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Zum Schluß die halbierten Kartoffeln oben drauf verteilen. Den Topf auf die Herdplatte stellen und 5 – 10 Minuten braten bis der Duft der Zwiebeln aufsteigt, dabei auf keinen Fall rühren. 400 ml Wasser zufügen und für 60 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Evtl. etwas Wasser nachfüllen, eigentlich ist es nicht nötig, denn die Tomaten und Quitten geben noch ihren Saft ab und die Flüssigkeit verdoppelt sich. Nach 60 Minuten ist Gas Kabab-e Beh fertig. Mit Lavashbrot, Torshi und Joghurt servieren. HERZ <3 LICHT Susan Die mit * gekennzeichnete Artikel sind Affiliate-Links. Quittenmarmelade (türkisch) - Rezept - kochbar.de. Wenn du über diesen Link kaufst, dann bekomme ich eine kleine Provision. Für dich bleibt der Preis gleich.
Lustig, wie sich die Gedanken manchmal über weite Entfernungen hinweg gleichen. Vielleicht ist aber auch einfach die passende Jahreszeit Schuld. Jedenfalls ist Steffi mir ein paar Stunden mit ihrem Quittengelee zuvor gekommen. Egal – mein Rezept ergibt schließlich eine Marmelade nach persischer Art. Das besondere daran (auch das erwähnt Steffi) ist das lange Köcheln der Marmelade auf mittlerer Hitze unter regelmäßigem Umrühren. Dadurch nimmt die zunächst gelbliche Marmelade nach und nach einen rötlichen bis rotbraunen Farbton an und intensiviert ihren Geschmack deutlich. Das Ergebnis übertrifft geschmacklich das klassische deutsche Quittengelee um Welten. Seit ich vor 20 Jahren durch meine liebe Frau die persische Küche kennenlernen durfte, begeistert mich dieser Geschmack. Zutaten im Bezug auf 1 kg Fruchtfleisch (reicht für etwa 4-5 mittlere Marmeladen-Gläser) 1 kg Quittenfruchtfleisch fein gerieben 1 kg Gelierzucker (1:1) 2 Msp. Morabay-e Beh - persische Quitten-Konfitüre für Mein Wunderbares Chaos • Rezeptebuch.com. Zimt gemahlen 1 MSp. Koriander gemahlen Abrieb einer halben unbehandelten Zitrone 50-100 ml Wasser Beim Pflücken oder beim Kauf unbedingt darauf achten, daß die Früchte intensiv duften, dann sind sie reif und ergeben das beste Aroma.
Anzahl Zugriffe: 4333 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Rund ums Kochen
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Zwiebeln und Fleisch in erhitztem Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen und mit ½ Liter Wasser aufgießen. Etwa 1 ½ Stunden kochen lassen, nach Bedarf mit Wasser ergänzen. Währenddessen die Schälerbsen separat in Wasser kochen, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind. Abgießen und beiseite stellen. Safran in etwas heißem Wasser auflösen. Die Quitten schälen und vierteln. Das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und die Quittenstücke darin in etwa 10 Minuten goldbraun braten. Quittenviertel nun zum Fleisch geben, ebenso Zucker, Limonensaft, Essig und den aufgelösten Safran zufügen. Noch weitere 30 Min. sanft kochen lassen. Dann die Schälerbsen zufügen und das Ganze abschmecken. Mit weißem Reis servieren.
Es ist Quittenzeit und ich liebe diese Frucht, deshalb gibt es dieses Jahr einige Quittenrezepte auf meinem Blog. Eines meiner Lieblingsrezepte mit Quitten ist Tas Kabab-e Beh, ein persisch winterliches Gericht aus zartem, saftigem Roastbeef, knackigem Wurzelgemüse – Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und warmen Gewürzen – getrocknetes Limettenpulver und Zimt. Das Besondere an diesem Gericht ist die Zubereitungsweise, denn alle Zutaten werden auf einander geschichtet und dürfen auch während des Kochens nicht gerührt werden. Das geschmorte Roastbeef entfaltet dank der Beigabe von Quitten, Wurzelgemüse und hochwertigen Gewürzen sein volles Aroma und wird zart, aromatisch und saftig. Es gibt viele verschiedene Rezepte für Tas Kabab-e Beh. Manche Perser fügen weitere Gewürze wie Ingwer, Kreuzkümmel und Kardamom zu, andere verwenden getrocknete Früchte wie Pflaumen, Aprikosen oder Feigen. Ich dagegen benutze lediglich etwas getrocknetes Limettenpulver, Zimt, Salz und Pfeffer, denn die Kombination aus Quitte und Wurzelgemüse hat bereits einen leckeren Eigengeschmack.
Übersicht TALI Orientalisches Persische Lebensmittel Quitten-Marmelade (1&1) 290 g Zurück Vor Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig. Kundenspezifisches Caching Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers. Packstation/Postfiliale Suche (Bing Maps) Kauf- und Surfverhalten mit Google Tag Manager