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GENIOS - Genios - Dokumente Merkliste Merkliste Wirtschaft und Management Presseartikel (523 Wörter) 2, 46 € Frischhalten nach Tante Idas Rezept Nonnenhornerinnen stellen Bienenwachstücher als Ersatz für Frischhaltefolie in Handarbeit her Im Haus ihres Freundes findet die Nonnenhornerin Angelika Jürgens ein altes, zerfleddertes Tagebuch....
Grüner Tourismus in Franken Der 30-jährige Benjamin Förtsch aus Erlangen betreibt das Familienhotel in dritter Generation, nur ein bisschen anders. Sein Hotel ist nämlich klimapositiv. Das bedeutet, es bindet mehr CO2 als entsteht. Mit seinen nachwachsenden Hotelzimmern setzt der Hotelier neue Maßstäbe. Die soziale App Wenn gemeinnützige Vereine soziale Projekte organisieren, haben sie oft ein Problem: Es fehlt an Freiwilligen. Eine Lösung haben nun Ludwig Petersen und Paul Bäumler aus München geschaffen: Mit einer App bringen sie soziale Organisationen und Freiwillige auf einer Plattform zusammen. Nachhaltige Retro-Trends Angelika Jürgens lässt zusammen mit ihrer Mutter Rosemarie in Lindau, Schwaben und Nürnberg einen nachhaltigen Alltagshelfer aus Großmutters Zeiten wiederaufleben. Und der ist aktuell wie nie zuvor! Bunt gemusterte Bienenwachstücher ersetzen Frischhaltefolie und bringen Farbe auf den Küchentisch. Funkelnd in den Frühling Stephanie Walberer aus Wolfratshausen bringt eine fast noch unbekannte Kunst nach Bayern.
Bienenwachstücher Plastikfrei verpacken mit Bienenwachstüchern Ihr Antrieb: Tradition bewahren, Plastikmüll vermeiden Wie alles begann: Die Gründungsidee Es war Zeit. Zeit für Renovierungsarbeiten von Tante Idas Haus, dachte sich Familie Jürgens eines Tages. Zufällig fiel ihnen dabei das Tagebuch von Tante Ida in die Hände. Ein Glücksgriff, wie sich herausstellte. Darin entdeckten sie ein Rezept, das Lebensmittel mit einem nachhaltigen und umweltfreundlichen Produkt länger haltbarer macht: Bienenwachs. In dem Büchlein beschrieb Tante Ida, wie sie ihr Brot in Leinentücher, die sie zuvor in Bienenwachs getränkt hatte, aufbewahrte. Ihre Brote hielten auf diese Weise lange frisch. Ganz ohne Plastik. Rosemarie und Tochter Angelika Jürgens taten es Tante Ida gleich, und waren ganz angetan, denn: es funktionierte! Sofort verbannte das Mutter-Tochter-Gespann Frischhaltefolie und Alufolie aus ihrem Haushalt und machten sich ans Werk. Von dieser Errungenschaft sollten auch andere – Mensch und Natur – profitieren, fanden sie.
Ihr Antrieb: Sie möchten die Welt mit ihren plastikfreien Wachstüchern ein kleines Stückchen besser machen und Plastik durch eine umweltfreundliche Alternative ersetzen. Ihr Unternehmen: Little bee fresh Little bee fresh steht für Bienenwachstücher, alles selbstgemacht – Handmade. Natürlich schön verpackt, ganz ohne Plastik. Little bee fresh, das sind Angelika Jürgens, Rosemarie Jürgens und natürlich Tante Ida. Von ihr stammt schließlich die Idee. Nachdem Mutter und Tochter die Anleitung ihrer Tante fanden, arbeiten sie intensiv an ihren Bienenwachstüchern – einen ganzen Winter taten sie nichts anderes. Sie entwickeln sie weiter, feilschen an der Rezeptur, machten sich Gedanken über Designs. Die selbst hergestellten Bienenwachstücher verschenkten sie an Freunde und Bekannte. Sie bekamen so viel Zuspruch, dass heute viele Menschen die Vorzüge dieser Art der Verpackung – plastikfrei und umweltfreundlich – zu schätzen wissen und folgen ihrem Beispiel. Mutter Rosemarie und Tochter Angelika Jürgens haben einen Weg gefunden, Plastik zu vermeiden und die Umwelt zu schonen.
