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Bei dieser auf asiatische Art gewürzte Hähnchenpfanne mit Fenchel und Birnen werden in einer einzigen Pfanne oder Wok-Pfanne eine leckere Gemüsepfanne mit etwas Fleischeinlage in relativ kurzer Zeit hergestellt. Zitronige Hähnchenschenkel mit Fenchel – Paleo360.de. Diese Hähnchen-Fenchel-Birnen Pfanne schmeckt durch die Verbindung von salzigen und süßen Aromen zusammen mit der Schärfe von Ingwer, Fünf Gewürze Pulver und etwas Cayennepfeffer einfach genauso, wie man es sich von einer asiatischen Hähnchenpfanne wünscht. Zutaten: für 2 Personen 150 g Hähnchenbrustfilet 1 – 2 EL Öl zum Braten 1 Schalotte 1 Stück frischen Ingwer 2 Knoblauchzehen 325 g Fenchel geputzt gewogen 2 mittelgroße Birnen (ca. 350 – 400g) Für die Gewürzsoße zum Begießen: 3 EL helle Sojasauce 2 EL Wasser 1 EL flüssiger Honig 2 EL Zitronensaft 1 gestrichener TL 5-Gewürzpulver 1 gestrichener TL Speisestärke 1 Messerspitze scharfen Cayennepfeffer Oder Chili Pulver Zusätzlich: 1 TL pures Sesamöl zum Abschmecken Als Beilage: Basmati Reis, Reisnudeln oder schmale Asiatische Eiernudeln mit oder ohne Ei Zubereitung: Für die Zubereitung der Hähnchen-Fenchel-Birnen Pfanne sollte man zuerst alle Zutaten gewaschen, geputzt und klein geschnitten vorbereiten.
Heike hat davon geschwärmt, sich für süchtig erklärt und schon diverse verlockende Rezepte ausprobiert: die Rede ist von Yotam Ottolenghis neuestem Kochbuch Jerusalem. Am Sonntag Abend stand nun auch hier das erste Gericht aus dem Buch auf dem Tisch. Sehr praktisch: morgens hatte ich schnell ein Hähnchen zerteilt und mit Fenchel, Gewürzen und einer Pernod-Zitrus-Marinade zusammengesperrt, nach einer ganztägigen Geocaching-Wandertour zum Osser musste abends alles nur in einer Auflaufform verteilt werden und für eine knappe Stunde in den Backofen. Auf das von Ottolenghi vorgesehene Einkochen der Garflüssigkeit auf 80 ml (! ) habe ich glücklicherweise verzichtet – diese konzentrierte Sauce wäre viel zu salzig geworden. Fenchel mit hähnchen 1. So war es einfach nur perfekt, ein ungemein aromatisches Gericht mit einem köstlich nach Mandarinen schmeckendem Fenchel. Den könnte ich mir sogar solo in gleicher Art mariniert und gebacken als Gemüse-Hauptgericht oder -Beilage vorstellen. Ottolenghi empfiehlt als Beilage Reis oder Bulgur, uns hat eine Scheibe Brot zum Auftunken der Sauce völlig gereicht.
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Hähnchenbrustfilet, roh 400 g Zwiebel/n 2 Stück, mittelgroß, rot Fenchel 3 Knolle(n), mittel Nudeln, trocken, jede Sorte 200 g Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl 2 TL Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet 150 ml, (1/2 TL Instantpulver) Orangen/Apfelsinen 2 Stück Frischkäse, bis 5% Fett absolut 200 g Chilipulver/Chiliflocken 1 Prise(n)
Ottolenghi empfiehlt als Beilage Reis oder Bulgur, uns hat eine Scheibe Brot zum Auftunken der Sauce völlig gereicht. *Ottolenghi gibt 35-45 Minuten vor, bei mir waren die Teile nach 55 Minuten schön braun. Sicher geht auch mein Standard-Hähnchen vom Blech-Wert 1 Stunde bei 200°C. =====
Brühe auffangen. Für die Harissacreme 1 Tasse heißen Kochsud, Harissa, Joghurt und Frischkäse verrühren. Hähnchen, Reis, Gemüse und Harissacreme anrichten und mit Koriander bestreuen. Warenkunde Dieses Rezept ist Teil des BRIGITTE-Balance-Konzepts der BRIGITTE-Diät 2020. Bei uns findet ihr weitere Infos rund ums Thema Abnehmen.
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