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Neben dem Fleisch gibt es etwa Maultaschen vom Büffel oder reine Albbüffel-Würstchen. In Failenschmids Landgasthof Hirsch und acht weiteren Restaurants in der Umgebung wird das Büffelfleisch ebenfalls angeboten. Ein Kilogramm der Bio-Ware kostet zwischen 20 und 60 Euro – je nachdem, welches Stück man sich aussucht. Für den Nachwuchs seiner Zuchtherde hat der Bauer Willi Wolf derzeit vier Bullen, sprich: seine Büffel sind in vier Herden unterteilt. Bild 2 aus Beitrag: Büffelhof Willi Wolf Hohenstein und Biosphärengebiet Münsingen. Er bekomme einen guten Preis für sein Büffelfleisch nach den Richtlinien der ökologischen Landwirtschaft, die Nachfrage sei enorm, sagt er. Das liege daran, dass immer mehr Menschen sich bewusster ernähren wollten. Regionalität und artgerechte Haltung der Nutztiere spielten für die Kunden zunehmend eine Rolle. Keine fünf Kilometer östlich von Wolfs Büffelrevier liegt die Hohensteiner Hofkäserei. "Na, meine Mädels, alles gut bei euch? " Der Käse r Helmut Rauscher geht auf der Weide langsam auf seine Büffel zu. "Der Wasserbüffel ist hier im Grunde heimisch", erzählt er am frühen Morgen in der Graslandschaft.
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"Das zeigt ein Fund des Urweltmuseums in Steinheim an der Murr, Reste von Wasserbüffeln sind dort ausgestellt. " Als würde es einem Bullen nicht schmecken, dass in seinem Revier über seinen Vorfahren referiert wird, kommt er angetrabt. "Wir sollten den geordneten Rückzug antreten", sagt Rauscher. Wer hier eigentlich der Boss ist, ist kaum zu übersehen: Nicht der hagere Mann mit Brille, sondern das 1100 Kilogramm schwere Tier mit Hörnern. "Der Bulle passt eben auf, das ist ja sein Job", sagt Helmut Rauscher. Wie beruhigend. Ortswechsel: Eine Gemeinde, zwei Büffelbauern Auch Rauscher hält eine Büffelherde. Sein Augenmerk liegt aber nicht auf dem Fleisch, sondern auf der Milch. Bei ihm leben 40 Kühe und 40 Büffel gemeinsam in einem Stall nach Öko-Richtlinien. In der Käserei auf dem Hof produziert der Landwirt aus der Milch seine Spezialitäten. "Willi Wolf und ich haben gleichzeitig auf Büffel gesetzt", erzählt Rauscher. Die Idee sei vor elf Jahren von einem Werbefachmann gekommen. Büffelherde schwäbische alb tourismusgemeinschaft. "Der meinte, dass es eine gute Strategie sein, auf der Alb Büffel anzusiedeln, verschiedene Produkte herzustellen und diese gemeinsam zu vermarkten. "
Bernhard und Rebecca besitzen fast 70 Pferde, die auf den neuen Hof mitkommen sollen. Sie suchen einen Hof mit viel Weidefläche und großen Laufställen. Willis Hof wäre für ihre Pferde optimal. Doch wie passt das mit der Büffelherde zusammen? Welchem Bewerber wird Willi Wolf sein Lebenswerk übergeben? Diese Doku von Joachim Steinkamp trägt den Originaltitel: Bauer gesucht! – Für den Büffelhof auf der Schwäbischen Alb, Ausstrahlungsdatum: 11. 12. 2019 Alle Aussagen und Fakten entsprechen dem damaligen Stand und wurden seitdem nicht aktualisiert. Büffelherde schwäbische alba. Kanal abonnieren: Mehr Dokus finden Sie in unserem Kanal oder in der ARD Mediathek unter
Mein Lokal, Dein Lokal Das "HOWZIT" bringt Südafrika nach Ostwestfalen Willkommen bei den Reimanns Konny spricht ein ernstes Wörtchen: Terrassenverbot für den Hahn! Yes we camp! Preview: Oh ne, was ist denn jetzt schon wieder? K1 Magazin DIY: Outdoor-Küchen für Grillpartys und Co. Willkommen bei den Reimanns Der kleine Charlie erkundet Konny Island! K1 Magazin Portable Grills im Test - Wo stimmt das Preis-Leistungs-Verhältnis? Büffelherde schwäbische alban. Willkommen bei den Reimanns Wird das Poolprojekt zum Buchstabensalat? Mein Lokal, Dein Lokal Preview: Bestätigt sich Ludger´s Vermutung? Abenteuer Leben "Anstrengender als gedacht! " Die neuesten Fitness-Gadgets Mein Lokal, Dein Lokal Preview: Mexikanische Küche und internationaler Lifestyle Navy CIS Legende (1) Navy CIS Heimkehr Abenteuer Leben Die größte Schnitzelfabrik Navy CIS Geheimpoker
Betroffen scheinen aber alle Schulen, die Microsoft verwenden. Daten könnten im Extremfall an US-amerikanische Behörden fließen, wenn diese das verlangten – so sieht es das geltende Recht in den USA für Firmen mit Sitz im Land vor. Wie viele Schulen Microsoft nutzen, kann das Ministerium noch immer nicht beziffern. Viele Schulen hinken hinterher Der Verein "Digital souveräne Schule" hatte einst von mindestens 700 der 4500 Schulen im Land gesprochen. "Knapp die Hälfte der allgemeinbildenden Schulen muss noch umstellen", hatte derweil Brink vor einem Jahr erklärt. Stellt Brinks Behörde Datenschutzverstöße fest, kann sie die weitere Nutzung von Microsoft untersagen. Schulen in BaWü: Microsoft-Software vor dem Aus. Bußgelder könne seine Behörde hier nicht verhängen, hatte Brink eins erläutert. Betroffene Schüler könnten indes wegen Datenschutzverstößen Schadenersatz verlangen. Brinks Ankündigung einer härteren Gangart komme nicht überraschend, erklärt Cord Santelmann, IT-Fachmann des Philologenverbands, der die Gymnasiallehrer im Land vertritt.
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Immer nach dem Motto "Aus wenig viel machen" wurde leckerer Nachtisch gezaubert. DDR-Salate Salate aus der DDR sind besonders unkompliziert und eignen sich oft als Brotbelag. Besonders die knackigen Rohkostsalate waren eine beliebte Beilage und wurden auch häufig in Gaststätten serviert. Omas Sauerkraut-Rezept- einfach und lecker | Omas Rezepte. DDR-Rezepte zum Backen Die typischen DDR-Rezepte zum Backen bestechen durch ihre simple Zubereitung. Bei den Zutaten handelt es sich (es sei denn es gab wieder ein Westpaket) meist um einfache Lebensmittel ohne viel Schnickschnack. So schmückten Klassiker wie der Mooskuchen oder der bunte Papageienkuchen die ostdeutsche Kaffeetafel. Noch mehr N(O)stalgie:
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