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2. Kräuteröl für gebratenen Fisch Speziell in der mediterranen Küche wird vielfach Petersilienöl mit Knoblauch zu frischem Fisch serviert. Diese Ölmischung schmeckt auch mit Giersch hervorragend. Dafür Giersch nach Geschmack fein hacken und mit kleingehacktem Knoblauch, Salz und Ölivenöl zu einer Paste verrühren. Anstelle von Knoblauch kannst du natürlich auch Knoblauchsrauke verwenden, wenn du ein reines Wildkräuteröl erhalten willst. 3. Kräuteressig Selbstgemachter Kräuteressig steht momentan hoch im Kurs – sei es als Bereicherung in der eigenen Küche oder als persönliches Geschenk für liebe Freunde. Für Kräuteressig mit frischem Giersch verwendest du am besten Weißwein- oder Apfelessig. Rezept spinat aus giersch mit. Die Herstellung ist denkbar einfach: Giersch in eine Flasche schichten. Mit Essig auffüllen. Nach vier Wochen hat der Essig den Geschmack des Giersch ausgezogen und kann verwendet werden. Zur Aufbewahrung kannst du den Giersch in der Flasche belassen oder den Essig abfiltern. 4. Vitaminreiches Rührei Ein einfaches Rührei wird durch die Zugabe von frischen Kräutern zu einer hochwertigen Mahlzeit.
In einem Topf mit schwerem Boden lässt man Speck aus und dünstet darin Zwiebelwürfen glasig, dann kommen Butter und Knoblauch hinzu und man lässt alles anbräunen. Anschließend wird mit Weißwein abgelöscht. Die Gierschblätter hinzugeben und bei mit geschlossenem Deckel 5 Minuten auf kleiner Flamme dünsten lassen. Gelegentlich umrühren. Man kann den Giersch natürlich auch vegetarisch zubereiten, indem man Pflanzenöl verwendet. Ich persönlich liebe aber die Kombination aus Speck und Butter als geschmackliche Basis. Köstlicher Wildkräuter-Spinat schnell und einfach zubereitet - Kostbare Natur. Jedes Rezept braucht eine persönliche Note Wie man "seinen Spinat" mag, is(s)t bei vielen Menschen ganz unterschiedlich. Manche lieben einen kräftigen Schuss Sahne dazu oder Crème fraîche. Für das Leibgericht brauchen andere Genießer jede Menge Muskatnuss oder auch gerieben Parmesan. Ich bevorzuge einen sahnigen und würzigen Blauschimmelkäse, den ich zum Schluss in dem heißen Gemüse schmelzen lasse. Das ist, zusammen mit Speck und Butter, für mich eine Kombination die einfach unwiderstehlich mundet, sozusagen mein perfekter kulinarischer Dreiklang.
Sie haben Lust bekommen, sich dem leidigen Kraut in Ihrem Garten anzunehmen? Dann werfen Sie doch einmal einen Blick auf unsere Giersch-Rezepte, die Sie hier herunterladen können So gesund ist Giersch Giersch enthält viele Vitamine und Mineralien, so beispielsweise mehr als 15 mal soviel Vitamin C wie Kopfsalat, viermal soviel wie Zitronen und doppelt so viel wie Rosenkohl. Giersch ist zudem reich an Eisen, Kalium, Magnesium, Calcium, Zink, Bor, Kupfer, Mangan, Titan und Kieselsäure. Durch den hohen Gehalt an Mineralien wirkt Giersch basisch und fördert den Stoffwechsel und die Harn-Organe. Rezept spinat aus giersch 2019. Er entsäuert und entwässert den Körper, stärkt das Bindegewebe und hilft, dort eingelagerte Säuren und Giftstoffe auszuschwemmen. Dieser Nährstoff-Mix hilft gegen Rheuma und Gicht, aber auch bei Erkältung und Grippe. Übrigens: Im Mittelalter wurde Giersch auch in vielen Kloster- und Bauerngärten als normales Gemüse angebaut. Brennessel und Löwenzahn Nicht bekämpfen, sondern essen. Das rät auch Elisabeth Wurzer, zertifizierte Kräuterpädagogin aus Happurg in Bayern (): Denn Brennnessel und Löwenzahn in unserem Garten sind richtig gesund.
Von den Brennnesseln verwende ich die oberen Spitzen mit zwei großen Blattpaaren. Beim Giersch achte ich darauf, stets junge Blätter zu ernten oder bei älteren den Stiel zu entfernen, da dieser oft faserig ist. Zur Würze und geschmacklichen Vielfalt nutze ich zusätzlich verschiedene Kräuter, die ich auch gern variiere.