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Vegan heißt nicht unbedingt gesund. " Seit zehn Jahren selbstständig Zuletzt hatte er in Rüttenscheid gearbeitet, vor zehn Jahren machte Moji sich selbstständig in Werden, wohnt mittlerweile auch hier und fühlt sich wohl im Stadtteil: "Ich finde die kunterbunte Werdener Gastroszene einfach toll. " Für ihn sei die Kommunikation wichtig mit seinen Gästen, besonders mit den treuen Stammgästen. Inzwischen kommen Kunden, die Haddadis Qualitäten bereits als Kinder mit der Familie kennenlernen durften: "Es gibt Leute, die seit 25 Jahren dieselbe Pizza bestellen. " Aus einer umfangreichen Liste kann man sich selbst den Belag aussuchen: Viele Deutsche hätten ein Problem damit, etwas auszuprobieren. Doch die jüngere Generation habe einen anderen Zugang zu exotischen Gerichten: "Der Geschmack ist ein anderer geworden und in Fernsehen und Internet gibt es richtig gute, originale Rezepte. " Das Restaurant ist an der Ludgerusstraße 3 in Werden zu finden, es gibt auch einen Außenbereich. Veranstaltung: Geführte E-Bike-Tour - "Panorama-Tour am Überlinger See". Getränke gibt es nur in Bioqualität, Alkohol wird nicht ausgeschenkt.
Eine durchdachte Abwandlung: "Im Iran wird viel Reis und Gemüse gegessen, aber auch viel Fleisch. Aber wir müssen doch alle an die Umwelt denken, ans Tierwohl. " Datteln, Frischkäse, Sesam und Schwarzkümmel Haddadi verrät das Geheimnis der Vorspeise Zäitoon: "Ich zermahle Bio-Walnüsse und füge getrocknete Kräuter bei, runde mit Olivenöl und Granatapfelsirup ab. Am Ende kommen eingelegte Oliven hinzu, ein paar Granatapfelkerne, dazu reiche ich selbst gemachtes Fladenbrot. " Der "Khormapanir" beinhaltet Datteln, Frischkäse, Sesam und Schwarzkümmel und das Auberginengericht "Kashk e Bademdjan" wird mit Sonnenblumenkernen und Walnüssen angerichtet. Im Alter von 27 Jahren kam Mogtaba Haddadi nach Essen und fing als Koch an: "Das war für mich der einfachste Weg, mit Menschen zu tun zu haben. Pizza bestellen überlingen online. Mit besonderen Menschen wie Vegetariern und Veganern, die über die Lebensmittel nachdenken, die sie konsumieren. Denen gute Ernährung wichtig ist, und das alles Bio ist. " Wobei er davor warnt, das als Modetrend zu nehmen: "Es muss aus Überzeugung kommen.
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