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Pizzastein im Backofen richtig einsetzen Der Pizzastein soll die Pizza in normalen Backöfen besser gelingen lassen, als eigentlich üblich. Haushaltsbacköfen werden in der Regel nur bis zu 250 Grad Celsius heiß, was für eine wirklich italienische Pizza zu wenig ist. Außerdem schmeckt die berühmte Steinofenpizza vom Italiener um die Ecke einfach viel besser, weil sie (wie der Name schon sagt) direkt auf Stein gebacken wurde. Das Gestein nimmt während des Backvorgangs Feuchtigkeit aus dem Boden der Pizza auf und sorgt so für ein knusprigeres Ergebnis. Funktion des Pizzasteins Der Pizzastein wird einfach auf den Rost des Backofens aufgelegt. Dabei ist der Stein beidseitig nutzbar. Der Stein entzieht dem Teig Feuchtigkeit beim backen, was das Ergebnis von tollen saftigen Zutaten bei einem knusprigen Boden hat. Je länger die Pizza nämlich im Ofen bleibt, umso mehr trocknen die Zutaten aus, bzw. Heisser stein für open source. lassen Flüssigkeit aus, die dann wiederum den Boden der Pizza maschig machen. Anleitung für den Einsatz eines Pizzastein im Backofen Der Backofen wird bis zur Maximalstufe aufgeheizt.
Niemals abwaschen oder abspülen, da die Poren das Wasser aufnehmen! Eingebackene Reste können Sie vorsichtig mit einem Ceranfeldschaber entfernen. Heißer Stein Gemüse Rezepte | Chefkoch. Die Vorteile des Pizzasteins Einfache Lagermöglichkeit – der Stein nimmt nicht viel Platz in der Küche oder im Vorratsraum ein. Er ist schnell eingesetzt und muss nicht erst "aufgebaut" werden. Flexibler im Einsatz, wenn andere Gerichte zubereitet werden sollen Je nach Form und Größe flexibel in Backofen, Holzkohlegrill oder Gasgrill einsetzbar Bessere Ergebnisse im Backofen, als Pizza auf normalem Backblech Die Nachteile des Pizzasteins Mit 45 Minuten Vorheiz Zeit, sehr langer Vorlauf Durch ständiges einschieben und herausnehmen aus dem Ofen können Bruchstellen entstehen Ersetzt keinen Pizzamaker, der bis zu 400 Grad heiß werden kann Es wird eine zusätzliche Pizzaschaufel benötigt, um richtig arbeiten zu können. Beitragsbild:
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