Kleine Sektflaschen Hochzeit
Zutaten Portionen: - 12 + 250 g Kekse 260 g Zucker (aufgeteilt) 60 g Butter (geschmolzen) 800 g Frischkäse (Doppelrahm) 200 g saure Sahne 1 Vanilleschote 4 Eier 2 EL Mehl 50 ml Milch Butter zum Einfetten Karamellsoße zum Servieren Beeren zum Servieren Utensilien Kochlöffel Backofen Zerkleinerer große Schüssel Springform (26 cm) Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen Messer Nährwerte pro Portion kcal 500 Eiweiß 12 g Fett 35 g Kohlenhydr. 35 g Schritt 1/3 250 g Kekse 2 EL Zucker (optional) 60 g Butter (geschmolzen) Butter zum Einfetten Kochlöffel Backofen Zerkleinerer große Schüssel Springform (26 cm) Backofen auf 150°C (Umluft) vorheizen. Zunächst werden die Kekse zerkleinert oder fein gemahlen. Die Kekse können nach Geschmack gewählt werden. Ich habe Butterkekse und Karamellkekse verwendet. Anschließend werden die Kekse mit dem Zucker und der Butter vermengt. Käsekuchen mit beeren topping sauce. Der Zucker kann auch weggelassen werden. Springform fetten und die Masse in darin verteilen. Sie bildet den Boden des Kuchens.
Danach den Springformrand befestigen und den restlichen Teig immer in 1, 5 cm dicke Rollen formen und somit einen Rand hochziehen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen. Als nächstes die Füllung zubereiten. Dafür Quark mit Zucker und Vanille-Extrakt verrühren. Die Eier unterrühren und danach die Butter, das Vanille-Pudding Pulver und die Milch hinzugeben und alles gut rühren. Die Füllung in die Springform geben und den Käsekuchen für 75 Minuten im Ofen backen. Ich decke den Kuchen nach ca. 30 Minuten immer mit Alufolie ab. Käsekuchen mit beeren topping game. Nach dem Backen, den Kuchen im Ofen abkühlen lassen und in der Springform lassen. Für die Beerenhaube die tiefkühl Beeren auftauen, den Saft abtropfen und etwas auspressen. 150 ml Saft zusammen mit dem Tortenguss und 50 g Zucker unter Rühren aufkochen. Danach zu den Beeren geben und alles kurz verrühren und auf dem Käsekuchen verteilen. Abkühlen und dann für drei Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Springformrand vorsichtig lösen und den Kuchen anschneiden.
Wählen Sie die schönsten Erdbeeren aus einem Karton. Entfernen Sie die Schalen und ordnen Sie die Beeren in einem ansprechenden Muster auf dem Käsekuchen an, vielleicht um die Außenseite des Kuchens oder in der Mitte gestapelt. Sie können die Beeren auch in dünne Scheiben schneiden und auf den Käsekuchen schichten. Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Erdbeeren mit einer Glasur überziehen, um dem Käsekuchen Glanz zu verleihen. Sie werden vielleicht feststellen, dass das beste Topping für Erdbeer-Käsekuchen eine hausgemachte Erdbeersauce ist. Käsekuchen mit beeren topping recipes. Eine Erdbeersauce kann hergestellt werden, indem entweder frische oder gefrorene Beeren mit Wasser, Stärke und Zucker erhitzt werden, bis die Beeren zerfallen und eine dicke Sauce entsteht. Anschließend kann die Sauce über den Käsekuchen geträufelt werden. Die Sauce direkt vor dem Servieren in den Kuchen geben, damit er nicht matschig wird. Wenn Sie keine Zeit haben, einen gekochten Erdbeer-Cheesecake-Topping zuzubereiten, aber dennoch eine hausgemachte Sauce möchten, können Sie die Erdbeeren mit etwas Wasser und Zucker pürieren.