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Unsere Fische haben dadurch weniger Fett zwischen den Muskeln eingelagert. Unsere Fische sind nicht nur "frisch", sie sind "gestern abgefischt". Sie werden sofort ausgenommen und gekühlt. Sie werden also nicht gefrostet. Wir garantieren Qualität! Sie erhalten unsere frisch geschlachteten Lachsforellen preisgünstig, küchenfertig und auf Wunsch sauber in Transportfolie eingeschweißt. Frischer geht es nicht. Weitere Delikatessen: Schwedenhappen kaltgeräucherte Filetseiten Stremel (geräucherte Stücke) Graved und ab Oktober: frischer Caviar Schwedenhappen Die Schwedenhappen werden aus unseren Lachsforellenfilets verzehrfertig in der Geschmacksrichtung süßsauer hergestellt. Die Fleischstücke werden durch Einlegen in Salz – und Essiglake gegart und haltbar gemacht. Der Vorgang dauert mehrere Wochen. Mindesthaltbarkeit bei 5°C: 7 Tage. Caviar Wir entnehmen unseren Lachsforellen ab Oktober Rogen und stellen daraus frischen Caviar her. Er ist also nicht pasteurisiert. Fischerleben in Schleswig-Holstein: Frische Kieler Lachsforelle. Nur durch Zugabe von Salz wird der Caviar haltbar gemacht.
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