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Oft taucht das Kernobst im Handel nur als namenlose Apfelquitte auf, es gibt jedoch zahlreiche Sorten, die sich unter anderem in Fruchtgröße und Ertrag unterscheiden. 'Wudonia' beispielsweise trägt reich und regelmäßig. Sie wurde 1970 in der heutigen Prüfstelle des Bundessortenamtes Wurzen in Sachsen ausgelesen. Auch die Klimalage spielt bei der Züchtung eine große Rolle. So entstand eine klimatisch robuste 'Cydopom' 1988 an der Forschungsanstalt Geisenheim. Apfel quitten saft 1. Aussehen und Wuchs Apfelquitten wachsen strauchartig oder als kleine Bäume mit kugeliger zum Teil recht ausladender Krone. Die Rinde ist auffallend dunkelbraun und glatt, die Stämme bilden im fortgeschrittenen Alter eine dekorative Borke. Apfelquitten werden drei bis vier Meter hoch und breit. Die weißen Blüten erscheinen im fortgeschrittenen bis späten Frühjahr (Ende April bis Anfang Juni), meist kurz nach der Apfelblüte. Sie sind größer als Apfelblüten und haben einen hohen Zierwert. Einige Sorten, zum Beispiel 'Turuncuskaja', blühen blassrosa.
Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen. Schneller ist die Zubereitung mit Apfelsaft (ungesüßt) aus dem Handel. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Fruchtiges Apfel-Quitten-Gelee Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 193 kJ 46 kcal 628 150 Fett 0. 07 g 0. 22 Kohlenhydrate 11. 20 36. 12 Eiweiß 0. Quittenbaum pflanzen und pflegen - Mein schöner Garten. 14 0. 45 Empfehlungen aus dem Dr. Oetker Shop
Droht der erste Nachtfrost, sollten Sie Ihre Quitten sofort ernten, denn Minusgrade wirken sich ungünstig auf den Geschmack aus. In diesem Fall können Sie die Früchte aber problemlos für ein paar Wochen auf der Fensterbank nachreifen lassen. Quitten sind im rohen Zustand wegen ihres harten, sauren Fruchtfleisches kaum genießbar. Zu Saft oder Gelee verarbeitet entwickeln sie aber ein unvergleichliches Aroma, das an eine Mixtur aus Rosenduft, Äpfel und Zitronen erinnert. Für die Saftherstellung ist ein später Erntezeitpunkt optimal. Apfel quitten saft funeral home. Wollen Sie Quittengelee oder Quittenmarmelade herstellen, sollten Sie die Früchte hingegen frühzeitig ernten, weil ihr Pektingehalt mit beginnender Reife am höchsten ist. Vor der Weiterverarbeitung müssen Sie die Reste der Flaumschicht mit einem alten Geschirrhandtuch abwischen, weil sie den Geschmack negativ beeinflussen können. Quitten sind nicht nur sehr gesund, sondern auch sehr lecker. Hier sind unsere Tipps zur Ernte und Verarbeitung der gelben Alleskönner.
Sortentipps 'Cydopom' reift bereits Ende September und bringt einen hohen Ertrag. Die intensiv duftende Sorte ist leicht zu verarbeiten. Sie hat kaum Steinzellen und ist deshalb eine der wenigen Sorten, die man sogar roh essen kann. Die leuchtend gelben Früchte mit wenig Befilzung haben ein cremegelbes Fruchtfleisch von angenehm süß-saurem Geschmack. Verarbeitet tritt das intensive Apfelquittenaroma hervor. APFEL-QUITTENSAFT 5L | Lindenhof. 'Konstantinopeler Apfelquitte' ist ein Klassiker und die mit Abstand bekannteste Sorte. Die Fruchtbarkeit setzt früh ein und ist reichlich. Die hellgelb bis strohgelben Früchte haben mitunter einen grünen Schimmer und sind flaumig behaart. Das weißgelbe Fleisch mit oft bräunlichen Partien am Rand ist sehr fest und trocken. Gekocht schmeckt die Sorte feinsäuerlich und aromatisch. 'Krymska' ist weißfleischig und für den Anbau im Hausgarten besonders geeignet. Die früh reifende Sorte von der Halbinsel Krim kann man in der Küche leicht verarbeiten und sogar roh essen. Die Sorte mit den grünlich-gelben Früchten ist sehr aromatisch.
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