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3 Stunden vor dem Servieren bei Zimmertemperatur lagern und wenn nötig unmittelbar vor dem Genuss noch mit etwas Salz würzen. Die halbgetrockneten Tomaten eignen sich auch vorzüglich zum Belegen von geröstetem Weißbrot als Bruschetta.
Es gibt fast nichts Besseres auf einer Pizza oder in einem Salat als halbgetrocknete Tomaten. Tomaten nach dieser Zubereitungsweise vereinen die Vorteile von frischen und von getrockneten Tomaten: Sie sind einerseits noch saftig weil sie nicht wie sonnengetrocknete Tomaten fast gänzlich ihre Flüssigkeit verlieren, andererseits wird ihnen durch das Trocknen bereits genug Saft entzogen um ihre natürliche Süße in den Vordergrund zu bringen. Pomodori (Tomaten) semi (halb) secci (trocken) sind eben so ein perfektes Mittelding. Diese halbgetrockneten Tomaten passen perfekt für Salate, als Pizza-Topping (die Pizza erst nach dem Backen damit belegen), zu Pasta oder als Antipasti. Echte sonnengetrocknete Tomaten benötigen einige Tage in der Sonne um die richtige Beschaffenheit zu erhalten. Dafür fehlt es mir hier in unserer kleinen Wohnung in Boston an Platz (kein Garten…) und auch Geduld. Rezept mit Bild für halbgetrocknete Tomaten - foolforfood.de. Die hohe Luftfeuchte von oftmals mehr als 90 Prozent hilft beim Trockenen auch nicht. Daher gibt es hier die schnelle Variante für semi-getrocknete Tomaten.
Ich mag sie am liebsten auf einer Scheibe Brot, das mit Frischkäse bestrichen ist. Rezept: Ursula | Update: 19. 2018 Zutaten Ca. 600 g kleine Kirschtomaten, alle gleich groß 1/4 TL feines Salz (Update: vorher 1/3 TL) Je 1/3 TL: getrockneter Thymian, getrockneter Basilikum, getrockneter Oregano (optional) 1 EL Olivenöl zum Bepinseln Olivenöl oder Sonnenblumenöl zum Bedecken für längere Lagerung (siehe Tipp) Zubereitung Tomaten längs halbieren. Wer größere Tomaten verwendet entfernt am besten den Strunk. Halbgetrocknete Cocktailtomaten - Rezept | GuteKueche.at. Die Tomaten relativ dicht aneinander gereiht mit der Schnittfläche nach oben auf einem mit Backpapier belegten Blech auflegen. Sie sollen möglichst waagerecht liegen. Aluminium-Backbleche eignen sich dafür nicht, da die Säure-haltigen Tomaten mit dem Metall reagieren. Die Schnittflächen mit einem Pinsel mit Olivenöl bestreichen. Salz und Gewürze gleichmäßig darüber streuen. (Update: Gewürze am besten erst nach einer Stunde Backzeit über die Tomaten streuen - dann werden sie nicht zu dunkel. )
Volles Tomatenaroma! Diese Leckerei ist ganz einfach gezaubert. Es braucht natürlich etwas Zeit, aber es lohnt sich! Passt hervorragend zu Salat oder auf ein frisch gebackenes Brot. 300g Cocktail- oder Cherrytomaten 2 EL gutes Olivenöl 2-3 TL Tomatenliebe (von Edelschmaus), alternativ etwas Salz und italienische Kräuter 5-6 Zehen Knoblauch Olivenöl zum Auffüllen Schritt 1 Die Tomaten halbieren und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben reiben oder schneiden. Beides zusammen mit 2 EL Olivenöl und der Tomatenliebe in einer Schüssel vermengen. Halbgetrocknete Tomaten in Olivenöl eingelegt - DIY - Salzig, Süß und Lecker. Schritt 2 Auf den zwei Blechen des Air Fryer verteilen. In den Air Fryer stellen, das Programm Dehydrate wählen. Zeit 3 Stunden und Temperatur 100 Grad einstellen und den Air Fryer starten. Nach der Hälfte der Zeit die Bleche tauschen. Alternativ können die Tomaten bei gleicher Temperatur (Umluft) und Zeit auch im Ofen zubereitet werden. Schritt 3 Nach Ende des Programms die Tomaten in ein Glas füllen und mit gutem Olivenöl auffüllen.
Die Tomaten sind auf jeden Fall, zur weiteren Verarbeitung, fertig, wenn sie trocken, allerdings nicht hart sind. Danach in Gläser füllen, mit dem Öl aufgießen und verschließen. Haltbar sind sie dann bis zu 6 Monaten. Schmecken wunderbar auf getoastetem Weißbrot bzw. ich verwende Sie sehr gerne zum kochen, vor allem um vegetarischen Gerichten einen zusätzlichen Kick zu verleihen.