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Zutaten Steinpilze in heißem Wasser einweichen. Frische Pilze putzen, Champignons in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Nudeln in kochendem Salzwasser 5 bis 8 Minuten garen. Öl erhitzen, Pilze und Knoblauch darin andünsten. Salzen und pfeffern. Steinpilze mit Flüssigkeit zugeben, aufkochen, fünf Minuten einkochen lassen. Petersilie kleinschneiden. Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben. Schale dünn abschälen, in feine Streifen schneiden. Zitrone halbieren. Petersilie unter die Pilze mischen. Mit Zitronensaft abschmecken. Bandnudeln mit Steinpilz Rezepte - kochbar.de. Nudeln abtropfen lassen. Mit den Pilzen anrichten. Mit der Zitronenschale bestreuen. Nach Belieben noch etwas Olivenöl darübergeben. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Tagliatelle-Rezepte
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Zutaten Foto: Hans Gerlach / eatbetter Schalotten und Knoblauch abziehen. Schalotten fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Steinpilze gründlich putzen, in schmale Scheiben schneiden. Salbeizweig abbrausen, trockenschütteln, 5–6 Salbeiblättchen abzupfen und in schmale Streifen schneiden. Die Bandnudeln in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen. Foto: Hans Gerlach / eatbetter Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Schalottenwürfel, Knoblauch und Schinkenwürfel darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anbraten. Steinpilze und Salbeistreifen hinzufügen und kurz mitbraten. Sahne und ca. 100 ml Nudelwasser angießen, getrocknete Gewürze einrühren, etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die fertigen Bandnudeln abgießen. Sauce mit Pfeffer und ein wenig Jodsalz abschmecken. Pasta mit Sauce auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit ein paar weiteren Salbeiblättchen dekorieren und servieren. Vegetarische Variante Wer die Pasta ohne Speck zubereiten möchte, kann diesen einfach weglassen oder durch gewürfelten Räuchertofu ersetzen.
Zutaten Steinpilze abspülen. In 1/4 l lauwarmem Wasser 30 Minuten einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln sehr fein würfeln, Knoblauch pürieren. Reichlich Wasser für die Nudeln in einem großen Topf zum Kochen bringen. Steinpilze abgießen und das Wasser auffangen. Pilze kleinschneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Pilze zufügen und mit andünsten. Nach und nach das Pilzwasser angießen und dabei einkochen lassen. Sahne zufügen und die Sauce so lange einkochen, bis sie sämig ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Petersilie waschen und grob hacken. Zur Sauce geben. Salz, Öl und Nudeln ins sprudelnd kochende Wasser geben und 10-12 Minuten kochen. Abgieaen. Mit der Sauce servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen