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Ich liebe Hummus! Nur manchmal habe ich aus verschiedenen Gründen keine Lust, Knoblauch zu essen (obwohl ich es wirklich mag! ). Also habe ich mein eigenes Rezept für Hummus ohne Knoblauch (selbstgemacht) entwickelt. Ich benutze diesen Hummus mit fast allem, hier sind einige Ideen: als Aperitif mit Brot oder Foccacia zum Frühstück auf Toast wie dieses gesunde Hummus und Cherry Tomato Tartine Rezept zu gegrilltem Gemüse oder ein Gemüse-Tian à la provençale auf einer Tortilla wie in meinem Rezept für Gegrilltes vegetarisches Wrap #tortillatrend in einer Buddha-Bowl Hummus, ein gesundes Dip, solange es selbstgemacht ist! Hummus ist eine Creme aus gekochten Kichererbsen, gewürzt mit Olivenöl, Zitrone und allgein der Regel Knoblauch. Traditionell wird auch Tahini, ein Sesampüree, das dem Hummus Geschmeidigkeit verleiht, hinzugefügt. Hummus ohne Knoblauch (selbstgemacht) - La Cuisine de Géraldine. Wie die meisten Hülsenfrüchte sind Kichererbsen reich an Ballaststoffe und Nährstoffe insbesondere Magnesium, Kalium und Eisen. Darüber hinaus ist es ein Lebensmittel reich an pflanzliche Proteine, ideal bei einer vegane oder vegetarische Ernährung oder wenn man nur sehr wenig Fleisch isst.
Ich habe das Rezept geringfügig von diesem hier abgewandelt und es benötigt eine kleinere Menge Kichererbsen (265 g statt 450 g). Cremiges Hummus - Kichererbsenpüree Rezept für ein cremiges Hummus, das schnell gemacht ist. Es schmeckt am besten mit Pitabrot, Fladenbrot oder Crackern zum Dippen. Dieses Rezept ergbit ca. 550g ( Rezept für kleinere Menge hier). Rezept: Ursula | Zutaten 800 g gekochte Kichererbsen aus der Dose (450 g Abtropfgewicht) 4 EL Tahin (40 g) 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (kurz angebraten) 1 EL Olivenöl (9 g) 2½ EL Zitronensaft (25 g) 3/4 bis 1 TL Salz (3-4 g) ½ TL gemahlener Kreuzkümmel Ca. 130-150 ml Wasser Olivenöl, gemahlener Kreuzkümmel und/oder Paprikapulver zum Servieren EL/TL sind immer gestrichen, siehe verwendete Maßeinheiten Zubereitung Knoblauch fein hacken, den eventuell vorhandenen grünen Trieb entfernen (= bitter) und in wenig Olivenöl kurz bei mittlerer Hitze anbraten, aber nicht braun werden lassen! Das Anbraten verleiht dem Knoblauch eine unaufdringliche und dezentere Note.
Cremiger Hummus aus Kichererbsen und Tahini, verfeinert mit Knoblauch und Kreuzkümmel ist der perfekte Begleiter für jede Antipasti Platte und macht auch Solo zum Dippen oder zu Pitabrot & Falafel eine tolle Figur. Die Zutaten bekommst Du in jedem Supermarkt und die Zubereitung dauert nicht länger als 10 Minuten. Mit diesem Rezept wirst Du bestimmt keinen fertigen Hummus mehr kaufen. Details des cremigsten Hummus Geschmack: Cremig, exotisch und herzhaft. Mit diesen drei kleinen Worten würde ich der Hummus beschreiben. Sein Hauptbestandteil sind Kichererbsen, die typischerweise leicht nussig und buttrig schmecken. Tahini *, also Sesampaste ist der zweite wichtige Bestandteil der Kichererbsenpaste und bringt das typische Sesamaroma mit. Kreuzkümmel, Knoblauch und Zitronensaft sind weitere Aromageber in der Kichererbsenpaste und runden die nussigen Aromen der Kichererbsen und des Hummus perfekt ab. Kurz gesagt, Hummus schmeckt zum Niederknien lecker und ist einer der genialsten Dips, Brotaufstriche, Beilagen oder Hauptspeisen überhaupt.
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