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simpel 4, 44/5 (50) Carta da Musica sardisches Fladenbrot 15 Min. simpel 2, 67/5 (1) Sardisches Gulasch mit Brotwürfeln Pane uddidù 30 Min. normal 4/5 (3) Kiflice auch Kifli, serbische Hörnchen, für 40 Stück 60 Min. normal 4, 38/5 (6) Polpette alla sarda sardische Hackbällchen in Tomatensoße 15 Min. simpel 4, 22/5 (7) Culurgiones sardische Ravioli mit Kartoffel-Minze Füllung 45 Min. normal 3, 75/5 (6) Badische Brotsuppe 20 Min. normal 3, 8/5 (3) Dampfnudeln mit Kartoffelsuppe Dampfnudeln auf badische Art mit Original Oma Gertruds Kartoffelsuppe 120 Min. pfiffig 3, 75/5 (2) Axels nordische Häppchen mit Nordseekrabben & Lachs Krabbenbrot, schmeckt toll und ist in 5 Minuten fertig! 5 Min. Sardische torrone rezeptfrei. simpel 3, 62/5 (11) Sardischer Sommersalat mit warmem Mozzarella 35 Min. normal 4, 17/5 (10) Risotto Sardo sardischer Risotto mit Tomaten und Schweinefilet 30 Min. normal 4, 29/5 (43) Muhammara - syrische Vorspeise arabische Paprika - Walnuss - Paste, Spezialität aus Damaskus 5 Min.
Das genügte den Schleckermäulern irgendwann nicht mehr. Und so entstand auf Sardinien an Ostern die Sagra del Torrone. Cremona hat im November seine Festa del Torrone und in der Dolomitenortschaft Madonna di Campiglio im Trentino feiert man die Torrone ad alta quota, also den Torrone in großer Höhe. Dort können Touristen den Bäckern bei der Herstellung über die Schulter schauen und natürlich gleich probieren. Torrone von caralb | Chefkoch. Und damit geht es jetzt auch los mit der Zubereitung der Torrone Der klassische Torrone bestehend aus Mandeln, Zucker, Honig, Eiweiß, Orangeat, Vanillezucker und Oblaten. Die Mandeln müssen etwa fünf Minuten im kochendem Wasser sprudeln. Danach erkalten lassen, die Schale entfernen und bei 220 Grad (Umluft) im Ofen rösten. Inzwischen die beiden Eiweiße steif (so steif, dass man sie schneiden kann) schlagen, Zucker, Honig (flüssig) und Vanillin dazugeben und rühren, bis eine sämige Creme entsteht. Die Masse für 90 Minuten in ein heißes Wasserbad stellen. Wichtig: Regelmäßig umrühren, damit nichts am Topf kleben bleibt.
Koche die Kartoffeln ungeschält in sprudelndem Wasser für circa 20 Minuten. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein schneiden. Reibe dann den Pecorinokäse und wasche die sie trocken bevor du sie anschließend sehr fein hackst. Schritt 3: Die Pastafüllung Zutaten: Kartoffeln, Olivenöl, Salz, Safran, Minze, Pecorino Schäle die zuvor gekochten Kartoffeln – am Besten wenn sie noch heiß sind, denn dann lassen sie sich am besten schälen. Sardische torrone rezept di. Gib sie anschließend durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel. Olivenöl, Salz, Safran, Minze und Pecorino hinzufügen und alles gut miteinander vermengen. Schritt 4: Die Culurgiones Zutaten: Pastateig, Füllung Nun wird der Teig ausgerollt und befüllt, bevor du mit einer ganz speziellen Falttechnik deine Culurgiones. Trenne ein Stück vom Teig ab, knete ihn kurz und drücke ihn mit der Handfläche oder einem Nudelholz flach, bis er ungefähr 1 cm dünn ist. Anschließend drehst du den Teig durch die Nudelmaschine und faltest ihn danach einmal in der Mitte.
Wiederhole diesen Schritt ungefähr fünfmal, bis der Teig gleichmäßig weich ist. Wähle dafür die Stufe mit dem größten Walzenabstand (Nudelmaschine: Stufe 0). Jetzt nimmst du dir Teigplatte für Teigplatte und ziehst sie nacheinander mit immer kleinerem Walzenabstand durch die Nudelmaschine, bis die gewünschte Stärke für deine Pasta erreicht ist. Details findest du in der Anleitung deiner Nudelmaschine. Mit Hilfe eines Wasserglases kannst du gleichmäßige Kreise aus dem Teig ausstechen. Drücke etwa einen Teelöffel der Füllung mittig darauf. Schritt 5: Die Culurgiones falten Jetzt wird gefaltet: Lege einen der gefüllten Pasta-Kreise in deine Handfläche und klapp die Scheibe in der Mitte so zusammen, dass sie sich zu einem Halbmond formt. Sardische torrone rezept italian. Dann drückst du die Teigscheibe an einem Ende zusammen und schiebst es ein bisschen nach innen. Nun drückst du abwechselnd von links nach rechts den Teigrand zusammen, sodass eine Faltkante entsteht, die wie eine Ähre aussieht. Sobald die Teigtasche geschlossen ist, kannst du die überschüssige Füllung entfernen und das Ende wie bei einer Kordel zusammendrehen.
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