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Chinesischer Gurkensalat mit Knoblauch - Kochen Gut | Erste Schritte Schritt 1 Gurke waschen, viertel und die Kernen entfernen. Gurke in kleinen Würfeln schneiden (ca. 1, 5-cm-dick). Mit Salz kurz kneten, 15 Minuten ziehen lassen. Dann mit restlichen Zutaten mischen und noch mal 15-20 Minuten ziehen lassen. Schritt 2 Den Salat kann man ein paar Tage in Kühlschrank aufbewahren. Genießen AUTOR Mark Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten. Nährwertangaben Angaben pro 1 Menge pro Portion kJ (kcal) 32 kcal Eiweiß Kohlenhydrate Fett Die Zahlen dienen nur als Referenz
Weil jede Scheibe sehr dünn ist, wird jede Scheibe die Sauce aufnehmen. Der Geschmack ist super. Es bleibt auch knackig! 蓑衣黄瓜 – chinesischer Gurkensalat – mit Öl gießen Wie schneidet den Gurke – chinesischer Gurkensalat? 蓑衣黄瓜(suōyī huángguā) - chinesischer Gurkensalat wie Stroh-Regenjacke Haupt Zutaten: 1 Salatgurke TL Salz Sauce: 2 EL helle Sojasauce (生抽) Reisessig (米醋) Wasser Zucker Sesamöl (芝麻油,香油) Sonstiges: 1/2 Frühlingszwiebel 3 Zehen Knoblauch Stücke getrocknete Chili Pflanzenöl Szechuan Pfeffer (花椒) Frühlingszwiebeln waschen, mit Knoblauch fein schneiden. Getrocknete Chili in 1 cm lange Stücke schneiden. Alle Zutaten für die Sauce zusammen rühren. Salatgurke waschen, dann wie im Video gezeigt auf zwei Stäbchen legen. Parallel der Breite nach bis fast ganz unten (2/3 -3/4) mit einem Messer anschneiden. Das Messer soll im 90° Winkel zur Gurke sein. Zwischen jeder 2. Schnitt soll 1 mm bis 5 mm sein. Nicht durch schneiden, sonst wird die Gurke kaputt. Die Gurke vorsichtig umdrehen.
Gleich wie auf der anderen Seite schneiden, nur jetzt soll das Messer 45° zur Gurke sein. Salz auf die Gurke streuen, 20 Minuten einlegen. Dann mit Wasser abspülen. Das Wasser abtropfen lassen, in einen tiefen Teller legen. Sauce auf die Gurke gießen. Frühlingszwiebel, Knoblauch und getrocknete Chili in der Mitte auf die Gurke legen. Das Pflanzenöl mit Szechuan Pfeffer in der Pfanne erhitzen, auf die Knoblauch Mischung gießen. Den Gurkensalat kann man ein paar Stunden vorm Essen vorbereiten. Dann im Kühlschrank kühlen lassen. Beim Essen erst mischen, dann mit Messer in kleine Stücke schneiden. Genießen! Share it auf Pinterest: chinesischer Gurkensalat
Das spart lange Transportwege und somit auch CO2-Emissionen. Darüber hinaus ist es übrigens ganz einfach, Gurken selber anzubauen. Chinesischer Gurkensalat: So bereitest du ihn zu Für den chinesischen Gurkensalat werden die Gurken zerquetscht. (Foto: CC0 / Pixabay / Renee_Olmsted_Photography) Zubereitung: ca. 15 Minuten Ruhezeit: ca. 30 Minuten Menge: 2 Portion(en) Zutaten: 1 Salatgurke 1 TL Salz 2 Zehe(n) Knoblauch Frühlingszwiebel 1 EL Sesamöl Reisessig Agavendicksaft Sojasauce 0, 5 TL Koriander, gemahlen rote Chili (optional) Zubereitung Lege die Gurke auf ein Brett und zerquetsche sie, bis sie an beiden Seiten aufgeplatzt ist. Verwende dazu zum Beispiel eine Teigrolle oder einen anderen harten Gegenstand. Tipp: Damit der Gurkensaft beim Zerquetschen nicht herumspritzt, kannst du die Gurke vorher mit einem Küchentuch abdecken. Schneide die zerquetschte Gurke in kleine, ein bis zwei Zentimeter große Würfel. Gib die Gurkenwürfel in ein feines Sieb. Stelle eine Schüssel darunter, sodass überschüssige Flüssigkeit abfließen kann.
Quer in ca. 4 cm lang Stücke schneiden. Jedes Stück in der Hälfte in Längsrichtung schneiden. Die Stücke mit der Schnittseite nach unten auf die Arbeitsfläche legen und mit einem breiten Messer flach drücken, bis es deutlich knackt. Die Haut bricht auf und die Kerne werden herausgedrückt. Dieser Arbeitsschritt kann auch in großen Tiefkühlbeuteln durchgeführt werden. Kerne entfernen und die Stücke in mundgerechte Bissen schneiden, in eine Schüssel legen, einsalzen und einzuckern. 15 bis 30 Minuten ruhen lassen. Man kann die Gurkenstücke aber auch bis zu 4 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Dressing: In einer Schüssel Salz, Zucker und Reisessig verrühren, bis Salz und Zucker aufgelöst sind. Sesamöl und Sojasauce unterrühren. Olivenöl, Knoblauch und Chiliflocken dazugeben. Servieren: Gurken sehr gut abschütteln, gegebenenfalls mit einem Stück Küchentuch abwischen. Es muss die ganze Flüssigkeit entfernt werden. Gurke zur Marinade geben und alles gut durchschütteln, bis die Gurken von der Marinade umhüllt sind.
Für die Sauce einfach den Reisweinessig, Sojasauce und Honig vermischen. Danach die Gurke und die anderen Zutaten hinzu geben. Anschließend alles gut vermengen. Schon ist unser asiatischer Gurkensalat bereit zum servieren. Tipps & Hinweise Die Gurke am besten nicht schälen denn in der Schale sind wichtige Vitamine. Sofern Ihr es nicht so scharf mögt, entfernt bei der Chili vor dem zerhacken die Kerne.