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christinafr Beigetreten: 22. 02. 2010 Beiträge: 24. November 2010 - 7:21 #1 Oben 1 Beitrag | Letzter Beitrag Gesperrtes Thema
Den Stollenteig an einem warmen Ort in der Schüssel nochmals abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. Den Teig nochmals durchkneten und auf einem bemehltem Brett oder einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dicken Laib formen. Etwas ruhen lassen. Mit dem Rollholz der Länge nach in der Mitte auseinander treiben. Die Mitte mit einem Esslöffel weicher Butter bestreichen und mit einem Esslöffel Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Die beiden Enden auf die Mulde schlagen, übereinander klappen und mit der Hand fest andrücken. Den Stollenteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kurz bevor der Stollen in den Ofen kommt, den Teig an der Oberfläche längs einschneiden. Das Backblech in den heißen Ofen schieben und im unteren Drittel 10 Minuten bei 200°C backen. Anschließend die Temperatur auf 180° C reduzieren und 40 Minuten backen. Nussstängeli rezept thermomix kaufen. Die restliche Butter (100 g) in einem Topf langsam erhitzen. Den Stollen aus dem Ofen nehmen, auf einem Backgitter platzieren und noch heiß mit der flüssigen Butter rundherum bepinseln.
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Mandeln und Bittermandeln hacken und ebenfalls gründlich mit dem Teig verkneten. Den Stollenteig an einem warmen Ort in der Schüssel nochmals abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. Den Teig nochmals durchkneten und auf einem bemehltem Brett oder Arbeitsfläche einen dicken Laib formen. Den Stollenteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kurz bevor der Stollen in den Ofen kommt, den Teig an der Oberfläche längs einschneiden. Anschließend die Temperatur auf 180°C reduzieren und 40 Minuten backen. Die restliche Butter (100 g) in einem Topf langsam erhitzen. Puderzucker sieben und davon 1 EL mit 2 EL Zimt-Zucker-Mischung vermengen und den Stollen damit betreuen. Nussstängeli rezept thermomix how to. Den Weihnachtsstollen vollständig auskühlen lassen und am besten erst am nächsten Tag mit dem restlichen Puderzucker bestreuen. Abgedeckt mit Alufolie an einem kühlen, dunklen mindestens einige Tage, besser zwei Wochen durchziehen lassen bevor er serviert wird.
Zutaten Für 70 Stück 150 g Haselnusskerne (mit Haut) 75 Butter (weich) Salz 180 Zucker 2 Eier (Kl. M; getrennt, Eiweiße in je 1 Tasse) 1 Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben) Zimt (gemahlen) Msp. Gewürznelken 100 200 Mehl Zur Einkaufsliste Zubereitung Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett unter gelegentlichem Rütteln rösten, bis die Häutchen aufplatzen und sich ablösen. Haselnüsse heiß in ein sauberes Geschirrtuch einschlagen und die Häutchen abrubbeln. Haselnüsse vollständig abkühlen lassen. Butter, Salz und 80 g Zucker mit den Quirlen den Handrührers cremig rühren. Schoko-Nussstängeli | Rezept | Lebensmittel essen, Schoko, Plätzchen backen. Restlichen Zucker, Eigelb, 1 Eiweiß und Zitronenschale zugeben, dann die Masse schaumig schlagen. Zimt, Nelken und gemahlene Haselnüsse unterheben. Haselnusskerne und Mehl unterkneten. Teig zu einem flachen Ziegel formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Klarsichtfolie bedecken. Teig mit den Händen flach drücken, dann zu einem Rechteck (25x21 cm, gut 1 cm hoch) ausrollen. Teigplatte 2 Stunden kalt stellen.