Kleine Sektflaschen Hochzeit
Dieses Produkt ist nicht mehr verfügbar. 100 G Artikelnummer: 2020001675654 2, 19 € 21, 90 €/kg INKL. 10, 0% MWST zzgl. Liefer - und Servicegebühr Produktdetails Ausgelöstes Schweinestelzenfleisch mit Speck und Schwarte gebraten unter Schutzatmosphäre verpackt Lagerhinweis: Gekühlt lagern bei +2°C bis +7°C; nach dem Öffnen innerhalb 2 Tagen genießen. Zutaten: Zutaten: Schweinestelzenfleisch mit Speck und Schwarte, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze, Gewürzextrakte, Dextrose, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Stabilisatoren: Di-, Tri-, Polyphosphate, E407a; Geschmacksverstärker: Mono-Natriumglutamat, Aroma. Stelze, absolut steirisch - Marcher Fleischwerkstatt. Für 100g Enderzeugnis werden 103g Schweinestelzenfleisch mit Speck und Schwarte verwendet. Identitätskennzeichen: AT-92556-EG Durchschnittliche Nährwerte Produkt enthält durchschnittlich Unzubereitet 100 g Energie 793 kJ | 190 kcal Fett 12 g Fett, davon gesättigte Fettsäuren 4, 6 g Kohlenhydrate 0, 5 g Kohlenhydrate, davon Zucker Eiweiß 20 g Salz 2, 5 g Ursprungsland/Herkunftsort: Österreich Verbrauchen nach dem Öffnen: 2 Tage
So eingewickelt die Stelze nun ca. 3 bis 3, 5h weichbraten. Der Gargrad kann mit einem Thermometer überprüft werden – es sollten etwa 80° sein – einfacher ist es aber am Knochen leicht zu ziehen. Löst er sich und ließe er sich herausziehen ist das Fleisch gar. Jetzt die Stelze aus dem Ofen holen und auswickeln. Stelzer kaufen wien in germany. Den Bratensaft auffangen. Den Ofen auf Grillstufe Umluftgrill und ca. 240°aufheizen. Nährwerte Stelze pro Portion% des Tagesbedarfs* * Basierend auf einer Aufnahme von 2000kcal/Tag Die Stelze mit dem restlichen Salz einreiben, wenn man mag rundum einschneiden und im Ofen auf dem Rost mit einem Blech darunter damit nichts auf den Ofenboden tropft auf Sicht in ca. 20 Minuten rundum aufknuspern. Dabei das Fleisch nicht zu lange aus den Augen lassen, die Kruste verbrennt sehr leicht. Es ist aber auch immer wieder schön mit anzusehen wie die Schwarte wie Popcorn rundum aufpoppt 🙂 Aus dem Ofen nehmen und noch etwa 15 Minuten nicht zugedeckt rasten lassen – zudecken wäre nachteilig für die knusprige Schwarte – und mit Kren, süßem und scharfem Senf servieren.
Die Stelze ist so urösterreichisch wie sonst nur das Schnitzel. Nicht nur Touristen, auch die Wienerinnen und Wiener gehen alleine schon wegen diesem Gericht ins " Schweizerhaus " im Prater. Es ist aber auch zu Hause ein sehr unkompliziert zuzubereitendes Essen, es dauert nur ein paar Stunden, bis das Fleisch im Ofen zart und weich und die Kruste krachend knusprig wird. Stelzer kaufen wien auto. Knusprige Stelze, Kren, scharfer und süßer Senf. Bei meinem Rezept habe ich die Anleitung aus dem Buch " Sautanz " von Max Stiegl und Tobias Müller mit jener aus dem Buch " Zeit für Fleisch " von Sarah Krobarth und Peter Troißinger kombiniert. Besonders daran ist, dass ich ausschließlich mit Salz gewürzt habe und Kümmel oder andere Gewürze weggelassen habe. Auch ist das Fleisch – die hintere Stelze vom Schwein – nicht gesurt. Damit ist es die Qualität des Fleisches, die den Geschmack bestimmt und der Geschmack von gutem Schweinefleisch lohnt es, dafür auch mehr zu bezahlen. Das Schweizerhaus In Ostösterreich, speziell in Wien, ist die "Stözzn" untrennbar mit dem "Schweizerhaus" verbunden.