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Da beim Fondue das rohe Fleisch längere Zeit auf dem Esstisch steht, sollten Sie übrig gebliebene Fleischreste nicht mehr in den Kühlschrank bringen und am nächsten Tag weiterverwenden oder einfrieren. Reste von Fonduefleisch sollten grundsätzlich gar nicht mehr verwendet werden, weil das geschnittene Fleisch schneller verkeimt und sowieso die Kühlkette unterbrochen wird, wenn Geflügelfleisch, Schweinefleisch oder Rindfleisch während des Fondues auf dem Esstisch stehen. Zwar lässt sich nie präzise vorhersagen, wie viel Fleisch Sie pro Person beim Fondue brauchen, allerdings lässt sich zumindest der grobe Fleischverbrauch errechnen. Wie Sie herausfinden, wie viel Fleisch Sie für Ihre Gäste und sich benötigen, verrät Ihnen dieser Beitrag. Diese Mengen an Fonduefleisch brauchen Sie Fleisch ist beim Fleischfondue die Hauptzutat, jedoch essen sich die Tischgäste nicht alleine mit dem Fonduefleisch satt. Fondue fleisch kaufen in portugal. Bei der Berechnung der richtigen Fleischmenge ist zu beachten, ob es Vorspeise oder Dessert gibt und natürlich, wie viele Beilagen Sie zum Fondue reichen.
Mittlerweile gilt der Begriff Fondue aber für sämtliche Gerichte, bei denen mundgerecht vorbereitete Nahrungsmittel in eine heiße oder zumindest warme Flüssigkeit eingetaucht werden. Klassische Fondue-Sets bestehen aus einem Fondue-Topf, Fondue-Besteck und einer Vorrichtung, die die Flüssigkeit warm/heiß halten soll. Wir empfehlen die Sets mit einem elektrischen Erhitzer, da man hier die Temperatur einfacher regulieren kann. Ob man für das Fondue Öl oder Brühe nutzen möchte, bleibt jedem selbst überlassen. Für die Gemüsebrühe spricht, dass sie wesentlich weniger Kalorien enthält als Öl. Der Nachteil ist allerdings, dass sich die Brühe (ca. Fondue fleisch kaufen in der. 90-100 °C) nicht so stark erhitzen lässt und es daher etwas länger dauert bis das Fleisch gegart ist. Bei der Wahl des Öls müssen folgende Dinge beachtet werden: es sollte starker Hitze standhalten (170-200 °C) und einen dementsprechend hohen Rauchpunkt haben. Der Rauchpunkt ist die Temperatur, bei der das Öl beim Erhitzen zu rauchen beginnt. Sonnenblumenöl oder Kokosfett gelten hier als Klassiker.