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Vermutet wurde die enge Verwandtschaft schon seit geraumer Zeit, lange gab es dafür jedoch keinen Beweis. Erst Ende der 1990er-Jahre stellten Wissenschaftler anhand der DNA-Struktur fest, dass italienischer Primitivo und amerikanischer Zinfandel gemeinsame Vorfahren haben. Experten sehen den Ursprung in der alten, kroatischen Sorte Crljenak. Aufgrund der engen Beziehung der beiden Rebsorten bieten manche Winzer aus Italien ihre Primitivo-Weine mittlerweile auch mit der Bezeichnung Zinfandel an. Was bedeutet "Primitivo" auf dem Weinetikett? | EDEKA. Der Name Primitivo leitet sich nicht von "primitiv" ab, sondern vermutlich von dem lateinischen "primativus" oder von dem italienischen "prima". Beides deutet auf ein besonderes Wesensmerkmal der Rebsorte hin: Die Trauben des Primitivo reifen früh im Jahr. Allerdings weisen sie auch einen ungleichen Reifeverlauf auf, sodass eine Traube sowohl voll ausgereifte als auch grüne Beeren enthalten kann. Das erfordert eine aufwändige Nachlese von Hand. Dann jedoch können daraus elegante, fruchtige und vollmundige Weine mit weichen Gerbstoffen entstehen, die sich am Gaumen warm und weich ausbreiten.
Zinfandel gehörte schon 1919 zu den fünf wichtigsten Rebsorten der USA und war sowohl als Tafeltraube wie auch als Hauswein während der Prohibition beliebt. Die Rebe hat so hohe Bedeutung erlangt, dass sie als Edelrebe bezeichnet wird. Mit einem Anstieg von 13. 200 ha auf über 20. 000 ha (in den Jahren 1990 bis 1998) wurde sie zeitweise die meistangebaute Rebsorte der USA. Primitivo di Manduria - vorgestellt und erklärt von Weinistgeil. In neuerer Zeit wurde sie vom ' Cabernet Sauvignon ' überholt, ist aber mit 11% die zweitwichtigste Sorte im US-amerikanischen Anbau. [4] Die deutsche Aussprache des Sortennamens ist "Zinfandel" – wie geschrieben also –, die amerikanische differiert etwas, indem der Akzent auf die letzte Silbe gelegt wird. [5] Früher war Zinfandel in Deutschland nicht zum Anbau zugelassen; erst seit ein paar Jahren gibt es hier auch ein paar Rebflächen. Es gibt jedoch winzige Restbestände wohl aus der Zeit um 1800. Die Rebsorte Primitivo ist mit Zinfandel identisch (Näheres dazu siehe im Abschnitt Abstammung und Geschichte), daher vermarkten italienische Primitivo-Winzer ihren Wein teilweise unter dem bekannteren Namen Zinfandel.
Dieses Mal heißt das Thema Doppio Passo. Seitdem der Doppio Passo Primitivo Salento sich zu einem weinfreundschaftlichen Geheimtipp entwickelt hat, stellt sich eine Frage immer dringlicher: Was heißt eigentlich Doppio Passo? Mit dem Amarone hat der Doppio Passo gemeinsam, dass es schwere, fruchtbetonte Weine mit ordentlicher Struktur und mitunter kräftigen Tanninen sind. Beim Amarone erfolgt diese Konzentration durch das Appassimento: Die Trauben trocknen an der Luft und verlieren Flüssigkeit. Der Anteil an Aromen und Farbstoffen in der Beere steigt. Und durch den ebenfalls erhöhten Zuckergehalt gewinnen diese Weine noch eine Extraportion Alkohol. weicher und vollmundiger Rotwein Casa Vinicola Botter Doppio Passo Primitivo Salento 2020 Zwei Ernten, eine gemeinsame Gärung Diese zwei Schritte erfolgen auch noch an zwei Stellen der Weinherstellung. Zunächst wird zweimal geerntet. Ein Teil der Trauben für den Doppio Passo kommt zum normalen Erntezeitpunkt in den Keller. Was bedeutet primitivo bei wei ling. Der andere Teil hängt länger an den Reben, gewinnt somit mehr Reife und Konzentration.
Etwa drei bis vier Wochen später werden auch diese Trauben geerntet. Die zweite Lese wird der ersten hinzugefügt und die Trauben gemeinsam vinifiziert. Während der Amarone vorwiegend aus der Rebsorte Corvina hergestellt wird, enthält der Doppio Passo ausschließlich Primitivo aus Apulien im dem Südosten Italiens. Nur mit Primitivo aus Apulien Es lassen sich noch weitere Unterschiede zwischen Amarone und Doppio Passo festhalten. Ein Doppio Passo enthält ausschließlich die Rebsorte Primitivo. Ein Amarone wird vorwiegend aus Corvina hergestellt. Was bedeutet primitivo bei weiner. Ein Doppio Passo kommt aus Apulien im Südosten Italiens, der Amarone aus Valpolicella in Venetien. Der Doppio Passo Primitivo Salento hat seine Heimat im Absatz des italienischen Stiefels. Auf der Halbinsel Salento in Apulien wächst der Primitivo für diesen Doppio Passo. Das trockene, sehr warme Klima sowie die besonderen Böden geben dem Wein Körper und Charakter mit. Dennoch fällt der Doppio Passo Primitivo Salento mit 13% Alkohol recht moderat aus.
Ein allein aus ~ erzeugter Rotwein darf als Pimitivo di Gioia in den Handel gebracht werden (auch als amabile). Zinfandel - in Italien ~ genannt - gehört zu den am weitesten verbreiteten Rebsorten in den USA. Der Ursprung der roten Rebsorte liegt sehr wahrscheinlich in Kroatien, bekannter sind aber die Weine aus Apulien und aus Kalifornien. Zinfandel: Die Rebsorte der neuen Welt... Darüber hinaus gibt es einige Unterzone n, die international hoch geachtete Weine wie Chianti und ~ di Manduria hervorbringen. Von Antipasti bis Zabaione: Italienische Weine begleiten einfach alles, was die Küche Italiens hergibt. Sangiovese und Nebbiolo sind die Lokalmatadoren, doch die Rebsortenvielfalt der italienischen Weine erscheint multikulturell - von uralten lokalen Sorten wie ~ bis zur internationalen Star-Rebe. Was bedeutet primitivo bei wei jian. Wein Toskana... Als rebsortenreine Weine erfreuen sich vor allem ~ in Apulien und Nero d'Avola in Sizilien, immer mehr auch Cabernet Sauvignon, Syrah und Merlot in Sizilien steigender Beliebtheit.