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Zubereitungszeit 10 Min. Gericht Abendessen, Fleisch & Geflügel Land & Region libanon Portionen 4 - 5 Portionen Kalorien 217 kcal Für den Hummus: ▢ 1 Dose Kichererbsen ca. 400g ▢ 3 EL Zitronensaft ▢ 2 EL Tahin* ▢ 1-2 Knoblauchzehen ▢ ½ TL Salz Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen Hummus: Die Kichererbsen abgießen, gut abspülen und in einen Mixer oder Blitzhacker geben. Mixen Sie sie pur, bis sie pulverförmig werden. Eventuell zwischendurch von den Seiten abkratzen. Geben Sie nun Zitronensaft, Tahin, geschälte Knoblauchzehen und Salz dazu. Nun noch 2-3 Eiswürfel dazugeben und alles in etwa 5 Minuten glatt mixen. Noch einmal mit Zitrone und Salz abschmecken. Hackfleisch: In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze einen halben Esslöffel Olivenöl erhitzen, Pinienkerne hineingeben und goldbraun rösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Restliches Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Rezept hummus libanesisch health benefits. Das Hackfleisch dazugeben, mit ½ würzen, Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 5 bis 7 Minuten braten, oder bis es gebräunt ist.
Die Kichererbsen und Knoblauchzehen pürieren, dann Tahini und Zitronensaft dazugeben und nach Bedarf Wasser untermischen. Mit Salz abschmecken, und alles noch mal umrühren. Es sollte cremig bleiben, nicht wässrig. Wir essen es mit Tortillabrot, einfach ein bisschen in eine Schale geben und dann dippen. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Hält sich im Kühlschrank ungefähr 2-3 Tage. Anstatt mit den Kichererbsen kann man den Hummus u. a. auch mit Auberginenbrei machen.
Mtabal Hummus Mtabal Hummus – Kichererbsen Mousse wird als Beilage zu gegrilltem Fleisch bzw. als Dip mit Arabischem Brot angeboten. Vorbereitungszeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Arbeitszeit 30 Min. Gericht Beilage Land & Region Arabisch 200 Gramm gekochte Kichererbsen inklusive saft der gekochten Kichererbsen 0, 5 Zitrone Der Saft davon 3 TL Tahine Sesampaste ca. 30 Gramm 1 Beutel Sodium Bicarbonat 0, 25 TL Salz 3 – 6 EL Olivenöl Die getrockneten Kichererbsen über Nacht in Wasser mit einem EL Sodium Bicarbonat einweichen. Die eingeweichten Kichererbsen in einem Topf kochen bis diese weich werden. Die Kichererbsen aussieben und das Wasser behalten. Die Kichererbsen mit einem Mörser zermahlen und anschließend mit dem Stabmixer zu einem Püree zermahlen. In einer kleinen Tasse Sesampaste mit Salz und Zitronensaft mischen. Die Mischung kann zuerst sehr fest werden und wird bei weiterem Mischen wieder weich werden. Humus (Kichererbsenpüree) – Libanesische Rezepte. Die Mischung zu den Kichererbsen geben und gut mischen. Die Mischung in einem Teller formen und Olivenöl dazu geben.
Die Kichererbsen sollten rund 3-4 cm mit Wasser bedeckt sein. Die Schüssel mit einem Teller abdecken und die Kichererbsen über Nacht einweichen. Alternativ kannst Du auch Kichererbsen aus der Dose verwenden, wenn es mal schnell gehen muss. Am nächsten Tag die Kichererbsen gut abtropfen lassen und anschließend mit dem Natron in einen Topf geben. Bei großer Hitze die Kichererbsen unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten aufkochen, dann das Wasser zugeben und zum Kochen bringen. Die Kichererbsen nun in 30-40 Minuten weichkochen. Dabei ständig die Schalen und den Schaum, der sich an der Wasseroberfläche bildet, abschöpfen. Anschließend die Kichererbsen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Das ultimative Hummus-Rezept. Anschließend die Kichererbsen in einen leistungsstarken Mixer oder Foodprozessor geben und zu einer Paste pürieren. Nun während der Mixer noch läuft nach und nach Tahina, Zitronensaft, die geschälten Knoblauchzehen und etwas Salz zugeben. Zuletzt das eiskalte Wasser zufügen und die Paste nun rund 5 Minuten mixen bis die Kichererbsencreme schön cremig, weiß und fluffig ist.
B. Serverkosten, decken. Für dich verändert sich der Preis natürlich nicht. Danke für deine Unterstützung. GESPONSERT
Sollte der Hummus zu dick geraten sein, einfach noch etwas Wasser hinzufügen. Zu guter Letzt den Hummus mit Salz und Zitronensaft abschmecken und in einer hübschen Schüssel anrichten. Mit Folie abdecken und im Kühlschrank noch etwa 30 Minuten ziehen lassen. Tipp Das Hummus kannst Du im Kühlschrank etwa 3 Tage aufbewahren! Je nach Gusto dann gehackte Petersilie, Paprikapulver und einen großen Schuss Olivenöl auf der Kichererbsencreme verteilen und einige Kichererbsen als Topping obendrauf geben. Rezept hummus libanesisch 1. Den Hummus mit Fladenbrot servieren. Weitere köstliche Rezepte aus Israel findest Du in dem Kochbuch Jerusalem von Yotam Ottolenghi Hast Du den orientalischen Klassiker Hummus auch schon mal probiert? Welche Variante magst Du am liebsten? Ich freue mich auf Deinen Kommentar! Bloggerin, Grafikerin & Illustratorin, Foodie und leidenschaftliche Köchin, Käseliebhaberin, Reisejunkie, Workaholic, Yoga addicted, 6 Kontinente – 65 Länder und noch immer vom Fernweh geplagt.
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