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Während das enthaltene Pektin vor allem für eine gesunde und ausgewogene Darmflora sorgt und den Cholesterinspiegel senkt, kümmert sich das Kalium um den Elektrolythaushalt in den Zellen und hat dadurch eine harntreibende und entwässernde Wirkung. Doch auch Kraft und Ausdauer werden gestärkt, da für die Übertragung der Nervenimpulse an Muskel und Herz gesorgt wird. Gibt es einen Unterschied zwischen frischem Zitronensaft und dem Konzentrat aus der Flasche? Zur Beruhigung: Zitronensaft aus der Flasche ist in seiner Zusammensetzung näher an der Natur, als viele uns glauben machen wollen, aber natürlich gibt es kleine Unterschiede. Während der Saft einer frisch ausgepressten Zitrone ca. Alternativen zu exotischen Superfoods. 7% Kalzium enthält, liegt der Gehalt beim Zitronensaftkonzentrat bei lediglich 3% und auch der Vitamin C-Gehalt der mit einer manuellen Zitronenpresse frisch gepressten Variante liegt um 30% höher. Allerdings deckt eine Flasche Zitronensaft mit 100 ml immer noch den Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin C. Der gravierendste Unterschied sind jedoch die Zusatzstoffe, die manche Hersteller dem Saft beigeben, teilweise um ihn haltbar zu machen (die natürlichen Möglichkeiten Zitronensaft haltbar zu machen, haben wir hier vorgestellt).
Hinter dem Begriff »Superfoods« versammeln sich Lebensmittel, in denen besonders viele wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamine oder Mineralstoffe stecken. Doch: Viele dieser Superfoods sind Exoten, die erst einmal nach Deutschland oder Europa verschifft oder geflogen werden müssen. Das gilt etwa für Chiasamen, Avocados oder Gojibeeren. Deren Klimabilanz ist damit alles andere »super«. Aber es gibt regionale Alternativen unter den Superfoods - und das nicht nur aus Gründen der Nachhaltigkeit. »Durch den Export dieser exotischen Superfoods werden sie vor Ort oft teurer und stehen für die Bevölkerung nicht zur Verfügung«, sagt Sonja Pannenbecker, Referentin Lebensmittel und Ernährung der Verbraucherzentrale Bremen. Leinsamen im Frühstückspudding »Der Klassiker ist, Chiasamen durch Leinsamen zu ersetzen«, sagt Pannenbecker. Zitronensaftkonzentrat vitamin c gehalt 200. Die enthalten laut der Ernährungsexpertin sogar etwas mehr Omega-3-Fettsäuren als Chiasamen. Auch der Eiweißgehalt ist bei Leinsamen mit 29 Gramm pro 100 Gramm höher. Chiasamen enthalten 22 Gramm Protein.
Besser für die Umwelt sind regionale Beeren wie Schwarze Johannisbeeren oder Sanddorn. Der Gesundheit zuliebe verzehrt man die lieber frisch als getrocknet oder verarbeitet. Dann ist auch der Vitamin-C-Gehalt deutlich höher. Beachten sollte man auch, dass in den getrockneten Früchten vergleichsweise viel Zucker steckt. Während in 100 Gramm getrockneten Gojibeeren 22 Gramm Zucker stecken, kommt dieselbe Menge frische Schwarze Johannisbeeren auf nur 6 Gramm. Zitronensaftkonzentrat vitamin c gehalt b. Exotische Superfoods wertschätzen Doch nicht jedes Superfood lässt sich so einfach ersetzen. Ein Beispiel dafür ist die Avocado, die viele zerdrückt auf ihrem Brot mögen. Zwar bietet die Walnuss, die auch in Deutschland angebaut wird, wie die Avocado wertvolle mehrfach ungesättigte Fettsäuren, aber sie ist eben nicht auf der Stulle zu verstreichen. Hier ist also die Lösung: in Maßen kaufen. Wer die Avocado nicht bei jedem Wocheneinkauf in den Korb legt, kann sie außerdem vielleicht mehr wertschätzen und genießen. Broschüre der Verbraucherzentrale Hamburg © dpa-infocom, dpa:220413-99-909628/2
Doch da gibt es große Unterschiede. Während die einen nahezu ohne Zusätze auskommen, gleichen die Inhaltslisten anderer Hersteller schon fast einem Auszug aus dem Chemiebuch. Doch wenn man darauf beim Kauf achtet, lässt sich schon fast ein Stück Natur direkt vom Supermarktregal in die Küche holen. Wozu kann ich Zitronensaft im Haushalt verwenden? Wen die gesundheitsfördernde Verwendung der Zitrone und des Zitronensafts schon überzeugt hat, der wird staunen, was man im Haushalt noch alles mit dem Saft anfangen kann. Zitronensaft - DAS solltest du vor dem KAUF unbedingt wissen!. 1. Essen und Trinken Klar, ein Schuss Zitronensaft in den Tee, über ein lecker paniertes Schnitzel oder in den Salat und schon schmeckt das Ganze gleich viel besser. Interessant ist aber auch, dass ein Teelöffel Zitronensaft beispielsweise bei Schluckauf helfen soll. 2. Körperpflege Nicht nur die Haare lassen sich mit Zitronensaft aufhellen, auch als Handpflege oder als Haarspülung für mehr Geschmeidigkeit lässt sich der Zitronensaft verwenden. So lassen sich zum Beispiel Nikotinflecken an den Fingern mit Zitronensaft beseitigen.
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