Kleine Sektflaschen Hochzeit
simpel (0) Kasselerbraten im Pizzateigmantel 40 Min. normal 4/5 (3) Kasselerbraten à la Krauti 25 Min. normal 4, 31/5 (84) Ananasbraten 20 Min. normal 4, 22/5 (7) Kaiserbraten mit Ananas und Käse überbacken 15 Min. normal 3, 25/5 (2) Kasseler Lachsbraten a la Maja im Bratschlauch 30 Min. normal 3/5 (1) Kaiserbraten mit Ananas 30 Min. simpel 3/5 (1) Fruchtig - pikantes Ananas - Chutney passt gut zu kurz gebratenem Fleisch, Fisch, kaltem Braten, Kassler und Käse 15 Min. simpel 4, 47/5 (56) Kasseler 25 Min. normal 4, 32/5 (108) Kasseler mit Sauerkraut für Leute mit wenig Zeit 10 Min. simpel 4, 23/5 (33) Schnelles Kasseler Hawaii 10 Min. simpel 3, 7/5 (28) Kassler Hawaii vom Blech Rezept für Gäste - gut vorzubereiten! 20 Min. normal 4, 1/5 (8) Kasseler mit Ananas 30 Min. simpel 3, 9/5 (8) Kasseler Hawaii vom Blech 20 Min. normal 3, 85/5 (11) Kasseler Hawaii 15 Min. simpel 3, 83/5 (10) Kasseler mit Honigkruste 20 Min.
Die Ananas – ursprünglich in Amerika beheimatet – wird heute vor allem in Thailand, Südamerika und auf den Philippinen angebaut. Nur ein kleiner Teil davon erreicht uns als frisches Obst, der größere Teil wird direkt zu Fruchtkonserven und Saft verarbeitet. Bei der Verwendung in der Küche ist das in der rohen Ananas enthaltene Enzym Bromelain von Bedeutung. Gesundheitlich wirkt es gerinnungs- und entzündungshemmend und wird unter anderem als Verdauungshilfe eingesetzt. Industriell wird die Eiweiß-aufspaltende Wirkung des Bromelains als Zartmacher für Fleisch genutzt – ein Effekt, der bei einer Obsttorte mit roher Ananas das Erstarren des Tortengusses verhindern kann. Und auch bei unserem Monatstipp empfehlen wir die Verwendung einer Ananas-Konserve, da das im Fleisch enthaltene Eiweiß sonst stockt. Verwenden Sie für die Zubereitung des Ananas-Kasseler-Bratens am besten Kasseler-Lachse die nur mild gepökelt und geräuchert sind. Positionieren Sie das Fleisch am Rand des Bretts und schneiden Sie den Braten scheibenweise zu etwa zwei Drittel ein.
Füllen Sie jeweils eine halbe Ananasscheibe in die Spalte. Wiederholen Sie den Vorgang, bis das ganze Fleisch mit Ananas gefüllt ist (siehe Bildergalerie). Legen Sie den Braten in eine offene feuerfeste Form und garen das Kasseler-Fleisch rund 45 Minuten bei 160 Grad im Backofen durch. Geben Sie für die letzten 10 Minuten den in dünne Schnitze geschnittenen Apfel mit in die Form Richten Sie den Ananas-Kasseler-Braten mit der Chili-Schote an. Aufgeschnitten wird so, dass sich bei jeder Fleischscheibe ein Stück Ananas befindet. Als Beilage passen zum Beispiel Nudel- oder Kartoffelsalat oder auch Reis und Pastianken aus dem Monatstipp März. Wenn Sie eine Soße dazu wünschen, können Sie diese aus dem ausgetretenen Fleischsaft, etwas vom Ananassaft sowie Sauer Sahne, Salz und Pfeffer zubereiten. Alternativ passt auch das Dip nach Saté-Art aus unserem Monatstipp 03/2014. Wir wünschen guten Appetit!
Ca. 600 g Kasseler Nacken am Stück gleich in 4 einzelne Portionsscheiben schneiden, oder gleich vom Metzger zurechtschneiden lassen. In einem Schmortopf mit Deckel Zwiebeln in 2 EL Öl ringsum anbraten, Möhrenwürfel hinzugeben, unterheben und ebenfalls zart mitanschmoren. Den Weißkohl sowie den Kümmel in den Topf geben, unterheben und etwa 1 – 2 Minuten unter Wenden mitanschmoren. Gemüsebrühe abmessen, Senf unterrühren und damit den Gemüseinhalt im Topf ablöschen, einmal aufkochen. Die Kasseler Nacken Scheiben auf das Kohlgemüse legen und mit einem Kochdeckel zugedeckt langsam in ca. 30 Minuten weichschmoren, dabei die Fleischscheiben zwischendurch einmal wenden. In den letzten 10 Minuten der Kochzeit eine geschälte, entkernte Birne in kleine Würfel schneiden und in dem Kohlgemüse mitkochen lassen. Nebenbei eine Kartoffelbeilage wie Pellkartoffeln, Salzkartoffeln oder Kartoffelstampf kochen, oder Bauernbrot dazu essen. Nach etwa 25 – 30 Minuten, die Kasseler Fleischscheiben kurz auf einen vorgewärmten Teller legen.
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Die Abschlussprüfungen aller Fächer der vergangenen Jahre finden Sie im Prüfungsarchiv des Landesmedienzentrums Bayern (mebis). Aus urheberrechtlichen Gründen ist der Gesamtbestand des Archivs nur für angemeldete Lehrkräfte abrufbar (Login im Prüfungsarchiv erforderlich).
Deutschunterricht an der Wirtschaftsschule "Die Teilhabe am gesellschaftlichen, politischen, kulturellen und religiösen Leben ist ohne sprachliches Handeln nicht vorstellbar. Kompetent mit Sprache umzugehen, ist eine grundlegende Voraussetzung für Bildung und lebenslanges Lernen. " (Auszug aus dem Lehrplan Plus für die Wirtschaftsschulen in Bayern, aufgerufen am 08. 05. 2019 unter). Bereits der oben zitierte Auszug aus dem Lehrplan Plus zum Selbstverständnis des Fach Deutsch zeigt, welchen großen Ansprüchen die korrekte Anwendung von Sprache unterliegt. Um diesen zahlreichen Anforderungen gerecht zu werden, erfordert der Lehrplan in allen Jahrgangsstufen die Auseinandersetzung mit den Kompetenzbereichen Sprechen und Zuhören, Lesen – mit Texten und weiteren Medien umgehen, Schreiben und Sprachgebrauch und Sprache untersuchen und reflektieren. Deutsch wirtschaftsschule abschlussprüfung realschule. Durch die jährlich wiederkehrenden Schwerpunkte wird sichergestellt, dass die Kompetenzen der Schülerinnen und Schüler auf dem Wissen der Vorjahre aufbauen, sodass eine deutliche Leistungs- und Wissenssteigerung von den jüngeren Jahrgangsstufen bis zu einem erfolgreichen Abschluss an der Wirtschaftsschule erreicht wird.
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