Plus Rosemarie und Angelika Jürgens stellen aus Bienenwachs und Baumwolle Tücher her, die Frischhaltefolie ersetzen. So funktioniert das natürliche Produkt. Ein erdig-würziger Geruch erfüllt die kleine Verpackungsstation in Bodolz bei Lindau am Bodensee. Zwei Mitarbeiter bringen an einem langen Tisch farbenfroh bedruckte Wachstücher in die richtige Form, falten und verpacken sie. In dem kleinen Raum türmen sich bereits etliche versandfertige Kisten. "Wir kommen mit der Produktion kaum nach, weil die Nachfrage aktuell so hoch ist", sagt Angelika Jürgens. Gemeinsam mit ihrer Mutter Rosemarie hat die 29-Jährige im April 2017 das Unternehmen "Little Bee Fresh" gegründet. Die beiden Frauen stellen Bienenwachstücher her – als Alternative zur Plastikfolie. Darin eingewickeltes Obst, Gemüse oder Brot bleibt länger frisch. Die Nahrungsmittel werden einfach in die nach Wachs duftenden und leicht klebrigen Tücher eingeschlagen. Durch die Wärme der Hände sind diese formbar und der mit Bienenwachs imprägnierte Stoff haftet aneinander.
Das Wachs der Bienen wirkt antibakteriell, angeschnittene Gurken oder offene Einmachgläser lassen sich darin frisch halten und über längere Zeit im Kühlschrank verstauen. Die Tücher sind mehrere Jahre wiederverwendbar, wenn sie hin und wieder mit Wasser abgespült werden. Später lassen sie sich kompostieren. Wildwax aus Frankfurt ist einer der Anbieter, die Omas Wachstuch wiederentdeckt haben. Ein 30 auf 30 Zentimeter großes und mit Demeter-Wachs, Kokosfett und Fichtenharz behandeltes Tuch kostet dort zum Beispiel elf Euro. Bis auf das Muster der Stoffe und die Größe der Zuschnitte unterscheiden sich die Tücher nicht voneinander. "Die Nachfrage hat uns selbst überrascht" Die ökologische Folien-Alternative bieten die Wildwax-Gründer Sabrina Kratz, Lotte Schöpf und Omar Rock an – im eigenen Onlineshop und stationär, bisher vor allem im Südwesten Deutschlands. Auf die Tücher-Idee kam die ausgebildete Schneiderin und Imkerin Kratz vor drei Jahren. Sie arbeitete im Reformhaus, als ihr auffiel, wie viele Lebensmittel selbst dort in Plastikfolie verpackt waren.
Verpacken mit Nachhaltigkeit. Dank des Tagebuchs von Tante Ida. Angelika und Rosemarie fertigen seitdem Bienenwachstücher aus Leinen. Die Nachfrage für Angelika und Rosemarie Jürgens' Bienenwachstücher war irgendwann so groß, dass sie ihren Online Verkauf von Little bee free starteten. Das Beginner-Set gibt es mit Tüchern in drei verschiedenen Größen. Das kleine Tuch ist ideal für eine halbe Zwiebel, in die mittlere Größe passt ein Stück Käse und in das größte Tuch kann ein Brot eingewickelt werden. Die wunderschönen, größtenteils floralen Designs machen die Auswahl nicht gerade einfach – in der Küche, auf einem Board oder auf dem Esstisch stechen die hübschen Bienenwachstücher ins Auge. Ein richtiger Hingucker, bei dem Nachhaltigkeit an erster Stelle steht – und den Charme der guten alten Zeit gibt es dazu. Ob das Herbst-Design mit rotgelben Blättern, mit Blümchen verschönert, abstrakten Ornamenten oder vollständig in rosa gehalten, das nachhaltige Wachstuch ist nicht nur schöner anzuschauen, sondern auch um ein Vielfaches umweltfreundlicher als die schädliche Plastikfolie.
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