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Das feinherbe Aroma von Beifuß entfaltet sich beim Kochen. Deshalb sollte das Gewürz seinen Weg möglichst früh in den Kochtopf finden. Dabei ist es vollkommen egal, ob der Griff zu frischem oder getrocknetem Beifuß geht, denn das Küchenkraut verliert beim Trocknen nichts von seinem typischen Geschmack. Beifuß verleiht der Weihnachtsgans ein besonderes Aroma und ist (beispielsweise zusammen mit Orange, Zwiebeln und Lorbeer) in vielen Rezepten ein Teil der Füllung. Die Liste der Legenden, die sich um das uralte Kraut ranken, ist lang. So soll Plinius im Alten Rom Wanderern empfohlen haben, Beifuß angebunden zu tragen, damit die Füße nicht müde werden. Im Mittelalter wurde das Kraut auch gegen Hexerei eingesetzt. Angebunden an ein Dach, sollte es Blitze ab- und Seuchen fernhalten. Auch zum Fest der Sommersonnenwende wurden Gürtel aus Beifuß getragen. Beifuß gewürz ostmann niestetal. Die Menschen umtanzten damit das traditionelle Feuer und warfen die Beifuß-Gürtel anschließend in die Flammen. So wurden die Träger erst gestärkt, später wurde mit dem Gürtel dann jeweils alles Schlechte verbrannt.
Der würzig-herbe Geschmack von Beifuß passt gut zu: allen fetten Bratengerichten wie (Weihnachts-)Gans, Ente, Schwein oder Lamm Gänse- und Schweineschmalz zu deftigen Fleischeintöpfen oder Gerichten mit Kohl und Hülsenfrüchten Gemüse- oder Kartoffelsuppen Fischgerichten vor allem mit Aal, Hering und Karpfen herzhaften Eierspeisen Pilzgerichten Saucen, Füllungen, Marinaden Außerdem harmoniert Beifuß gut mit Bohnenkraut Thymian Rosmarin Knoblauch Pfeffer Salbei
OS Beifuß geschnitten SD Contents: 0, 03 kg Beschreibung: geschnitten Rechtliche Bezeichnung: Beifuss geschnitten nutritions facts: Nährwerte pro 100 g Energie: ~204 kcal / 855 kJ Fett: ~3, 4 g - davon gesättigte Fettsäuren: ~0, 4 g Kohlenhydrate: ~21, 2 g - davon Zucker: ~20, 8 g Ballaststoffe: ~12, 7 g Eiweiß: ~14, 9 g Salz Äquivalent: ~0, 2 g Sonstige N Verkaufsinhalt: 25 g Inverkehrbringer: Ostmann Gewürze GmbH, Dieter-Fuchs-Straße 10, 49201 Dissen a. T. W. ingredients: Zutaten: Beifuss. Tipps Und Tricks: Beifuß wird verwendet zu Enten-, Gänse, Lamm- und Schweinebraten, Wild, Aal und Eintöpfen sowie Saucen. Beifuß gewürz ostmann melsungen. Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Ostmann Gewürze GmbH, Industriestraße 25, 49201 Dissen a. W. Average product review Write your first review and help others with their purchase decision: Produzent/Inverkehrbringer: Produzent / Inverkehrbringer: Ostmann Gewürze GmbH Industriestraße 25 49201 Dissen Other customers have also bought the following items Fuchs Lorbeerblätter 7, 5g 3, 79 € * Available now!
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