion und eine kleinere Pfanne - siehe da: er kommt auf Temperatur. Schwankt zwischen 113 und 145 Grad. Seit 10 Uhr heute morgen läuft er, natürlich wieder ohne Beladung. @eiger2000 Wie groß ist denn die untere Kugel genau an der Stelle wo der Rand der Kugel zum Deckel hin gebördelt ist? Es gibt kleinere 120 Liter Fässer mit 45cm Durchmesser, wenn die unten oder oben noch einen Verstärkungsrand haben könnten es auch 47cm werden. Smoker aufsatz weber 2. Soo, der minion in 3-2 hat ca. 10, 50 Stunden den Grill befeuert - nun wird der Grill schnell kalt, also denke ich mal dass der Ring runter ist. Ist das so OK von der Zeit her oder sollte der Ring länger halten?? Wenn ich mich an die diversen Videos auf youtube erinnere, da haben einige mit solch einem Ring 14 Stunden und länger indirekt gegrillt und es waren nicht alle Kohlen verbrannt, genutzt habe ich die Grillis von profagus.
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Habe mir den WSM iwann im Herbst gekauft und hatte ihn bisher 3x im Einsatz (2x PP, 1x Ribs). Bei den Ribs ging alles glatt, nur beim PP hat mir die Temperatur ein paar Sorgen gemacht. Eine ordentliche Menge Briketts (Profagus Grillis) habe ich auf dem Kohlerost verteilt, in die Kuhle ca 20 Anzündbriketts verteilt und die Wasserwanne mit ungefähr 12 Litern sehr warmen Wasser gefüllt. Die Temperatur war dann nach einiger Zeit bei 100°C, also Chunks rein und die Lüfter unten zur Hälfte geschlossen. Die ersten Stunden gab es hin und wieder ein paar Schwankungen (110-125°C), also dann immer die Lüfter geöffnet oder wieder mehr geschlossen. Nach da 8 Stunden ging die Temperatur deutlich runter (ca. Smoker aufsatz weber die. 95°C auf dem oberen Rost), schnell ein paar Kohle- und Brikketreste nachgelegt und mich da schon gewundert, dass so viele Briketts durch waren. Nach knapp 11 Stunden dann das gleiche Spiel... Wieder einige Briketts nachgelegt und das erste PP fertig werden lassen. Dies war nach ca. 12 Stunden der Fall, das PP auf dem unteren Rost hat gefühlt ewig länger gedauert (bestimmt drei Stunden, obwohl ich das gleich große Stück vom unteren auf den oberen Rost verlegt habe).
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